大鱼大肉吃腻了，突然想吃些清淡一点口味的菜，那吃些什么合适呢？
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逛超市，到了蔬菜区，正不知道要买什么时，突然发现今天的四季豆看起来特别脆嫩，两指轻轻一折嘎嘣一声就断了，正好大鱼大肉吃多了，炒个口味清新的四季豆一定会让家人感觉“万花丛中一抹绿，格外惹人爱”呀！有的地方将四季豆叫“福豆”，在吃的时候，四颗豆叫四季平安；三颗豆叫连中三元，福禄寿齐到；二颗豆叫母子平安。
不过单吃四味豆可能有点单调，爱吃肉肉的朋友们就可以搭配加点鸡肉呀！清香的四季豆加上鸡肉别有一番味道。四季豆一年四季都可以买到，鸡胸肉买起来也很方便，做起来很快捷，对于时间没有那么空余的朋友们来说这道菜可是不二之选，很是合适。
那么今天接下来我要给各位介绍的这道家常美食就是：四季豆炒鸡肉。
食材准备：
四季豆300克、鸡胸肉150克、小米辣2个

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配料准备：
生抽、老抽、蚝油、盐、鸡精
做法流程：
1、首先将四季豆头尾及中间的茎折掉、洗净；
2、将洗净的四季豆和鸡胸肉、小米辣切碎，装盘备用；

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3、起锅烧热水将四季豆焯三分钟至六成熟，在焯的过程中加点盐和油；
这样会使四季豆颜色更翠绿，口感更好；

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4、锅内烧油至六成热先炒鸡肉，并炒至变色；
5、放小米椒、焯水后的四季豆大火爆炒于八成熟；

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6、加适量生抽、老抽调色继续爆炒；

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7、出锅前十五秒钟加点盐、鸡精、蚝油，翻炒至入味均匀；
8、装盘即可。
好了，这道简单的美味四季豆炒鸡肉就做好了，老少皆宜，是一道适合全家人都能吃的家常快手菜。色泽翠绿，可荤可素，简单又快手，厨房小白也可以轻松搞定，不过最重要还是好吃，是我家餐桌上出现率较高的一道菜。

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温馨提示：
1、想要鸡肉更入味的，炒前可以将切好的鸡肉用少量生抽、老抽、料酒、盐、蚝油、蛋清腌制一下（加蛋清的作用是为了使肉质口感变更嫩滑）；
2、四季豆一定要炒熟才可食用，但四季豆不易熟，所以提前焯一下水；
3、在炒的过程中如果觉得有点干，可以在第六步同时加点水冲一下；
4、我家炒菜量偏少，但口味偏重。各位请酌情根据自身实际情况及口味要求加量或加配料；
5、记得提前先准备好所有材料再下锅，尤其是厨房小白，以免做的时候准备工作不足导致手忙脚乱，很容易着急失败呀！
世上唯有爱和美食不可辜负，不管是有时间还是没时间，心情好还是不好，都想办法尝试用心做顿饭吧！你一定会体验到自己做饭的乐趣和满满的成就感。
好了，今天的分享就到这里了，希望大家喜欢，觉得有用的欢迎关注、收藏、转发。
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来源：(今天要吃什么)

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