超市买食物，千万要看这个字！吃了这么多年亏…( 二 )

2看总酸度
标签上另一个指标也要注意：总酸度≥3.5g/100ml、含酸量大于 5% 才算得上是优质醋。
3看形态
无论是颜色深的陈醋，还是透明的白醋，都必须是澄清无杂质的才算好醋。
选奶，看2点

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其实，对于牛奶，越简单越好。纯牛奶就是非常好的选择，配料表里就只有一味：鲜牛奶。

健康人群，喝全脂奶就好，营养更全面；
肥胖群体、高血脂等需要低脂饮食的慢性疾病患者、饮食过于油腻人群，可以选择低脂或是脱脂牛奶；
乳糖不耐受可以选舒化奶；
至于是常温奶还是巴士消毒的奶，根据自己的喜好选择即可；

而高钙奶等没必要选择，因为其钙含量高但吸收差，意义不大。
酸奶：配料表里第一位是奶
酸奶的配料表第一位应该是奶。如果配料表第一位的是水，那这样的产品大多不是真正的酸奶，而是乳酸菌饮料或者风味乳饮品，这样的奶制品包装上大多会找到“乳饮品”或者“风味发酵乳”等几样。
不是说它们不能喝，只是说，它们和你真正想购买的酸奶并不一致！
选油，看清1点

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别选调和油，营养低、价格高
在营养专家看来，很多调和油都是在卖噱头。中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅说，仔细查看一些谷物调和油后会发现，配料表中大多数是比较廉价的油。
“往大豆油、葵花籽油里加一滴橄榄油，就可以叫橄榄调和油，价格就高出两三倍。 ”
调和油的业内潜规则是，哪种油贵就按哪种油起名、定价，哪种油便宜，就在配料时多加。（据《快乐老人报》）
看包装，这6点千万注意

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1零反式脂肪酸

美国食药监局提示，一包食品只要每份反式脂肪酸含量低于 0.5 克，即可在食品标签上标注为“零反式脂肪酸” 。

世界卫生组织则表示，人们每天不宜食用超过 2 克反式脂肪酸，以免对心血管造成伤害。

也就是说，有些标有“零反式脂肪酸”的食物，其实可能含有少量反式脂肪酸的。此外，配料表上有氢化油、氢化脂肪、起酥油、人造奶油、植脂末等字样，含反式脂肪酸的可能性比较大，也不宜选购。
2海盐制造
许多人认为海盐比精制盐更健康。其实两者的钠含量相同，而精致盐还添加了对甲状腺有益的碘。海盐中的矿物质含量很少，与其期望通过海盐来增加矿物质的摄入，还不如多吃一把蔬菜或者一个水果。
3含多种谷物
记住，全谷物≠谷物≠五谷杂粮！一块面包如果不是由全谷物制成，那么含再多谷物也无济于事；一些杂粮面包，甚至还会含大量油脂和添加糖。
因此，购买时请注意：

仔细查看全谷物面粉（全麦粉）是否排在配料表的第一位；
同时，应挑选每片面包的糖含量在 2 克以下的产品。

4无麸质

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“麸质”指的就是“面筋蛋白” ，只存在于小麦、大麦、黑麦等食物中，而且以小麦中的含量最高，往往吃起来越筋道，面筋蛋白就越多。是否选择无麸质的食品，要看个人体质：

对于麸质不耐受症患者来说，食用无麦麸食品非常有益；
对普通健康人来说，不含麦麸的食品比含麦麸食品的纤维更少，不太适合。

5从配料表看清食物本质配料表中的成分很多，怎么知道哪些是主要的呢？根据规定，各种配料应按制造或加工食品时加入量的递减顺序一一排列；加入量不超过 2% 的产品可以不按照递减顺序排列。也就是说排在前几位的成分一定是该产品的主料，也就可以反映出该产品的本质。
另外，如果某种配料经过电离辐射线或者电离能量处理过，应当标识“辐照食品”；含有转基因的成分应当标识“转基因” 。
6认准食品认证标识
关于食品的认证标识主要有：QS标识、无公害食品标识、绿色食品标识、有机食品标识等等。另外食品产品中含有转基因成分的，要在包装上标明“转基因标识” 。