文章图片



文章图片



文章图片



文章图片


冬天 ， 多吃此菜 ， 3块一斤 ， 高钾高铁 ， 简单一拌 ， 清香脆嫩巨好吃 。

时间过得真快 ， 转眼又到了农历年尾了 ， 每年的这个时候 ， 是蔬菜匮乏的时候 ， 只有白菜 ， 萝卜 ， 莴笋等几种常见的蔬菜 ， 其中的莴笋是我比较喜欢的一种蔬菜 ， 它营养丰富 ， 口感脆爽 ， 既是一种营养蔬菜 ， 又具有一定药用价值 。 莴笋我们叫它莴苣笋 ， 它的皮白中带点绿色 ， 肉质青翠 ， 幼嫩的莴笋呈翠绿色 ， 可生食、凉拌、炒食、干制或腌渍 ， 都非常好吃 。

冬季的莴笋新鲜又便宜 ， 3块一斤 ， 每个蔬菜店里都摆满了莴笋 。 莴笋中的钾含量大大高于钠含量 ， 有利于维持体内的电解质平衡 ， 可促进排尿 。 对高血压、水肿、心脏病患者有一定的食疗作用 。 莴笋还含有多种维生素和矿物质 ， 具有调节神经系统功能的功效 ， 莴笋中富含人体可吸收的铁元素 ， 对有缺铁性贫血的病人十分有利 。 我最喜欢把莴笋削成薄片 ， 腌制一下 ， 拌着吃 ， 又脆又嫩 ， 特别好吃 ， 分享给大家 。

菜名：【凉拌莴笋】
主要食材：莴笋1只 。
调味料：食用油2勺 ， 食盐1勺 ， 香葱1颗 ， 生抽1勺 ， 鸡精少许 ， 白糖少许 。
操作时长：5分钟左右 。
【操作步骤】
第一步 去皮 ， 莴笋掰掉叶子 ， 冲洗干净 ， 用削皮刀把皮削掉 ， 然后对半切开 ， 放在砧板上切片 。

第二步 腌制 ， 莴笋片切得越薄越好 ， 放入盘中 ， 这样腌制后才会入味好吃 ， 然后加入1勺食盐 ， 少许鸡精一起抓拌均匀 ， 腌制一会 ， 杀出水分 。

第三步 挤干水分 ， 半小时后 ， 把腌制好的莴笋片挤干水分 ， 放入盘中 ， 加入葱花 ， 1勺生抽 。

第四步 响油 ， 锅中加入2勺食用油 ， 油热后 ， 淋在莴笋上 ， 搅拌均匀 ， 美味即成 。

第五步 成品图 ， 入冬后 ， 多吃这菜 ， 不煎也不炸 ， 削成薄片腌一下拌着吃 ， 又脆又嫩 。


想了解更多精彩内容 ， 快来关注爱喜聊生活
----《温馨小提示》----
1 莴笋不要和蜂蜜同食 ， 蜂蜜性质寒凉 ， 富含蜡质 ， 具有润肠通便作用 ， 莴笋是性冷之物 ， 含有大量植物纤维素 ， 可以宽肠通便 。 二者同食 ， 对肠胃有损害 ， 可能会导致腹泻 。
2 莴笋也不要和乳酪同食 ， 莴笋性寒 ， 乳酪为高脂食物 。 二者同食 ， 易导致消化不良 ， 可能会引起腹痛、腹泻等 。
3 患有眼疾、脾胃较虚弱的人群最好不要食用莴笋 ， 且女性月经期间或痛经女性 ， 不宜食用凉拌莴笋 ， 可以炒食 。
凉拌莴笋怎么做更好吃 ， 大家还有什么好的方法推荐？欢迎大家在评论区留言 ， 和爱喜一起分享 ， 厨艺有限请多多指教 。

【酸菜|冬天，多吃此菜，3块一斤，高钾高铁，简单一拌，清香脆嫩巨好吃】感谢大家的阅读 ， 美食每天更新 。 今天的分享就到这里了 ， 觉得有用点个赞 ， 欢迎转发让更多人看到 ， 最后别忘了关注一下 ， 我们明天再见 。

来源：(爱喜聊生活美食)

【】网址：/a/2021/0123/kd631996.html

标题：酸菜|冬天，多吃此菜，3块一斤，高钾高铁，简单一拌，清香脆嫩巨好吃