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大家好 ， 我是秀厨娘 ， 一个喜欢待在厨房里研究美食的姑娘 ， 每天与大家分享一道营养美味的家常菜做法 ， 如果您也喜欢做美食 ， 欢迎关注 ， 我们可以互相分享自己在做美食时积累的经验 ， 互相学习 ， 为家人和朋友做出更营养健康的美食 。导语：除夕年夜饭 ， 我家少不了这道吉祥菜 ， 寓意：日子红火 ， 越过越好！
随着春节的脚步越来越近 ， 大家也都开始整理年夜饭的菜单了 。 年夜饭可以算是一年之中最重要的一顿晚饭 。 辛苦忙碌了一整年 ， 终于盼到阖家团圆的日子 。 在除夕夜 ， 一家人围在一起吃个团圆饭 ， 是再幸福不过的事情了！
因为年夜饭上的饭菜 ， 不仅要好看好吃 ， 还要有个好寓意！所以 ， 很多人都在发愁 ， 不知道该准备一些什么饭菜 。 其实 ， 年夜菜用到的食材也都是一些普通的食材 ， 制作起来也是非常简单 。 茄子是我们平常最常吃的一种蔬菜之一 。 它含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素B、维生素C、维生素P、钙、磷、铁等多种营养成分 。 常吃茄子对身体特别好！春节将至 ， 教你用茄子做道年夜菜 ， 简单好做又好吃 ， 寓意团圆红火！
年夜菜【张灯结彩】
准备食材：茄子、五花肉、胡萝卜、红辣椒、葱、姜、盐、生抽、淀粉、番茄沙司、食用油 。
具体做法步骤如下：
第一步：将茄子清洗干净 ， 切成薄片 ， 注意：下边留3毫米不要切断 ， 连切七片后 ， 第8刀切断 。 然后 ， 将切好的茄子 ， 放在清水盆内浸泡 ， 防止氧化变色 。
第二步：取适量的五花肉 ， 剁成肉馅 ， 加入适量的葱末、姜末、生抽、盐、搅拌至肉馅挂浆 ， 将肉馅腌制20分钟 ， 使肉馅提前入味 。
第三步：肉馅腌制好后 ， 将茄子捞出控水 ， 然后将肉馅夹到茄子内 ， 每片之间都夹上肉馅 ， 全部都夹上肉馅后 ， 摆入盘中备用 。
【茄子|除夕年夜饭，我家少不了这道吉祥菜，寓意：日子红红火火，越过越好】第四步：锅内加油 ， 烧至五成热 ， 放入夹好肉的茄盒 ， 调中小火慢炸 ， 大概炸3分钟 ， 将茄子炸熟 ， 炸至表面金黄 ， 捞出控油 。
第五步：炸好的茄子 ， 像一个个的小灯笼 ， 摆放在盘内 ， 顶端放一个辣椒蒂 ， 用辣椒圈和胡萝卜丝做成穗 ， 摆放在茄盒下边 。 锅内留底油 ， 放入番茄汁和生抽 ， 翻炒一下 ， 然后加入适量的水淀粉 ， 小火烧至汤汁鼓大泡 ， 将汤汁浇在茄子上 。
一道营养美味 ， 寓意：团团圆圆 ， 日子红红火火的年夜菜 ， 张灯结彩就做好了！简单好做 ， 好看又好吃！喜欢的朋友 ， 赶快试做一下吧！
除夕年夜饭 ， 你最喜欢吃哪道菜呢？如果您有其他简单易学的年夜菜做法 ， 欢迎大家在评论区留言分享！乐于分享让我们的生活变得多姿多彩 。 如果您喜欢厨娘的分享 ， 就转发+收藏+点赞支持一下吧！您的每一个赞 ， 都是厨娘继续努力的动力 ， 感谢支持 ， 感恩陪伴！
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来源：(秀厨娘)
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标题：茄子|除夕年夜饭，我家少不了这道吉祥菜，寓意：日子红红火火，越过越好
