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【奶酪|儿子大学放假返家，张罗了一桌子菜，简单丰盛，网友：这是亲爸妈】
导语：儿子大学放假返家 ， 张罗了一桌子菜 ， 简单丰盛 ， 网友：这是亲爸妈！
时间荏苒 ， 岁月如梭 ， 仿佛昨天刚把儿子送进大学的校园 ， 转眼儿子已经放寒假了 ， 半年未见 ， 甚是想念 ， 马上要回来了 ， 这心情还有些小激动 ， 赶紧张罗一些儿子喜欢吃的饭菜 ， 也不知道半年没回来 ， 口味是否变得刁钻了 。
做好后老婆为了显示我的劳动成果 ， 特意拍照发了朋友圈 ， 结果意外发生了 ， 一部分人认为简单而丰盛 ， 这绝对是亲爸妈；而另外一部分人则吐槽说：就这菜 ， 你确定是亲爸亲妈吗？其实 ， 这些虽然简单 ， 都是自己做的 ， 干净卫生 ， 而且味道真不错 ， 一起来看一下吧！
【炒大蛹】
主要食材：大蛹、蒜、盐、香菜、红椒 。
1、买回来的大蛹清洗几遍 。
2、锅内加水 ， 水开后加入一勺盐增加底味 ， 然后下入大蛹焯水2分钟 ， 焯水的目的是为了使炒大蛹时不破肚子 。
3、起锅加油 ， 油温五成热放入葱花爆香 ， 然后倒入沥干水分的大蛹 ， 大约翻炒一分钟左右 ， 开始调味 ， 加入盐、红椒和香菜段 ， 翻炒化开调料 ， 关火出锅 。
烹饪技巧：炒大蛹或者炸大蛹时 ， 一定记得先焯水 ， 否则现场会很惨烈 。
【虾仁西蓝花】
主要食材：西蓝花、大虾、葱姜蒜、生抽、盐、白糖 。
1、洗净的西蓝花剪成小朵 ， 放到淡盐水中浸泡10分钟 ， 目的是去除杂质和虫卵 。
2、新鲜的大虾去头后剥虾壳 ， 然后开背 ， 再去掉虾线 ， 加入姜丝、胡椒粉、盐和料酒 ， 腌制10分钟 。
3、锅内加水 ， 水开后加入一勺盐增加底味 ， 然后倒入西蓝花焯水1分钟 ， 西蓝花焯水的目的是去除农药残留和虫卵 。
4、起锅加油 ， 油温五成热倒入葱姜蒜爆香 ， 然后倒入腌制好的虾仁 ， 虾仁炒至变色后放入西蓝花 ， 翻炒均匀后开始调味 ， 加入一勺盐、一勺糖、少许生抽 ， 翻炒均匀化开调料 ， 关火出锅 。
烹饪技巧：像西蓝花和花菜这种难于清洗的蔬菜一定要焯水 ， 这样才能吃得放心 。
【辣炒大肠】
主要食材：青红椒、大肠、葱姜蒜、老抽、生抽、盐、白糖、蚝油、淀粉 。
1、买回来的大肠一定要清洗干净 ， 然后焯水后切滚刀块；再准备一点配料：一个青红椒切滚刀块、大蒜切片 ， 姜切姜片 ， 葱切葱花 。
2、调碗汁：碗内加入一勺盐 ， 一勺糖 ， 适量的生抽 ， 少许老抽调色 ， 适量蚝油、淀粉和清水 ， 搅拌均匀化开调料后备用 。
3、起锅加油 ， 油温五成热时下入葱姜蒜 ， 爆香后倒入大肠 ， 大肠炒至表面微微变黄时倒入青红椒 ， 大火翻炒至配菜断生后再倒入调好的碗汁 ， 翻炒均匀化开调料 ， 关火出锅 。
大肠清洗技巧：大肠内加盐 ， 目的是消毒杀菌 ， 然后先倒入干面粉 ， 搓洗一遍 ， 然后再倒入玉米面粉再搓洗一遍 ， 这样大肠就清洗的干干净净 。
【凉拌猪耳朵】
猪耳朵是我家孩子一直喜欢吃的美食 ， 孩子说就喜欢它的脆爽 ， 因此我特意买了一个猪耳朵凉拌 。
1、凉拌猪耳朵可以用黄瓜 ， 也可以用大白菜心 ， 大白菜心切细丝 ， 香菜切段 。
2、现成的猪耳朵切条 。
3、碗内放入大白菜、猪耳朵、香菜段 ， 然后加入1勺盐、1勺糖、倒入生抽和米醋 ， 搅拌均匀即可装盘 。
主食：水饺
儿子最喜欢吃的是鲅鱼水饺 ， 但是没有买到新鲜的鲅鱼 ， 只好退而求其次 ， 包了茄子馅水饺 。
1、肉剁肉馅 ， 多加一点葱花 ， 然后加入1勺盐 ， 适量的生抽、胡椒粉搅拌均匀 ， 然后分3次打入花椒水 ， 每次搅拌听到“哗哗”声即可 ， 最后加入植物油锁住水分和鲜味 ， 腌制10分钟 。
2、取两根茄子去皮后切丁 ， 然后起锅加油 ， 油温五成热时 ， 加入2勺黄豆酱 ， 炒出酱香味后倒入茄子丁 ， 将茄子炒软后关火盛出 ， 晾凉以后倒入腌制好的肉馅里 ， 搅拌均匀后馅料就调好了 ， 因为腌制肉馅时加了盐 ， 炒茄子时又加了酱 ， 所以就不需要再加油和盐了 。分页标题#e#
3、醒好的面揉面团 ， 揪大小相等的小剂子 ， 再擀成中间略厚四面薄的饺子皮 ， 包上调好的馅料两手一捏包起来即可 。
4、锅内加水 ， 水要多一些 ， 水开后加入1勺盐 ， 防止粘锅 ， 然后开始下饺子 ， 饺子在滚三个开、点两次水后 ， 就会变得胖胖的、鼓鼓的、全部漂浮起来了 ， 这时的饺子也就熟了 ， 控水捞出装盘后 ， 就可以美美地享用了 。
简单而美味的饭菜就做好了 ， 看着儿子吃得津津有味 ， 我也就满意了 。 其实一桌饭菜不见得有多高大上 ， 主要是我们作为父母的一片心意 ， 只要诚意到了 ， 一切都很美好 。 我是晓峰 ， 喜欢晓峰分享的美食 ， 不要忘记关注吃货峰子哦！
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来源：(吃货峰子)
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标题：奶酪|儿子大学放假返家，张罗了一桌子菜，简单丰盛，网友：这是亲爸妈
