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莫愁厨路无知己 ， 谁人不识小面姨 。 大家好 ， 我是小面姨 。 今天小面姨给大家分享一道“肉丸鹌鹑蛋”的做法这是一我家新年必吃的一道美食 。 时间犹如流水 ， 再过一个月时间 ， 就是咱们国家一年一度的新春佳节了 。 对咱们中国人来说 ， 新年就是一场美食饕餮盛宴 ， 可以美美地吃几天了 。 记得小时候 ， 我最盼望的事情就是赶快过年 ， 到了新年就可以穿新衣服 ， 就可以吃美食 ， 就可以提着礼品走亲访友 ， 热热闹闹的参加各类活动 。 当然最开心的事情 ， 就是能吃到各种各样的美食 ， 这些美食在过去那个年代平时是很难吃到的 。 现在生活条件好 ， 虽然没有小时候那个贪吃了 ， 但却要给孩子们做美食吃 。 今天这道肉丸鹌鹑蛋就是我家逢年过节不可或缺的一道美食 。
肉丸鹌鹑蛋做起来很鸡蛋 ， 它的食材就是肉末和鹌鹑蛋 。 把鹌鹑蛋的壳去掉之后 ， 在它的表面覆盖上一层肉末 ， 然后放入油锅中油炸 ， 肉末和鹌鹑蛋在热油的猛炸之下会很快熟透 。 表面脆嫩 ， 内面绵香 ， 吃起来非常可口 ， 它既可以下饭 ， 也可以单位食用 ， 吃起来非常方面 。 我从小爱吃这种美食 ， 现在不仅我自己爱吃 ， 我家孩子也非常喜欢 。 肉丸鹌鹑蛋不但好吃 ， 而且营养丰富 。 孩子们隔三差五吃一次 ， 对身体发育有非常大的帮助 。 鹌鹑蛋本身就是蛋类里的极品 ， 别看它小 ， 营养价值却是鸡蛋的好几倍 。 把肉末和它搭配在一起做成丸子吃 ， 一口吃一个 ， 美味营养又好吃 ， 别有一番风味 。 我每次做的时候都会多做一些 ， 留给孩子慢慢吃 ， 每天吃二三个 ， 既能解馋又能提高孩子身体素质 。

肉丸鹌鹑蛋是我家过年必吃的一道菜 ， 色香味俱全寓意好 ， 做法简单 ， 成品漂亮美味 ， 鹌鹑蛋是一种很好的滋补品 ， 在营养上有独特之处 ， 故有\"卵中佳品\"之称 ， 常吃鹌鹑蛋 ， 对于健脑补脑的效果 ， 鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋 ， 比鸡蛋更容易让身体吸收 ， 对于女性朋友、小孩子和老人好处多多 ， 今天这道肉丸鹌鹑蛋 ， 这吃法很特别 ， 咬一口 ， 外酥里嫩 ， 无论大人还是小孩 ， 都会很喜欢吃 ， 它还有一个很好听的名字 ， 取名“招财进宝” ， 每天食用鹌鹑蛋的数量不宜过多 ， 一般建议大家每天吃3-5个最合适 ， 吃多了反倒对身体不好 。 这是我过年最拿手的一道菜 ， 营养好吃又好看 ， 做法简单寓意好！现在我把这道“肉丸鹌鹑蛋”美食做法分享给大家 ， 喜欢的朋友可以照着食谱做起来 ， 给家人一道美味 ， 给亲人一份关爱 。

【肉丸鹌鹑蛋】
食材：鹌鹑蛋适量、肉馅适量、面包糠、姜末、葱花少量、生抽、盐、料酒、淀粉 。
做法：
1、我准备一盘鹌鹑蛋有23个 ， 做这道菜我只用了12个 ， 其它10几个一起煮熟 ， 可以别的美食 。

2、将鹌鹑蛋清洗干净 ， 锅中加适量清水 ， 放入洗好的鹌鹑蛋 ， （注意鹌鹑蛋一定要冷水下锅煮） 。

3、盖上锅盖 ， 水开后中火煮5分钟左右捞出 。

【卤牛肉|这是我过年最拿手的一道菜，营养好吃又好看，做法简单寓意好！】4、捞出鹌鹑蛋 ， 放入凉水中浸泡片刻 ， 轻松剥掉鹌鹑蛋的外壳儿 。

5、适量肉泥中放入切好的葱花姜末 ， 加1勺生抽 ， 少许盐 ， 半勺料酒 ， 适量淀粉 ， 搅拌均匀腌制5分钟 ， 再准备一盘面包糠 。

6、取出一小团肉泥 ， 用肉泥包裹住鹌鹑蛋 ， 再用手把它搓成光滑的圆形 ， 放入面包糠里裹上一层面包糠 。

7、全部做好 ， 不粘锅中倒多点油 ， 油温六成热时 ， 放入肉丸小火炸制 。

8、炸至表面稍微定型 ， 用筷子不停翻动 ， 外皮金黄捞起来沥油 。分页标题#e#

9、放置一会 ， 用刀切成2半摆盘 ， 这样特别有颜值 ， 口感酥香爽口 ， 越嚼越香 。

莫愁厨路无知己 ， 谁人不识小面姨 。 大家好！我是小面姨 。 不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家五年时间了！相处了日子里 ， 一起分享美食生活知识 ， 一起体验美食生活快乐！在此 ， 道一声谢谢！好了 ， 亲爱的朋友们 ， 今天的文章就和大家分享到这里 ， 如果您对本文有任何不同的看法 ， 欢迎在文章底部评论处发表您的观点 ， 我们会认真阅读您的每一条留言~
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来源：(小面姨美食日记)

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标题：卤牛肉|这是我过年最拿手的一道菜，营养好吃又好看，做法简单寓意好！