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马上就要放寒假了 ， 很多妈妈反映假期早餐不知给孩子们做哪样才好了 。 再好吃的早餐 ， 连吃两天孩子就不喜欢了 ， 真让妈妈们发愁 。 其实 ， 要说最简单美味的早餐 ， 我想非蛋糕莫属了 。 我家最爱的早餐就是蛋糕了 ， 无需早起 ， 起床就能吃到松软香甜的蛋糕 ， 还能变换各种馅料和抹面酱 ， 哪怕连吃一周 ， 也吃不厌！


今天就给大家分享这款小蛋糕的做法 ， 不用烤箱也能做哦 ， 只需一口平底锅就能轻松搞定 。 这款平底锅小蛋糕没有加油 ， 也没有其他添加剂 ， 真的是零添加 。 它也可以算是松饼 ， 松饼大多数是直接把材料搅拌均匀 ， 加上泡打粉得到蓬松的口感 。

不过 ， 很多负面新闻造成大家对泡打粉的误解 ， 其实“无铝”泡打粉是安全的 ， 可以添加的 ， 但还是很多朋友非常抗拒 。 其实 ， 只有蛋白打发到位 ， 哪里还需要什么泡打粉呢？今天发的这款就是不加泡打粉的做法 ， 而是用打发蛋白的方式 ， 让蛋糕变得蓬松 。 口感细嫩 ， 松软可口更健康 。


下面就来可口吧 ， 我非常详细把制作的每个步骤都说清楚 ， 新手也能一看就懂 。 寒假里 ， 孩子想吃蛋糕 ， 不用烤箱 ， 无水无油 ， 这样给孩子做 ， 好吃还不上火 ， 省时省力的好办法 ， 赶快试试吧！



【平底锅小蛋糕】

食材：鸡蛋 5个 ， 低筋面粉 110克 ， 牛奶 95克 ， 细砂糖 50克 。

制作方法：
1.将鸡蛋分离在两个无水无油的干净碗里 。 将蛋黄搅打均匀 。 倒入牛奶 。

2.混合搅打均匀 。

3..筛入低粉 。

4.画”Z“字 ， 将面糊搅打均匀 。

5.提前将多功能锅插上电源 ， 将锅底预热备用 。

6.蛋白里加入几滴白醋 ， 用电动打蛋器搅打至鱼眼泡状 ， 分三次加入细砂糖继续搅打至提起打蛋器成弯钩的状态 。

7.取三分之一蛋白霜入蛋黄面糊里 ， 翻拌均匀 。

8.再将拌好的面糊倒入剩下的蛋白霜里 ， 翻拌均匀 。

9.将模具提前抹油撒粉备用 。 没有模具可以直接用锡纸卷成5厘米高的圆形模具 。

10.将模具放入预热好的多功能锅里 ， 将拌好的面糊装入裱花袋挤入模具8分满 。 舀入3小勺清水到锅底 。 盖上锅盖中火烙制 。

11.煎5分钟 ， 打开锅盖 ， 看上面面糊胀高了 ， 凝固了 ， 就可以翻面了 。 将蛋糕翻面 ， 继续舀入3小勺清水到锅边 ， 盖上盖子继续煎至两面金黄就可以出锅了 。


松软香甜的小蛋糕出锅了 ， 筛上糖分 ， 挤上巧克力酱 ， 装点上草莓果干 ， 就可以开动了 。

小贴士;

1.在对蛋糕进行焖制的过程当中 ， 普通平底锅的火候一定要把握好 ， 切不可用大火去进行焖制 ， 容易将蛋糕焖焦糊 。

【蛋糕|谁说做蛋糕一定要用烤箱？教你在家用平底锅做，2分钟就学会！】分页标题#e#大家好 ， 我是芋儿烘焙 ， 美食领域原创作者 ， 一直致力于用最简单普通的食材 ， 做出最美味的一日三餐 。 感谢阅读我的文章 ， 每天都会不断更新 ， 有省时早餐 ， 中餐 ， 各种面点 ， 烘焙 ， 果酱 ， 冰糕 ， 甜点等等 ， 欢迎大家来访 。 今天分享这道家常菜你喜欢吗？如果你喜欢我的文章 ， 欢迎关注我 ， 同时希望大家能点赞、转发、分享美食给更多的朋友 ， 有什么想法和建议欢迎留言讨论 ， 所有文章均为芋儿原创 ， 每日一更 ， 不见不散 。

来源：(芋儿烘焙)

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标题：蛋糕|谁说做蛋糕一定要用烤箱？教你在家用平底锅做，2分钟就学会！