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前言
中国人对于美食的热爱是自古有之 ， 这也使得中国饮食市场上诞生了很多知名的民族餐饮品牌 。 这些品牌往往做着接地气、味道好的传统美食 ， 令消费者对其趋之若鹜 ， 形成了可持续经营的优势 。 比如闻名中外的全聚德烤鸭、天津狗不理包子等 ， 都是民族餐饮品牌当中的佼佼者 。

然而随着我国改革开放的步调越迈越大 ， 越来越多的“洋快餐”进入到中国餐饮市场 ， 对中国民族餐饮品牌形成威胁 。 同时很多外国资本进场 ， 扬言带来专业管理与国际化经营优势 ， 实则带来的只有对品牌的伤害以及资本控制下的“无情” 。
“大娘水饺”曾经是叱咤全国市场的民族餐饮品牌 ， 鼎盛时期在全国拥有450家门店 ， 旗下员工多达7000名 ， 年收入高达15亿 。 然而如今却因国外资本操纵而彻底倒下 ， 徒留品牌创始人的哀叹之声 。

一盘饺子带来惊人财富、书写创富传奇
1996年 ， 吴国强创立了常州商业大厦美食园 ， 经营的主要餐饮品类就是水饺 。 当时的经营模式非常简单 ， 吴国强自己拌饺子馅、聘任一位东北大娘替他包饺子 。 由于饺子馅儿的味道好且分量足 ， 很快就在当地出了名 。 一批又一批的人慕名而来 ， 只为吃上一盘儿吴国强家的饺子 。
看到商机的吴国强干脆将美食园的名字改为“大娘水饺” 。 为了让自己店里的水饺更有特色 ， 吴国强跑遍了全国各地 ， 跟着师傅们学习如何制作饺子馅 ， 在经过反复尝试研究之后 ， 确定了适合大众需求的口味和馅料制作方法 。

吴国强在经营中始终坚持手工制作“大娘水饺” ， 坚守着真材实料的原则 ， 馅儿大料足的品牌水饺迅速获得市场认可 。 吴国强也借助这一机遇 ， 在全国范围内连开数百家门店 ， 在2013年时 ， 靠着“一盘饺子卖出15亿”书写了创富传奇 。 甚至带动了行业效仿热潮 ， 成为大家争相学习、模仿的经营标杆 。
赢在初心 ， 败在资本操控
大娘水饺之所以能够拥有众多忠实的粉丝 ， 正是因为其在经营过程当中保持了良好的品质 ， 坚持着馅儿大料足、真材实料的制作原则 ， 让消费者对品牌产生了消费信任感和依赖感 ， 只要想吃饺子 ， 就会先考虑大娘水饺 。 大娘水饺的诀窍就在于坚守初心 。 然而赢在初心的大娘水饺最终却败给了资本操控 。

收获极大市场成就后 ， 吴国强打算“退居二线” ， 让专业的经营管理团队代为管理企业 。 这也给欧洲资本的强势进入留下了可乘之机 。 经营管理团队与欧洲最大基金CVC达成共识 ， 最终从大娘水饺手中买走了90%的股权 。 而吴国强只剩下10%的股权 。
进行股权收购之后 ， CVC开始逐渐架空吴国强 ， 彻底改变了大娘水饺经营发展的初衷 。 为了能够提高盈利 ， 开始明目张胆地偷工减料 ， 将每个水饺的重量从20克下调至17.5克 。 这样的做法令很多大娘水饺的忠实客户极为反感 ， 纷纷弃之而去 。 使得第二年大娘水饺的营收仅有2013年的80% 。

在欧洲资本介入后 ， 大娘水饺彻底失去了原有的市场优势 。 眼见着自己创立经营的品牌一步步走向末路 ， 吴国强却无计可施 ， 因为此刻仅有10%股权的他已经彻底失去了话语权 。 甚至在2015年企业年会上 ， 吴国强连公司的门都进不去 ， 被保安阻挡在门外 。
在发现大娘水饺已经失去了原有的盈利能力之后 ， 对品牌毫无感情的CVC毫无留恋地将“大娘水饺”品牌出售给了格美集团 ， 套现之后迅速离开 ， 挥一挥衣袖“无情”转身 。 其实近几年不仅大娘水饺有了类似的经营遭遇 ， CVC还曾经用同样的招数收购过俏江南 ， 并最终使俏江南的创始人张兰狼狈离场 。

外国资本对中国民族企业和民族品牌的荼毒显然已经形成了一套固定模式 ， 他们对于品牌本身不存在任何感情 ， 即便品牌最终没落 ， 他们也不会有任何损失 ， 只需要将品牌转手卖掉即可套现离去 。 然而对于品牌的创始人及对品牌有一定消费忠诚度的客户来说 ， 这无异于是一种令人伤感和惋惜的结局 。分页标题#e#
无论是大娘水饺的惨淡收场 ， 还是吴国强身为老板参加年会却被拒门外的遭遇 ， 都在反映着西方资本对中国市场、中国品牌及中国创业人的不尊重 。 而我们也必须警惕 ， 以免更多的民族性品牌在资本操控之下毁于一旦 。

结语
【饺子|昔日“水饺大王”凉了？曾经年入15亿，如今参加年会却被拒之门外】对于这件事情你有什么样的看法呢？欢迎留下你的观点 ， 与大家畅快热聊 。

来源：(擦一擦眼泪)

【】网址：/a/2021/0124/kd635452.html

标题：饺子|昔日“水饺大王”凉了？曾经年入15亿，如今参加年会却被拒之门外