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导语：冬天 ， 喝鸡汤羊汤不如喝这汤 ， 营养极高 ， 再贵也要吃 ， 太香了！
冬天天气寒冷 ， 我特别喜欢给家人做一些能滋补身体的汤类 ， 热热乎乎一大碗喝下肚 ， 既能抵御寒冷 ， 又滋补了身体 。 那么 ， 冬天喝汤什么汤最好呢？相信很多朋友都会回答：鸡汤或羊汤！

其实还有一种汤营养更高 ， 它就是“鸽子汤” ， 民间一直有“一鸽胜九鸡”的说法 ， 就是说鸽子的营养极其丰富 ， 一只鸽子的营养价值胜过九只鸡的营养价值 ， 它是高蛋白、低脂肪的禽类 ， 它的肉质细嫩味道鲜美 ， 而且极易被消化吸收 ， 用它来炖汤比鸡汤和羊汤都更滋补 。

鸽子营养高 ， 价钱也不便宜 ， 我们这里一只小乳鸽就要一百二十元 ， 小小的一枚鸽子蛋居然要15元 。 虽然鸽子有点贵 ， 但是商家的服务也很到位 ， 一般买鸽子的时候 ， 商家都会帮我们把鸽子给处理好 ， 我们拿回家后只要清洗干净就可以开始烹饪了 。 炖鸽子汤说起来很简单 ， 但是如果炖不好 ， 营养会流失 ， 炖出汤还会很腥不好喝 ， 下面我就分享一下我家炖鸽子汤的做法：

【鸽子汤家常做法】：
所用食材：鸽子 红枣 枸杞 盐
1.起锅加水 ， 烧开后放入整只鸽子焯水 ， 焯至鸽子变色后将鸽子捞出 ， 切除鸽子屁股后放入砂锅中 。
【羊肉|冬天，喝鸡汤羊汤不如喝这汤，营养极高，再贵也要吃，太香了！】
鸽子焯水可以去除鸽子表面残留的杂质 ， 并能有效去除腥味 ， 使做出的汤味道更纯正 。
炖鸽子汤时要注意 ， 鸽子不要放血 ， 鸽子血被称为“甜血” ， 它的营养价值很高 ， 如果将血放掉 ， 营养就等于减少了一半 ， 所以为了尽可能地保留鸽子血 ， 我们焯水的时候不要将鸽子剁成小块 ， 最好整只鸽子放入锅中焯 。 焯水后再剁掉鸽子屁股处淋巴比较集中的部位就可以了 。
2.鸽子放入砂锅内后 ， 再加入适量的大枣和足量的矿泉水 ， 水要一次性加足 ， 不要中途再添水 ， 然后盖上锅盖开大火烧开后 ， 再转成中小火慢炖一个小时 。

3.一个小时后再加入一把枸杞和适量的盐 ， 然后继续炖2分钟 。 时间到了后关火盛出即可 。
做鸽子汤讲究的是原汁原味 ， 所以我只加入了红枣、枸杞和盐 ， 其它调味料就不需要加了 ， 尤其是像八角、花椒、大料之类味道浓的调味料切记不要加入 ， 否则炖出汤的味道会很怪！

俗话说得好“慢工出细活” ， 煲汤不能着急 ， 所以我们要用中小火慢慢地炖 ， 使鸽子内外受热均匀 ， 这样才能将鸽子肉中的营养和精华都释放出来 ， 汤味也会更加的美味！
天气寒冷 ， 多给家人炖这锅汤 ， 贵点也值得 。 学会上面的方法 ， 炖出的鸽子汤鲜美好喝不腥气 ， 我是晓峰 ， 喜欢晓峰分享的美食 ， 不要忘记关注吃货峰子哦！
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来源：(吃货峰子)

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标题：羊肉|冬天，喝鸡汤羊汤不如喝这汤，营养极高，再贵也要吃，太香了！