【五花肉|五花肉不是只能红烧，推荐10款超下饭五花肉家常食谱，肥而不腻|酱油|竹笋|蒜头】_

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【五花肉|五花肉不是只能红烧，推荐10款超下饭五花肉家常食谱，肥而不腻】

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五花肉|五花肉不是只能红烧，推荐10款超下饭五花肉家常食谱，肥而不腻

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五花肉|五花肉不是只能红烧，推荐10款超下饭五花肉家常食谱，肥而不腻

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【推荐理由】
1.天气干燥没胃口？那就看过来，绝对下饭神菜！！
2.肥瘦相间的五花肉，是猪肉最嫩最多汁的部分，它的肥肉遇热易化，瘦肉久煮也不柴，绝对是家常菜中的精品！
3.五花肉不是只能红烧，做法还有很多种，不管是当家常菜还是宴客菜都相得益彰， 10款超下饭五花肉料理，记得多煮点米饭哦~
第1款酸白菜五花肉
很下饭的菜
【准备材料】
食材
酸白菜
1/4颗
五花肉
1斤
姜丝
少许
分组1调味料
酱油
1大匙
蚝油
1大匙
糖
3大匙
米酒
适量
【做法步骤】
1.酸白菜切细丝，姜也切丝，五花肉切薄片
2.少许油爆香姜丝下五花肉煸炒至7-8分熟，下酸白菜拌炒一下，加入蚝油，酱油，糖，米酒，大火炒匀转小火闷烧10分钟即可上桌!
【小贴士】
敢吃辣就加点新鲜辣椒下去炒，很适合当下酒菜!
第2款桂竹笋炒五花肉
【准备材料】
食材
五花肉
1条
桂竹笋
8条
蒜头
5个
酱油
1小匙
盐
2小匙
【做法步骤】
1.一锅水放入桂竹笋，待水滚后，捞起桂竹笋。并用冷水将桂竹笋降温。五花肉切薄片，蒜头切末，桂竹笋扒成长丝再切段。锅内放一匙油，放入五花肉，逼油至肉成金黄色后，把肉捞起。锅内留2匙油，其余的油倒入碗中。
2.锅内加入蒜头爆香后，加入桂竹笋拌炒，炒个2分钟加入五花肉，炒至桂竹笋的水分收干后，加酱油拌炒。待要起锅前加盐拌匀后，即可。
【小贴士】
桂竹笋比较吸油，可用多点油来拌炒，以免巴锅
第3款韩式辣炒五花肉
辣炒五花肉可以说是韩国餐桌上最常出现的一道菜，甜咸香辣多层次的口感，不论是用来配饭或是单吃当下酒菜都非常适合。
【准备材料】
食材
五花肉
200 公克
洋葱
1/2 颗
青葱
1 根
蒜头
2 颗
白芝麻
些许
水
50 毫升
小磨坊辣炒肉片酱
1 包
【做法步骤】

1.食材
2.洋葱切丝、青葱切段、蒜头切片

3.将猪肉片跟洋葱用辣炒肉片酱腌渍30分钟

4.取一平底锅，不放油，先放入蒜片干煸

5.将腌制好的五花肉倒入锅内简单拌炒
6.加入水，持续拌炒至肉熟成

7.放入葱段，简单拌炒后即可起锅
8.撒上些许白芝麻，即可上桌
【小贴士】
喜欢吃辣可以自己斟酌添加干辣椒，也可以放入泡菜增添风味
第4款盐麴五花肉
盐麴普遍都系用来腌肉，腌出来慨肉又嫩又滑，腌耐左都唔会死咸，仲会带一种鲜味添强烈建议：一定要煮多啲饭呀
【准备材料】
食材
五花腩300克
盐麴2汤匙
胡椒粉少少
老抽1茶匙
【做法步骤】

1五花腩用腌料腌匀30分钟，用烤纸包好(或可腌过夜)

2当煮饭时一同放入电饭煲中蒸熟

3蒸熟的五花腩盛起，并留起烤纸上的肉汁

4干镬放入五花腩煎香，续少加入肉汁令它上色，直至肉汁收干;切片上碟，即成
【小贴士】
**系唔够时间之下，又想食到好似腌左好耐慨肉，不妨试下呢个方法，做法相当之简单！做出来慨五花肉肉汁丰富，猪皮爽滑
**用盐麴煎肉要不时反转，或用小火，避免焦黑
**我配左日式柚子胡椒酱来食，十分夹味呀
* *盐麴/酱油麴其实可以自己制作，成本会比现成更化算，只系米麴比较难搵到，我自己就系
第5款电饭煲酱香五花肉
惹味，简单又好吃的电饭煲酱香五花肉。
【准备材料】
食材
五花肉500g
生抽1茶匙
老抽1/2茶匙
豆瓣酱1汤匙
冰糖15g
桂皮5g
八角1粒
姜片3片
蒜头3小粒
【做法步骤】

1锅中煮开水，倒入五花肉。大火煮开，煮开后继续煮2分钟劳起洗净，砍件待用。

2爆香姜和蒜头，再放入豆瓣酱小火炒香

3加入五花肉炒匀

4放入其它调味料炒匀，加水（水位刚盖过肉），桂皮和八角，大火煮开。（不用电饭煲就焖约40-50分钟）

5放进电饭煲按键，煮至跳键既可。分页标题#e#

6开饭啦！！
【小贴士】
喜欢肉味更加醇厚点，可以利用电饭煲的余温用筷子继续不断翻动，你会发现，肉越来越干爽，并且会逼出一部分的油，呵呵
这样做出来的五花肉肥而不腻，特香。
第6款糖醋五花肉
运用手边现有的蜜饯入菜，这次造访的民宿只有五花肉，大家在家可用排骨肉或里肌肉，这是一道适合夏天开胃的料理，酥炸的肉块裹上酸甜的酱汁，不论大人小孩都会抢食的一道菜喔！而且前后不用十分钟就可完成的好吃料理^^
【准备材料】
食材
五花肉1条
红肉李蜜饯5大匙
蕃茄酱5大匙
酥炸粉100克
糖2大匙
盐1茶匙
水50克
【做法步骤】

1准备好一整条五花肉及红肉李蜜饯

2五花肉切块，宽度约一个指头宽，才有口感，又不致于太大难入口

3调好酥炸粉，我习惯粉糊的稠度是滴落时能画出８字，不会太快滴落的稠度，可看我的影片中有示范

4先中低温定型

5再拉高油温二次回炸

6糖醋酱，先把蕃茄酱拌炒

7加入红肉李蜜饯

8加入糖，除了增加甜度之外，更可产生浓稠焦化的效果

9加入少许盐提味

10接着把二次回炸好的肉拌入，均匀裹覆酱汁

11上菜啰
【小贴士】
1.肉的厚度约一指寛，好入口又有口感
2.面糊要有稠度，面衣才巴的住，方便之后裹覆的住酱汁
第7款爽脆虾酱煎五花
惹味!!
浓郁的酱油独特的香气虾酱独有的咸鲜味再加上焦化的糖香酥香又爽脆的口感真有大快朵颐的满足感!
来再来一碗白饭!
【准备材料】
食材
猪五花肉九两450g
料理米酒一汤匙
虾酱一茶匙
酱油/ 生抽一茶匙
白沙糖两茶匙
【做法步骤】

1一茶匙虾酱和一汤匙料理米酒要先和好充分拌匀。不要直接下锅虾酱会弄不均匀的。

2尽可能用约8mm厚的五花肉来做这一道菜。买回来后只需切适合的宽度再把猪皮去掉即可。因为 10分钟的料理猪皮是来不及呈现良好的口感。把它用来做鲁肉饭吧！

3五花肉不需腌制。但需在下锅前吸干五花肉的水份尽可能保持干爽。因为如果水份太多煎出来的肉会老的。

4用的火侯不用猛用中小火来烹调即可。差不多一分钟后就开始翻面。

5猪五花的油脂比较多在整过烹调的过程大部份的时间都会盖上锅盖主要是避免喷油的情况。

6在刚始的6分钟就只需给五花肉多次翻面和盖上锅盖。五花肉会被煎得酥香爽脆。当油脂有一定的量的时候用汤匙把猪油捞出。如您是刚进厨房的新手可以先关火慢慢弄。这个动作必需在下糖之前处理。

7最后的三分钟会比较忙了。首先先加两茶匙白沙糖两面翻动直至闻到糖的香气使其带出焦糖的感觉。

8接着准备好锅盖虾酱和料酒混合物加进去后马上盖上锅盖。以避免混合物喷油的情况等至不喷油时，开盖翻面

9最后再淋上一荼匙酱油提味炒至完全亁身，就可以上桌了。
10.真的很高兴大家那么喜爱这道菜肴。
【小贴士】
在添加调味料时必须一项一项来成品才会酥香爽脆的。
这一道菜一定要掌握好!
烹调的时间很短而能成就极致美味。加点盘饰也一道是很体面的宴客菜。
第8款热蒸蔬菜猪五花
这道很适合中午一个人吃，快速的电锅料理
【准备材料】
食材
白菜
3片
猪五花肉片
5片
红萝卜
一小块
豆芽菜
适量
韭菜
一根
酱料
昆布酱油
一些
味噌
一些
老干妈辣酱
一些
【做法步骤】

1.先把白菜切成容易入口的大小铺底

2.红萝卜切丝放在白菜上

3.豆芽菜、韭菜铺成第三层

4.最后铺上猪五花肉片放进电锅蒸（外锅一杯水）

5.蒸熟后，调制酱料淋上去酱料（昆布酱油、味噌、老干妈辣酱）

6.调味料可以依照自己的口味增减喔味噌要先用热水融化，再加入酱油喔
【小贴士】
如果有空的话，豆芽菜可以去头去尾，既美观口感又很好喔
第9款山葵酱烧五花肉卷
烹煮过后的酱烧汁没有山葵那过于呛鼻的刺激味，吃起来变得很清爽咸香，搭配五花肉卷一点都不违和，短短几分钟就已经炖煮的很入味，非常适合配上大碗白饭吃上那几口。
【准备材料】
食材
猪五花肉片
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葱
2条
金针菇
100克
红萝卜
50克
S&B 山葵膏
5克
橄榄油
1小匙
酱料
白胡椒
1/2小匙
盐巴
1/2小匙
S&B 山葵膏
1小匙
开水
1大匙
米酒
1大匙
酱油
2大匙
【做法步骤】

主要材料有猪五花片、红萝卜（切丝）、金针菇、葱

首先调配酱料：开水、酱油、米酒、白胡椒、盐巴与S&B 山葵膏混和均匀备用

金针菇洗净去除尾部备用

葱切成段备用

将猪五花肉摊开，于下方放置金针菇

再依序放上红萝卜丝、葱段

挤上S&B 山葵膏

从放置金针菇的地方往上卷（五片可以完成五卷）

中火热锅加橄榄油

放置卷好的五花肉卷，煎至表面金黄

表面金黄后，倒入事先调配好的山葵酱料，并撒上剩余的些许葱段

盖上锅盖闷一分钟

开盖后，将五花肉卷翻滚沾裹酱料

起锅即完成山葵酱烧的五花肉卷
第10款南乳莲藕五花肉
这个五花腩加入左莲藕一齐煮又唔会太油腻加上南乳又香又惹味用来配饭自自然然食多左碗都唔觉..
【准备材料】
食材
五花腩1条
莲藕糖
南乳1砖
腐乳1砖
糖2汤匙
水2/3杯
腌料
生抽1汤匙
老抽1汤匙
糖1茶匙
麻油1汤匙
酒1汤匙
【做法步骤】
1 1)五花腩切粒莲藕切件将腌料加入五花腩腌15分钟
2 2)南乳腐乳加糖搅匀
3 3)爆香干葱粒加入五花腩煎香加入材料2煮匀加入水转小火煮45分钟