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11月20日 ， “读懂中国”国际会议（广州）在广州开幕 ， 在“美食 ， 让我们读懂中国”故事会活动中 ， 钟南山院士之子、广州市第一人民医院主任医师钟惟德分享了父亲的早餐“秘诀” 。
钟惟德主任介绍 ， 父亲的早餐非常丰富 ， 营养均衡 ， 有牛奶、有鸡蛋、有燕麦等等 。 他说 ， 不管是在读书时期、运动员时期或进入工作 ， 钟院士都很重视吃早餐这件事 。
其实早在2019年5月 ， 钟南山院士就在广州亚洲美食节分论坛上晒出自己的早餐食谱 。





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图源广州日报
钟南山笑称 ， 一般人可能吃不了这么多的早餐 ， 但他都会吃完 。 他认为一顿丰富的早餐十分重要 ， 应占全天热量的30% 。
从公开报道中不难发现 ， 钟南山院士虽然已经85岁高龄 ， 但步伐矫健、精神抖擞 ， 那么钟老是如何做到的？下面我们从三个方面一一揭晓 。
一、运动：锻炼和吃饭同样重要
在钟南山看来 ， 健康生活饮食是基础 ， 锻炼是关键 。 “在我的健康词典里 ， 几十年都没有离开过两个字——锻炼” 。
钟南山表示 ， 从上学时他就爱好田径训练 ， 为良好的体质打下基础 。 即使现在离开了竞技赛场 ， 但打球、跑步、游泳……什么运动都会玩 。 就算再忙 ， 只要有10分钟空闲 ， 都会抓紧时间锻炼 。
这里说得锻炼 ， 并不同于休闲运动 。 不少人对运动存在误区 ， 以为打打球、散散步、爬个山 ， 出一身汗就达到运动目的 。 其实除了常规运动以外 ， 还需要关注体质锻炼和功能锻炼 。


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人从出生到30岁 ， 体质处于上升期 ， 到了30岁达到顶峰 。 随后 ， 体质开始下降 ， 这种时候就需要进行体质锻炼 。 45岁以后 ， 体质开始衰退 ， 就需要进行功能锻炼 。
体质锻炼包括四种要素：力量、柔韧性、耐力、速度和灵敏度 。 力量就是锻炼肌肉和骨骼；柔韧性就是锻炼身体的协调能力；耐力则是有氧代谢 ， 对心肺功能的锻炼；而灵敏度是一个人的生理反应 ， 属于神经系统的锻炼 。
二、饮食：不吃太饱 ， 饮食多样
钟南山还介绍了他曾经亲自做过的实验 ， 两组小白鼠 ， 一组喂得很饱 ， 一组喂得半饱 。 结果吃得半饱的白鼠比吃得过饱的白鼠寿命多30% 。
钟南山表示：“若要身体安 ， 三分饥和寒 。 我的一天会安排四餐 ， 基本上也有一些原则：第一 ， 不吃太饱 ， 每顿保持7、8分饱；第二 ， 多吃蔬菜、鱼 ， 少吃动物脂肪；第三 ， 饮食多样化 ， 不完全杜绝某一种食物 ， 洋快餐偶尔也会吃吃 ， 不刻意避免 。 ”


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钟南山认为该吃饭时候就好好吃饭 ， 他并不赞成工作忙的时候挤出来吃饭 ， 而是情愿把吃饭时间往后推 。 一日四餐 ， 两餐之间时间相隔较长 ， 保证胃排空了 ， 再进行下一餐 。
“若下一顿吃饭时感觉不想吃 ， 就是前一顿太饱了 ， 若是感觉饿 ， 想吃 ， 就说明前一顿吃对了 。 ”过饱的饮食 ， 很容易给肠胃造成负担 ， 宁愿有少许食物垫底 ， 也不要一次吃得太饱 。
三、心理：平和的心态是长寿根本
在钟南山看来 ， 决定长寿的核心是练就乐观平和的心态 ， 什么样的心态决定什么样的生活习惯 。
他表示 ， 高血压、冠心病和糖尿病等病症与情绪焦躁、心态不平衡紧密相关 。 一个整日处心积虑、患得患失的人 ， 就是知道更多的保健之道 ， 对健康也无积极影响 。 长期处于负面情绪 ， 人体内的“自然杀伤细胞”作用会降低 ， 无法维持抵御肿瘤等有害细胞的能力 。


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如何保持平和的心态 ， 驱散心理的“坏情绪”呢？钟南山借用104岁长寿老人刘君谦的“三从四德”原则给大家支招 。
“三从”是心态从宽（情绪乐观、心态平和）、生活从简（饮食有节、作息有序）、运动从水（游泳锻炼、持之以恒）；
“四得”是食得（食欲正常）、睡得（睡眠充足）、屙得（大便通畅）、行得（能走能动） 。
年过八旬的钟院士常常把自己的养生保健经验分享给很多人 ， 他希望通过自己的经历 ， 帮助更多人平和过渡人生每一个阶段 ， 自己做自己身体和情绪的主人 。
参考资料：
[1
 《让运动成为生活中不可或缺的一部分——钟南山谈健康(六)》.当代劳模[J分页标题#e#
.2015年07期
[2
 《钟南山的健康饮食经》..当代劳模[J
.2015年04期
[3
 《岭南名医｜82岁钟南山院士说：健康的一半是心理健康》.羊城晚报.2018-10-26
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来源：(39健康网)

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标题：水果|“这早餐你们可能吃不下！”85岁钟南山晒出早餐图，难怪老当益壮