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关心养生的人都知道 ， 健康的饮食要清淡些 ， 不要太油腻 ， 别吃得太咸 。 一旦长期吃得太咸 ， 可能会损伤心血管 ， 引起高血压等心血管疾病 ， 缩短寿命 。
但最近的一篇研究却给出相反的结论：吃得越咸 ， 寿命越长！
这是怎么一回事？
一、EHJ：吃得越咸 ， 活得越长？
该项研究发表在《欧洲心脏杂志》上 ， 相关的研究结果是 ， 钠的摄入量越高 ， 预期的寿命也就越长 ， 全因死亡的风险也会下降 。 这项研究与目前相关的认知恰好相反 。


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研究的第一作者Franz表示 ， 因为观点具有颠覆性 ， 所以他被拒稿超过了8次 。 这项研究纳入了全世界181个国家的钠摄入数据、人均寿命和死亡情况 ， 研究发现 ， 每天钠的摄入量增加1克（相当于2.5克食盐） ， 预期健康寿命延长2.6岁 ， 60岁时预期健康寿命延长0.3岁 ， 全因死亡减少131例/每10万人 。
过量的盐摄入会增加心血管病风险 ， 几乎成为了一种社会共识 ， 但在许多国家 ， 关于“要不要限盐”一直有争议 ， 也有相关研究指出限盐推荐是不恰当的 。
美国心脏协会的食盐推荐量是每日5.8克 ， 但执行起来难度较大 。 文章最后提到 ， 每天的钠摄入量超过5克（相当于12.5克盐）才会增加心血管疾病风险 ， 如果日常摄入没有这么高 ， 那么吃得咸还是不咸 ， 对于健康的影响不是很大 。


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文章进一步对全世界不同国家的钠摄入量进行统计 ， 并将社会发展对饮食的影响也考虑在内 ， 最后得出的结果是：钠摄入量增加与出生起预期健康寿命延长、全因死亡减少有关 。
不过作者也表示 ， 这仅仅是一项观察性研究 ， 并不能当成权威的摄入指导 ， 只要血压正常 ， 就没有必要死守钠摄入量2.3克的建议 。
二、这项研究靠谱吗？能不能借鉴？
2021年刚开始 ， 医学界就出来一个360°全颠覆的结论 ， 到底该不该借鉴呢？
事实上 ， 类似的研究在2016年就出现过 ， 研究收集了49个国家13万人的数据 ， 计算每日的尿钠和心血管病的相关性 ， 最后提出结论：如果本身没有高血压 ， 每天食钠不足3克 ， 心血管病风险反而增加26% 。


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不过 ， 这类研究遭到了很多权威的质疑 。
美国心脏协会极力驳斥相关研究结论 。 美国心脏协会认为 ， 限制盐分过度摄入是非常重要的 ， 大量研究证明 ， 食物中盐分过高会增加高血压、中风、心脏病甚至死亡的风险 。 再者 ， 低盐饮食和心血管病之间并非因果关系 ， 只是一种相关关系 ， 无法得出绝对的结论 。
孰对孰错 ， 看起来争得不可开交 。 但事实上 ， 根据我国的饮食和心血管病的实际情况 ， 还是应该给出“限盐”建议的 。 据统计 ， 我国居民每天的盐分摄入量高达12.1克 ， 已经远远超过推荐量 ， 如果再按照相反的结论去吃盐 ， 势必会加重疾病负担 。


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我国是“高血压大国” ， 《高血压指南》建议 ， 北方人吃得比较咸 ， 应逐步降低到8克以下 ， 再过渡到6克之下；南方饮食较清淡 ， 应始终控制在6克以下 。 从发病风险的情况看 ， 限盐还是非常有必要的 ， 尤其是已有发病倾向的群体 ， 更应该严格按照推荐量食用 。
毕竟 ， 除了直接的盐分摄入 ， 日常生活中还有其他隐形盐的存在 。
三、关注生活中的“隐形盐”
在关注隐形盐之前 ， 我们先来了解不同年龄段 ， 盐分摄入的推荐量 。
·0-6个月 ， 每天盐分摄入低于1克；
·6-12个月 ， 每天盐分摄入最多1克；
·2-3岁 ， 每天盐分摄入最多2克；
·4-6岁 ， 每天盐分摄入最多3克；
·7-10岁 ， 每天盐分摄入最多4克；
·11岁以上 ， 每天盐分摄入最多5克；


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在实际生活中 ， 我们还会摄入很多的隐形盐 ， 它们就藏在各种经常吃的食物里 ， 例如
1.甜食类：蛋糕、面包、奶酪、饼干
这些食物虽然是甜的 ， 但发酵过程中要使用盐 ， 只不过被甜味遮盖住了 。分页标题#e#
2.熟食类：卤肉、卤菜、腊肉、腊肠、香肠等
这些食物的口味比较多元化 ， 但盐分是基础 ， 有些自制的卤肉盐分还非常高 。
3.快餐类：西餐类快餐比如汉堡、披萨等
这类食物之所以味道鲜美 ， 就是因为添加了大量盐分和调料 。


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4.零食类：肉干、薯片、海苔、花生米、锅巴等
为了将储存的时间延长 ， 这些食物往往会加入大量的盐分 。
5.干果类：瓜子、杏仁、花生等
一些干果在炒制的过程中 ， 都会加入盐分来提味 ， 如果吃太多 ， 会导致盐分摄入过高 。
6.饮料：饮料、果汁
饮料中的盐分以钠的形式存在 ， 喝太多饮料就会增高盐分的摄入 。


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盐分是人体的必需品 ， 日常生活中我们每天都不能缺少 ， 但盐分的摄入维持在一个相对合理的水平才是最关键的 。 这份良好的习惯 ， 要从小就培养 。
参考资料：
[1
EHJ：吃得越咸 ， 活得越长？全球181个国家数据显示 ， 钠摄入量更高与预期健康寿命延长 ， 全因死亡风险下降有关 | 临床大发现.奇点网 ， 2021.1.3
[2
AHA强烈驳斥Lancet“低盐增加心血管病风险”文章：这种说法站不住脚.中国循环杂志 ， 2016.5.29
[3
Sodium intake life expectancy and all-cause mortality. European Heart Journal  22 December 2020
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来源：(39健康网)

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标题：|别吃得太清淡？最新的181国家研究：吃得越咸，可能寿命越长