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【螺蛳粉|柳州超火的一家螺蛳粉店，每晚都有一堆人排队，本地人却褒贬不一】

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柳州是一座不吃粉都交不到朋友的城市 ， 柳州的粉店之多 ， 几乎每一个街头巷角就可以看到几家粉店 ， 螺蛳粉、煮粉、桂林米粉、滤粉、烧鸭粉、牛肉粉、羊肉粉……等等 ， 数都数不过来 ， 这其中又以螺蛳粉最为流行 。

在柳州壶西附近 ， 有一家非常火爆的螺蛳粉店 ， 这家店之前叫做黄氏老牌卤味螺蛳粉 ， 现在改名叫做万家螺卤味螺蛳粉 。 从壶西大桥过来拐进一个很长的巷子 ， 里面很黑 ， 过了壶西实验学校大概100米左右 ， 门口有一长长的队伍便是了 ， 旁边的螺蛳粉店几乎都没什么生意 ， 就他家人超多 ， 每天都大排长队 。

这家店据说开有十多年了 ， 以前是在柳工那边 ， 与何双螺蛳粉并称“柳工双雄” ， 后来才搬到了现在这里 。 生意一直都很火爆 ， 每天都有一大堆人来排队吃 ， 据店家说一天能卖上千碗！

卤味是他家的特色 ， 种类特别多 ， 牛肚、七寸、小肠、猪皮、虎皮蛋、鸡爪、鸭脚、鸭翅、猪脚、豆腐泡等等 ， 各式各样的肉菜 ， 多达十几种 。


一碗螺蛳粉的灵魂就在于红油和汤底 ， 看这锅里面鲜艳的红油立刻就让人食欲大开 。 店主说 ， 他们的红油螺蛳汤是根据秘制的配方制作出来的 ， 虽然看着很红 ， 但不会辣到难受 ， 一般人都可以接受得了的 。



他家螺蛳粉米粉的韧性很好 ， 爽口筋道 ， 里面的笋子、腐竹也可以 ， 腐竹是脆脆的那种 ， 花生也是那种饱满大颗的 ， 很香 。 汤底很浓郁 ， 有螺蛳大骨的味道 ， 很多人吃到后面会忍不住把汤都喝完 。


这家的卤味确实很优秀 ， 尤其是鸡脚和鸭脚 ， 都是经过炸后再卤的 ， 炸过的皮更酥软 ， 也很好的入味 ， 卤得口感也刚刚好 ， 不会太软烂 ， 保留了原来的嚼劲 。 卤牛肚 ， 肠子这些也完全没有异味 ， 同样的很好嚼 。
虽然生意很火爆 ， 每天排队的人很多 ， 但本地人对他家的评价却褒贬不一 ， 喜欢他家的呢 ， 对他家的卤味念不忘；不喜欢他家的 ， 说都是炒作出来的 ， 一点都不好吃 。 大家觉得呢?

来源：(阿牛哥探店)

【】网址：/a/2021/0125/kd640442.html

标题：螺蛳粉|柳州超火的一家螺蛳粉店，每晚都有一堆人排队，本地人却褒贬不一