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正是过年前的最后一个月 ， 冬天的尾声还是需要各种营养 ， 生活中也少不了一些开胃菜肴 ， 平常建议营养均衡 ， 今天推荐一道超级解馋的家常菜肴——洋葱尖椒炒嫩里脊肉丝 ， 这菜做法超级简单 ， 营养价值还不低 ， 特别是对于改善血管通畅也有帮助 ， 小伙伴不妨回家做一做吧 。 冬天 ， 家里人都爱这道菜 ， 简单炒一炒 ， 营养互补 ， 不懂太可惜！
【中餐|冬天，家里人都爱这道菜，简单炒一炒，营养互补，不懂太可惜！】
【洋葱尖椒炒嫩里脊肉丝的具体做法】食材用料：选购一个紫皮洋葱（洋葱有白皮和紫皮之分 ， 紫皮洋葱适合炒着吃 ， 主要看洋葱根部没有干枯 ， 第一层洋葱皮的新鲜程度是洋葱好坏关键 ， 洋葱记得要尽快食用） ， 选购2个小米椒（这个主要用来配色和提味） ， 准备250克新鲜里脊肉（猪肉身上最新鲜的部位 ， 还一定要选择新鲜的） ， 准备3个尖椒（尖椒的要比青椒小一些 ， 尖椒更辣一些 ， 炒出来的菜肴更美味 ， 但是尖椒要色泽鲜绿 ， 摸起来非常光滑有质地） ， 挑选一小块生姜（生姜最好不要选购发芽的 ， 发芽的生姜营养会丢失） ， 准备2瓣大蒜头 ， 一小勺料酒和生抽 ， 一小勺蚝油和粗 ， 若干植物油 ， 香葱2根（建议选择小葱 ， 这样菜肴更香一些） ， 其他调味品 。

烹饪诀窍：一定要掌握里脊肉的腌制和烹饪步骤 ， 掌握下里脊肉的时间和火候 ， 10分钟左右即可出锅 。
第一步：先后买回来的嫩里脊反复清洗 ， 清洗表面的血水 ， 然后改刀把嫩里脊切成若干细丝 ， 这样方便里脊肉腌制 。第二步：将全部的里脊肉搁在碗中 ， 加上一些料酒和食盐加上淀粉抓一抓均匀 ， 最后加上香油几滴 ， 撒上食盐腌制 ， 里脊肉大概腌制12分钟以上 ， 这样里脊肉特别入味 ， 而且不会特别老 。

第三步：准备好上述的配菜 ， 将洋葱撕掉不新鲜的叶片 ， 切除根部对半切开 ， 洋葱用冷水浸泡 ， 避免辣眼睛 ， 洋葱切成细丝备用 。
第四步：将尖椒全部洗净切好备用 ， 分别将生姜和大蒜都去皮切成 ， 准备好已经严重好的里脊肉和配菜 ， 开始烹饪这道里脊肉的吃法 。第五步：起锅把锅烧热一下 ， 分别下入里脊肉丝煸炒 ， 然后丢入一些姜蒜末 ， 这样帮助里脊肉去腥 ， 等待里脊肉丝炒至变色 。

第六步：加上一小勺生抽和蚝油 ， 快速将肉丝上色 ， 翻炒均匀后装盘待用 。第七步：起锅后不用清洗锅底 ， 加上葱蒜爆香 ， 加上洋葱丝和青椒丝快速煸炒 ， 洋葱炒出香味来啊 ， 然后倒入炒熟的里脊肉 ， 将几种食材全部融化 。

第八步：给这道菜肴调味 ， 加上一小勺白糖 ， 食盐若干 ， 鸡精和胡椒粉少许 ， 最后加上葱段 ， 快速将其翻炒均匀 。第九步：装盘出锅 ， 这道葱香味十足 ， 肉质嫩滑又美味 ， 营养颇丰 ， 好吃又下饭 ， 实在馋哭了 。

洋葱尖椒炒里脊肉丝是一道春季前后必备的美食之一 ， 里脊肉本身就是最嫩的猪肉 ， 搭配洋葱和尖椒 ， 辛辣入味 ， 具有很出色的开胃作用 ， 帮助调理食欲 ， 让小孩老人都不会厌食 。 由于洋葱属于高维生素P的蔬菜 ， 这些物质既能够开胃 ， 还可以加速血压循环 ， 吸附血管和净化血液 ， 从而让血管通畅一些 。里脊肉别再单独炒了 ， 搭配洋葱和尖椒 ， 美味翻倍 ， 全家人都爱吃 ， 不妨一试哦 。 你们掌握这盘里脊肉的烹饪方法？（所有图片来自网络）

来源：(小魏养生厨房日记)

【】网址：/a/2021/0125/kd640665.html

标题：中餐|冬天，家里人都爱这道菜，简单炒一炒，营养互补，不懂太可惜！