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年夜饭必吃的小炒菜 ， 炒一炒5分钟就上桌 ， 鲜香开胃 ， 下酒又下饭 。 春节的脚步越来越近 ， 大街小巷里的年味也越来越浓了 ， 这个时候在我们老家都已经开始筹备年货了 ， 一些需要制作耗时比较长的腊味现在都已经开始腌制晾晒了 ， 腊肉、腊肠是必不可少的 ， 除此之外还有一种美味 ， 那就是我们老家人特别爱吃的晒酱油肉、酱油鸭、酱油鸡等等 ， 跟传统的腌腊肉不同 ， 酱油肉的制作更简单一些 ， 不需要熏制 ， 涂抹上酱油、配料和白酒后 ， 放在通风干燥的地方晒干 ， 晾晒1周左右就可以啦 ， 具体的详细做法我在之前的文章里有详细介绍到 ， 做法简单 ， 一看就会 。

春节年夜饭是非常重要的一餐 ， 各种大鱼大肉肯定是少不了的 ， 每一道菜都还有它不同的吉祥寓意 。 除此之外一家人聚在一起吃饭 ， 长辈和男人们难免会想要小酌一杯 ， 这个餐桌上下酒菜肯定是必不可少的 。 还有一道非常简单的家常小炒菜我们家每年的年夜饭都有它 ， 那就是：蒜苗炒酱油肉 ， 或者是酱油炒腊肉、腊肠 。 这道小炒菜的做法简单 ， 炒一炒5分钟就上桌 ， 鲜香开胃 ， 下饭也下酒 ， 大人孩子都很爱吃 。

【牛肉|年夜饭必吃的小炒菜，炒一炒5分钟就上桌，鲜香开胃，下酒又下饭】蒜苗炒腊肉真的是绝佳搭配 ， 蒜苗的独特清香和腊肉的鲜香结合在一起 ， 非常开胃好吃又下饭 ， 腊肉可以换成酱油肉、腊肠都行 ， 做法都是一样的 ， 都各有风味 。 我们家炒这道菜的时候还喜欢再加入少许的芹菜一起炒 ， 这样搭配一起炒出来的蒜苗炒酱油肉 ， 既有酱油肉的鲜香 ， 还有芹菜和蒜苗独特的清香 ， 开胃下饭 ， 好吃还不油腻 ， 下饭下酒都是非常不错的 。 我家年夜饭必备的小炒菜 ， 5分钟上桌 ， 鲜香开胃 ， 大人小孩都喜欢 。 一起来看看详细做法吧 。

【蒜苗炒酱油肉】
准备食材：酱油肉一块、蒜苗4克、芹菜2颗 。
准备配料：蚝油少许、油少许 。
详细做法：


1、蒜苗和芹菜切去头部 ， 洗干净切段待用 。

2、酱油肉洗干净切块待用 ， 把肥瘦部分分开来 。

3、锅烧热 ， 加入少许的油润润锅 ， 然后加入肥瘦的部分下锅煸炒 。


4、把油脂煸炒出来之后 ， 加入芹菜段下锅翻炒 。

5、把芹菜炒软 ， 然后加入瘦肉的部分下锅一起翻炒 。 先加入蒜苗梗炒至断生 。

6、最后加入蒜苗叶一起下锅炒软 ， 加入少许的蚝油提鲜 ， 翻炒均匀即可 。

出锅装盘即可上桌享用 ， 这样一道家常版的：蒜苗炒酱油肉就做好啦 ， 这样炒出来的酱油肉鲜香入味 ， 带有蒜苗浓郁的蒜香和芹菜独特的清香 ， 非常开胃又好吃 ， 荤素搭配营养也更全面 ， 好吃不上火 ， 是一道非常不错的下饭菜 ， 当下酒菜也非常赞 ， 冬天进入腊月后 ， 我们家隔三差五准做一次 ， 总吃不腻 ， 搭配蒜苗和芹菜一起炒 ， 好吃还不油腻 。 这道菜也是我们家春节必不可少的家常小炒菜之一 ， 全家人都很爱吃 。 简单美味的做法分享给你 ， 喜欢可以试试哦 。
Lily美食谈烹饪小贴士：
1、这里用的是酱油肉来炒 ， 也可以换成腊肉、腊肠搭配来炒 ， 也是非常开胃下饭的 。
2、喜欢吃辣的小伙伴可以加入少许的辣椒一起炒 ， 这里做的口味比较清淡 ， 老人和孩子也可以吃 。
3、酱油肉或者腊肉带有肥肉煸炒后本身会出油的 ， 所以建议少放油或者不放油 ， 腌制过的酱油肉本身咸味已经很足够了 ， 所以不需要额外加盐调味 。

来源：(Lily美食谈)

【】网址：/a/2021/0125/kd640667.html

标题：牛肉|年夜饭必吃的小炒菜，炒一炒5分钟就上桌，鲜香开胃，下酒又下饭