【张天爱|年前同学聚会，580元点了10道菜，吃完决定：以后就这标准了|白菜】_

按关键词阅读：

文章图片

【张天爱|年前同学聚会，580元点了10道菜，吃完决定：以后就这标准了】

文章图片

文章图片

文章图片

文章图片

文章图片

临近年关，又赶上今年特殊的情况，大家是放假的放假，返乡的返乡，虽然也有没能回来的，但大部分都是赋闲在家。

今天应老班长邀请，来参加同学聚会，到饭店之后，互相寒暄一阵，便进入“点菜”的正题环节。

因为饮食习惯不同，也为了照顾到每个人的口味，林林总总点了10道菜，共花了580元，价格不算贵，但吃完之后，却是获得大家一致好评，表示“以后就按这标准来” 。

顺便也给大家分享出来，看看这些菜的性价比到底如何。

第一道：凉拌鸡胗鸡胗又叫“鸡郡肝” ，也是鸡胃的一种，可煮炖做热菜、也可凉拌当冷菜，这道菜就属后者。

将鸡胗煮熟后，加入洋葱、黄瓜片，与盐、醋、生抽、香油调合，最后点缀上香菜即可。
目前一斤鸡胗市场价在15元左右，虽没猪肉贵，但其清口程度丝毫不亚于“凉拌猪头肉” 。

第二道：铁板日本豆腐这道菜又叫“鸡蛋豆腐” ，是将“日本豆腐”切块后，裹上蛋清、生淀粉，入锅油炸至金黄。

再用葱姜爆锅，加入蟹棒、墨鱼肉翻炒，中途用盐、味精、生抽调味，最后倒入炸好的豆腐，加些许热水煮1分钟即可出锅。
香甜营养，口感滑嫩，下酒又下饭。

第三道：梅菜扣肉这是用（超）大片五花肉，经过煮、炸、焖三道工序，再码入碗底，上铺一层梅菜，再加入些许肉汤蒸制而熟，上桌前将肉反扣在盘中，拿掉碗之后，即可成菜。
肉烂咸香，浓油酱赤，肥而不腻，简直就是下饭神器。

第四道：金娃报喜这道菜是将金针菇、娃娃菜焯水断生，码在盘内后，再把盐、糖、生抽、蚝油调成汁倒入，点缀些许葱丝，最后将炸好的辣椒油浇在上面，即可成菜。
口味并不清淡，但口感爽脆，所谓“金娃” ，顾名思义就是金针菇与娃娃菜，而这“报喜”则是将葱丝用油“爆”过，取谐音后即为——金娃报喜。

第五道：香菇油菜这是一道“家常的不能再家常”的菜码，先将香菇、油菜焯水烫熟，再起锅烧油，将香菇片翻炒片刻，中途加入盐、酱油、蚝油、白糖调味，出锅前15秒倒入焯好的油菜即可。
油菜口感爽嫩，香菇独特的香气，占据了大部分菜香——清口、解腻，且增食欲。

第六道：蒸碗黄焖鸡这是“蒸碗版本”的黄焖鸡，在北方地区最为常见，也是各地“八大碗”中常见的菜码。

先将鸡块用盐、葱末、姜末腌制1小时，再裹上一层面粉，用中火油炸定型，最后码入碗中，铺上大料、桂皮、葱段，加入半碗清水上锅蒸一个小时即可。
口感酥烂、肉香十足，轻轻一嗦便可脱骨，绝对的米饭杀手。

第七道：京酱肉丝这是将猪肉丝裹了蛋清，用盐、白糖、甜面酱等佐料炒至浓稠状，原本应该配葱丝的，只不过因为最近葱价实在高得离谱，老板为了节省成本，竟然改成了“洋葱丝” 。
但好在“肉比葱多” ，也没挑出其它毛病，用春饼卷了，吃在嘴里口感清脆，辣中带甜，不得不说别有一番风味。

第八道：糖醋里脊虽属传统鲁菜系，但在大部地区，均能见其身影。
将猪里脊肉片裹上鸡蛋液、水淀粉、面粉，入油锅反复炸至焦脆，再用盐、糖、醋、葱、姜、淀粉烹成芡汁，倒入炸好的肉片翻炒片刻即可。分页标题#e#
整体的口味是酸中带甜，外酥里嫩，肉片也非常厚实，也是今天评价最高的一道菜。

第九道：手撕鸡将鸡掏出内脏后洗净，搭配葱、蒜、盐等佐料，整只入锅卤煮，待放凉之后，再手工将其撕成条状。
“手撕”也是这道菜最大的卖点，鸡皮与鸡肉分离，口感不柴、不硬、不油，每一条肉丝的纤维都能感觉到。

第十道：糖醋鲤鱼这糖醋鲤鱼是将鲤鱼开花刀，扑面粉，入油炸至金黄，头尾微翘，寓意“鲤鱼跃龙门” 。
再用葱丝、姜丝、蒜丝、酱油、香醋、白糖、水淀粉烹成“糖醋芡汁” ，趁热浇在鱼身之上即可。

鱼是现杀的，肉质鲜度十足，整体外焦里嫩，芡汁可浓稠、可稀薄，但酸甜的口味却是始终不变的。

——轻肥说——甭管是升学、嫁娶、老友相聚，很多地区都喜欢讨个彩头，在我们当地，也有如此传统——最后一道菜一定得是“鱼” 。
口味上倒也没有限制，糖醋、清蒸、剁椒、水煮均可，都是寓意“年年有余” 。
最近这段时间，也是同学聚会的“高发期” ，很多人点菜时往往会犯难，建议大家在注意健康安全的前提下，可以尝试下“以鱼讨彩头” ，既能体现出个人品味，还能活跃气氛。
两全其美，何不乐哉。
·END·