【蛋糕|「珍珠奶茶蛋糕卷」女孩子最爱的一款，比喝奶茶还过瘾|珍珠奶茶】_

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【蛋糕|「珍珠奶茶蛋糕卷」女孩子最爱的一款，比喝奶茶还过瘾】

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珍珠奶茶蛋糕卷

之前在微博看到一个视频，是做珍珠奶茶蛋糕，然后想着，做成蛋糕卷也不错，就自己调了下配方试试了，味道真的不错，很浓的奶茶味！相信喜欢奶茶的一定很喜欢这款蛋糕卷！
小伙伴们一定认真看好步骤再操作哦
这个奶茶需要提前一天准备的！
配方用烤盘是28*28的哦珍珠做法请点击此处：轻松DIY原味珍珠奶茶 | 附Q弹珍珠做法
食材
夹心奶茶部分
（需要提前24小时制作）
细糖 15g
红茶叶 6g
淡奶油 150g
蛋糕体部分
鸡蛋 4个
红茶（泡水） 3g
热水 62g
玉米油 55g
细糖 60g
低粉 69g
红茶碎 3g
珍珠适量
步骤夹心奶茶部分做法：
1、先提前24小时做好夹心用的奶茶，将150g淡奶油和6g茶叶装密封杯里，放入冰箱冷藏泡24小时即可（注：糖是打发的时候放的，冷泡茶的时候不需要将糖放入）
2、蛋糕体材料中的红茶叶提前用热水泡好，冷却备用！
3、珍珠提前煮好备用
1、蛋糕体部分制作！将所有材料称好

2、蛋白蛋黄分离，装蛋白的容器必须无水无油

3、这时候将油纸铺好在28x28的烤盘内，预热烤箱165度

4、将玉米油放入蛋黄中，搅拌均匀，需要充分搅拌均匀！

5、加入提前泡好的红茶液！搅拌均匀

6、加入红茶碎，搅拌均匀！红茶碎越细越好，我用的没有很细，显得有点粗！

7、最后加入低粉，搅拌均匀

8、搅拌好的蛋糕糊放一旁备用，接下来打发蛋白

9、蛋白分三次加入细砂糖，打至湿性尖峰，提起蛋白霜有小弯勾即可

10、取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中，用翻拌的手法拌匀，再将拌匀的蛋糕糊倒入剩下的三分之二蛋白霜中，用翻拌的手法拌匀即可

11、装入烤盘，抹平，震出大气泡，送入烤箱，烤箱温度165度，中层，烤18到20分钟（温度与时间看个人烤箱而定，若不能确定的，需不时在旁边观察）

12、烤好后，从烤箱拿出来，先震一下，再移到网架上放凉

13、泡好的奶茶，用筛网滤掉茶叶，这时候你会闻到浓浓的奶茶味！然后加入15g细糖，打发即可

14、均匀的抹入蛋糕表面

15、加入提前煮好的珍珠

16、卷起来放入冰箱冷藏30分钟以上！切开即可食用！每一口都像在喝珍珠奶茶！不过我们的珍珠奶茶需要嚼一下！哈哈……

小贴士
不想自制珍珠的，可在某宝上买回来煮，煮的方法都会有
珍珠是木薯淀粉做成的，淀粉类的东西冷藏一夜都会硬哦。这是淀粉的特性
珍珠煮熟是要在冰的饮用水里浸泡一会儿，这样会很q 。任何和奶油搭配的东西必须是冷的。不要把热的珍珠放进去，不然你的奶油就化成牛奶了。分页标题#e#

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（注：本文部分图片源于网络，如有侵权请与我们联系，谢谢）