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泡椒腰花
食材：猪腰2个泡椒4个泡姜1个淀粉少许青椒3个红椒2个大蒜3瓣鸡精1小勺料酒1勺豆瓣酱1勺盐少许白糖少许酱油少许蒜苗1根
做法
1、猪腰洗净切花刀（卖猪腰的老板已经处理好） ， 反复用清水浸泡倒去血水
2、加入盐和淀粉拌匀
3、大蒜切片 ， 泡姜切丝、辣椒切段
4、兑汁水：酱油、白糖、水、淀粉、鸡精
5、锅烧热后放油 ， 花椒 ， 郫县豆瓣 ， 小火炒色
6、放入泡椒泡姜 ， 加入腰花 ， 倒料酒

尖椒鸡
食材：鸡、尖椒（青红两种）、葱、姜、蒜盐、料酒、五香粉
做法：
1.鸡切成小块 ， 温水冲洗后加盐、料酒、五香粉腌制
2.青红尖椒洗净切段 ， 葱切段 ， 姜切丝 ， 蒜切片
3.锅里倒油炸鸡肉 ， 炸至颜色金黄捞出
4.锅里留油 ， 下姜蒜、花椒爆香 ， 再放入大葱和尖椒翻炒

香辣排骨
食材：排骨180g、洋葱80g、辣椒二荆条（青椒）、朝天椒（红椒）各两根、干辣椒5-10 个、姜1 块 ， 方圆 2cm 左右、葱3-5 根 ， 长度在 20cm 左右、蒜3-5 瓣、花椒1 小把 ， 30 粒左右、豆瓣酱1 大勺、糖2 勺、料酒6 勺、盐1 勺 + 1/2 勺、淀粉适量、芝麻适量 ， 可选；
做法
1.排骨洗净斩断加清水静置 10 分钟出血水 。 葱 1 根切段 ， 姜切片待用 。 排骨血水倒掉洗净沥干 ， 入葱段、姜片（3 片）、料酒 2 勺、盐 1 勺腌制待用；辣椒切段待用；
2.干辣椒剪段、花椒准备好和刚才剩的蒜片、姜片放在一起待用；洋葱切圈 ， 刚才剩下的葱切末待用；
.3取淀粉放入盘中备用 。 锅入油大火烧熟转小火 ， 排骨裹上一层干淀粉入油锅炸制 10 分钟 ， 沥油捞出待用；
4.锅内留底油大火烧热 ， 转中火 ， 入豆瓣酱 1 大勺、干辣椒、花椒、姜蒜片 ， 翻炒爆出香味；

金蒜大鸡腿
食材：鸡腿5只、大蒜1-2头、葱花适量、料酒20g、生抽15g、老抽6g盐2g、干花椒15颗左右油6g
做法
1.把洗净后的鸡腿 ， 用刀划上几刀 。 小贴士：给鸡腿划几刀是为了更容易入味 。
【辣椒|日常推荐几道飘香的家常菜，色香味俱全，营养丰富，全家都爱吃】2.锅内烧热 ， 放油 ， 放入鸡腿 ， 两面煎至金黄 ， 一面煎约2-3分钟 ， 放一边 ， 放入大蒜 ， 煸炒蒜呈微微焦黄后盛出 。

来源：(韦秋平)

【】网址：/a/2021/0127/kd646536.html

标题：辣椒|日常推荐几道飘香的家常菜，色香味俱全，营养丰富，全家都爱吃