【牛肉|美味小菜20款分享，地道家常味，好吃又实惠，一起用餐吧|辣椒|牛腩|洋葱】_

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牛肉|美味小菜20款分享，地道家常味，好吃又实惠，一起用餐吧

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曾经看到一篇文章中写道：“美食当前，总能有所思，或馋性千娇，食前观察、吃中思想、品后体煨，食为天性，静静地咀嚼，轻轻地回味，非比寻常的韵致。吃食是一种幸福，品味是一种情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受；会吃者找到一份心的平静。 ”细细品味，深有感悟！美食现在已经成为了我们生活的一部分了，生活，慢慢地走，慢慢地过，生活不需要华丽的外衣，也不需要甜言蜜语，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯，为了满足每个人的不同饮食需求，每天精选不同菜肴分享给大家，一起为每天的精彩生活加油！
口味肥肠

食材：猪生肠350克、蒜子100克、小米辣100克、大蒜苗30克、姜片、葱条适量、劲霸辣鲜露20克、詹王鸡粉5克、香油5克、枧水50克
做法：
1、把生肠处理洗净，用枧水50克、姜片、葱条腌制1小时捞出冲水。
2、将生肠过油后回锅稍煎制金黄捞出，爆香蒜子100克、小米辣100克、大蒜苗30克放入生肠，用劲霸辣鲜露20克、詹王鸡粉5克、香油5克调味翻炒均匀即可。
土豆炖牛肉

食材：牛肉（牛腩）1000g、土豆2个、洋葱2个、西红柿4个、胡萝卜1个、葱姜适量、老抽，料酒各1大勺醋，糖1小勺番茄沙司，黑胡椒适量油盐
做法
1.牛肉切块冷水下锅焯2分钟，全程用温水清洗干净。
2.配料洗净切块，（土豆块泡清水里）待用。
3.锅放油烧热，先下牛肉煸炒一下，烹入老抽，料酒和一小勺白醋，
4.接着下洋葱西红柿，撒一勺白糖继续翻炒，
5.挤入番茄沙司（多挤一些），再磨一些胡椒粒炒匀。
【牛肉|美味小菜20款分享，地道家常味，好吃又实惠，一起用餐吧】6.放葱姜，倒入足够的热水，大火烧20分钟改小火炖1小时左右。
7.出锅前放土豆胡萝卜块加盐烧熟。
8.等到肉烂，汤汁粘稠就可以调味出锅了
双色珍珠丸子

1.准备好所用的食材
2.把紫糯米和白糯米洗干净放入水浸泡2小时
3.把红萝卜和莴笋切成沫
4.把切成沫的红萝卜和莴笋各放到盛有肉糜的碗里，放生姜，盐，酒，糖，生抽调味
5.把混合的材料分别搅拌均匀做成肉馅
6.把泡好的糯米沥干
7.把混合好的肉馅揉成小丸子然后裹上糯米
8.把裹上糯米的丸子放入蒸盒
9.蒸锅上水烧开后把盛有糯米丸子的蒸盒上锅蒸30分钟
清炒甘蓝丝

1.准备好一半甘蓝
2.然后把它切成细丝
3.葱姜蒜如图切好
4.锅烧热放油烧热
5.加入葱姜蒜炒香
6.甘蓝丝放进去炒
7.炒到变软，变绿时加盐
8.沿锅边淋少许白米醋
9.炒匀关火
蘑菇番茄烩肥牛

食材：牛肉片；王子菇；西红柿；酱油；料酒；盐
做法
1、用沸水浇一下牛肉片去腥
2、牛肉片先过下油，放少许酱油和料酒，翻炒片刻
3、塔吉锅开小火，加两滴油，放葱分页标题#e#
4、王子菇和西红柿切片，依次摆进锅里，加一点点盐，最上层码上牛肉
5、中火5分钟，然后转小火10分钟，关火，焖5分钟即可
水煮肉片

食材：前夹肉一斤、干辣椒一把、葱少许、白芝麻少许、牛油火锅料一小块
做法：
1、前夹肉反用水洗净切薄片，加入少许食盐、生抽、蚝油、蛋清、少许生粉搅拌均匀腌制至少15分钟，泡姜葱蒜切末备用。
2、起锅烧开水，水开后加入牛油火锅料，加入腌制好的前夹肉及清洗好的豆芽，可再加入少许食盐，前夹肉跟豆芽断生后连汤一起盛出备用，豆芽垫底下，肉片铺上面，再铺上干辣椒，再撒上一小把白芝麻会更香。
3、另起油锅，油多放点，油热后迅速将油淋肉片上，再撒上一把葱花，这样一道美味让人流口水的水煮肉片就可以了。
牛肉饭

1.将洋葱切丝，胡萝卜切菱形块
2.牛肉焯水，水开放入牛肉卷，用筷子搅动，牛肉变色马上捞出，不能焯水时间长，牛肉会变老
3.锅中放少许油，翻炒胡萝卜和洋葱
4.待洋葱有点变色，放入其他配料料酒，酱油，蚝油，白糖翻炒几下，放入牛肉卷翻炒均匀加一点水，防止糊锅，也是为了有点汤这样好吃，
酱菜虾皮

1.酱菜洗好切条。
2.酱菜切丁备用。
3.放油烧热，将酱菜丁与洋葱翻炒，炒净水分，煸干。
4.加入虾皮、鸡精继续翻炒，炒至虾皮微黄。
酱香黑猪脚

做法：1、把黑猪脚治净，剖开纳盆后，加柱侯酱、排骨酱、芝麻酱、花生酱、盐和姜葱腌8小时，待上笼蒸熟后，取出晾凉。
2、净锅里放油烧热，把蒸好的猪脚下入油锅，炸至表面略硬时，捞出来斩件装盘，淋入适量的香辣卤水，另外撒上五香辣椒面、葱花和香菜末，即成。
凉拌粉丝

食材：粉丝1束，油炸花生米(去衣)、香菜叶各少许，红椒，野山椒、豆芽，辣椒油、陈醋、食盐、麻油各适量。
做法：1、将粉丝折成10厘米长的段，人沸水氽熟，捞起晾凉；豆芽洗净入沸水中汆烫至熟捞出晾凉；红椒切圈；
2、花生米一切两半，和野山椒一同放入粉丝，加入调味料拌匀，置盘，放入香菜即可。
胡萝卜丸

1.将胡萝卜擦成丝，肉末用盐，生抽，料酒，清水拌好腌制片刻
2.将所有材料倒入容器内调好糊状
3.然后用小勺子一个个团圆一点入热锅油炸
沙姜炒八爪鱼

1.准备好食材
2.八爪鱼洗净切块
3.烧开水加入姜片再放八爪鱼大火煮一分钟捞起备用
4.准备好蒜蓉沙姜切碎葱段
5.热锅下油爆香蒜蓉沙姜
6.加入八爪鱼大火翻炒均匀
7.加入蚝油翻炒均匀
酸菜粉儿

材料：碎肉20克酸菜250克粉丝50克干辣椒（可放少一点或不放）9个香菜10克酱油1大勺；
辅料：盐适量；
做法
1.准备好所有材料；
2.锅里热油爆香干辣椒；
3.碎肉入锅翻炒变成略黄；
4.酸菜丝倒入锅中继续大火炒；
5.加入酱油，放入盐炒匀；
6.倒入清水煮开，放入泡好的粉丝；
7.收汁后放入香菜梗（可不放）起锅即可
酸辣木耳

做法1、干木耳提前用冷水泡发，在开水中焯熟。
2、洋葱对半切开，在水中浸泡5分钟，然后切成洋葱丝。
3、葱姜切丝，香菜、干辣椒切段，备用。
4、把木耳放入碗底，接着放洋葱，最后放葱姜丝、香菜、干辣椒和白芝麻，准备就绪后，锅中加入适量橄榄油，至油温6成热浇入步骤4的碗中，搅拌均匀。
5、加入盐、生抽、香油、醋再次翻拌均匀，即可装盘。
陈皮萝卜羊排汤

羊排骨洗净，入冷水锅，加入2勺料酒，大火烧开煮至出浮沫，捞出洗净沥水;姜，葱，陈片煸香;倒入羊排炒香;加入约为羊肉3倍用量的清水，大火烧开后转中小火煮60分钟左右;捞出陈皮。加入洗净去皮切块的白萝卜，再煮40分钟;倒入枸杞，加盐调味后再煮10分钟即可。
苦瓜炒牛肉

做法：1 将洗净的苦瓜，切开，去瓤籽，斜刀成片。洗净的牛肉切片。
2 牛肉片装入碗中，加入少许食粉、盐、生抽，拌匀。加入生粉拌匀，再淋入少许食用油，腌渍10分钟。
3 锅中注入约1500毫升清水烧开。加入少许食粉，倒入苦瓜，拌匀。
4 煮沸至断生后捞出。另起锅，注入1000毫升清水烧开，倒入牛肉，拌匀。
5 汆至转色捞出。热锅注油，烧至五成热，放入牛肉，用锅铲搅散。分页标题#e#
6 炸至金黄色后捞出。锅留底油，倒入豆豉、姜片、蒜末、葱白爆香。倒入滑油后的牛肉。再倒入汆水的苦瓜炒匀。
7 加入蚝油、盐、味精、白糖，料酒炒匀，调味。加入水淀粉勾芡。加入少许熟油炒匀。盛入盘内即可。
粉蒸排骨五花肉

1.南瓜红薯去皮切菱形块，放入盆中加盐拌匀。
2.排骨斩小块，五花肉洗净切片。
3.加豆瓣老抽，白糖，味精，鸡精，姜蒜，料酒，蒸肉包调料拌匀。
4.再加入蒸肉粉拌匀，排骨和五花肉分别铺在红薯上面。
5.高压锅加入水，放上蒸格，把肉放上面，盖上盖，上汽后压6到7分钟，等汽散完后就可以了。
虎皮杭椒炒猪肉

1.准备材料备用
2.肉丝里加生姜丝，淀粉，料酒，盐，腌制10分钟
3.热油锅煎炸杭椒
4.杭椒两面都煎成虎皮色，放姜丝，蒜瓣爆香
5.再加腌制好的肉丝，翻炒均匀
6.肉丝变白后加蚝油，料酒，生抽老抽
7.搅拌均匀
8.加高汤100毫升即可。
牛筋腐竹煲

做法：1、干腐竹提前一天用冷水浸泡至软，切成寸段备用；香菇也同样水泡发清洗干净处理后待用。
2、牛筋冷水下锅，大火烧开，续烧2分钟，捞出过凉，控干水分。
3、另起干净的锅，放入牛筋加水刚好没过牛筋，把八角，桂皮，葱段，姜块，和酱油料酒适量通通加好，大火煮开转小火慢炖一小时。
4、等到牛筋可以轻易用筷子扎透的时候，捞出香料，加入泡软的腐竹和香菇，继续煮10分钟后转大火稍微收干些汤汁。
5、最后点少许香油，撒上葱花即可。
萝卜炖牛腩

食材：牛腩500克、白萝卜1个、姜1块、八角1个、香叶2片、干辣椒2个、生抽3汤匙、老抽2汤匙、料酒1汤匙、白糖2克、食盐2克、青椒1个、植物油2汤匙。
做法：1.材料准备好：牛腩洗净，姜、青椒切片，萝卜切块，干辣椒切段。
2.牛腩逆着条纹切麻将大小；牛腩冷水下锅，放姜片，煮出血水后捞出。
3.将焯水后的牛腩放入沙煲，注入足量水，放姜片，大火烧开，小火煲1小时，可用压力煲25分钟；随后将煮好的牛腩捞出，控干，牛肉汤留着备用。
4.锅里放植物油，将牛肉放入煸炒一会；放姜、干辣椒、八角、香叶炒香。
5.放入生抽3汤匙、老抽2汤匙、料酒1汤匙；再放入萝卜一起拌炒一会。
6.倒入炖牛腩的汤，加入白糖，大火烧开，小火煲50分钟期间不要揭盖；50分钟后放入青椒。
7.开大火，一边翻拌，一边收汁；收汁到浓稠后放食盐提味即可。