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1月26日 ， 据媒体报道 ， 饿了么入股了擎朗智能 ， 占股7% ， 成为后者第五大股东 。
上海擎朗智能科技有限公司 ， 2010年成立 ， 是智能机器人制造商和运营服务商 ， 目前已推出近10款产品 ， 在全球餐饮配送机器人市场占有一定份额 。
饿了么入股擎朗 ， 目的很明确 ， 就是布局送餐机器人领域 ， 增强阿里本地生活的业务能力 ， 更好地赋能与之合作的餐饮商家 。
这句话的潜台词是：
越来越多的餐饮商家需要送餐机器人 。
1 送餐机器人日益走俏对饿了么来说 ， 送餐机器人不是什么新事物 。 早在2017年10月 ， 饿了么就在上海推出了自主研发的全国首个外卖机器人“万小饿” ， 主要用于楼内的末端配送 。
不过 ， 在2020年之前 ， 送餐机器人在餐饮行业都是一个鸡肋般的存在 ， 更多的是用来点缀 ， 给餐厅增加一点科技元素；至于送餐的效率 ， 往往被吐槽不是“智能”而是“智障” ， 典型的“中看不中用” 。
直到2020年新冠疫情爆发 。 全社会都在倡导“无接触配送” ， 这正中送餐机器人的下怀 。 与此同时 ， 经过几年的发展 ， 送餐机器人在技术方面也有了比较明显的进步 ， 逐渐得到了餐饮商家的认可 。

△图自餐宝典于是 ， 2020年一整年 ， 送餐机器人市场都异常火爆 。 以饿了么此次入股的擎朗为例 ， 它就分别在去年3月和12月获得了两轮数亿元的融资 。 而另一家送餐机器人企业“普渡科技” ， 也是在两个月内获得了两轮亿元左右的融资（两轮投资方均有美团） 。
NCBD（餐宝典）此前发布的数据显示 ， 2019年中国送餐机器人市场规模只有2.2亿元 ， 而到了2025年 ， 这一数字将接近150亿 。 届时送餐机器人在整体服务机器人市场中的占比 ， 将从2019年的1%左右上升到10%左右 ， 增长飞快 。

当然 ， 送餐机器人之所以能发展得这么快 ， 除了技术日渐成熟和“无接触配送”风靡之外 ， 还有一个关键的原因 ， 那就是：
缺人 。
2 “月薪5000招不到人”1月26日 ， 人社部发布2020年第四季度全国招聘大于求职“最缺工”的100个职业排行 。 排行显示 ， 营销员、保洁员、保安员、商品营业员、餐厅服务员、家政服务员、客服、车工、房地产经纪人、焊工排名前10 。
餐厅服务员排名第五 。
餐饮行业难招人 ， 是个老问题了 。 工作时间长、任务重、报酬低 ， 是整个行业的普遍现象 ， 甚至已经成了行业的一大“特色” 。
【机器人|海底捞张勇刚说完，饿了么就入股了送餐机器人公司】俗话说 ， “人生有三苦 ， 撑船打铁卖豆腐 。 ”卖豆腐苦就苦在“起得比鸡早 ， 睡得比狗晚 ， 干得比驴多” ， 却只能赚得养家糊口的钱 。 这恰恰也是餐饮人的真实写照 。
去年9月 ， 西贝董事长贾国龙说干餐饮是“715、白加黑、夜总会” 。 这番话当时引发了轩然大波 ， 遭受了不少批评和指责 。 但是 ， 餐饮业的现状 ， 并不会因为围观者的口水而发生立竿见影的改变；甚至于餐饮业本身的属性 ， 决定了这种状况可能并不会得到什么改变 。

工作繁重就算了 ， 偏偏工资还很低 。
据中国饭店协会发布的数据 ， 2019年餐饮一线员工的平均工资是3600元 ， 管理人员是6300元 。 这统计的还主要是国内大型餐饮企业的工资水平 ， 如果算上更多的小餐饮店 ， 数据只会更低 。
所以 ， 很多人尤其是年轻人 ， 越来越不愿意进入餐饮业 ， 他们宁愿进工厂 ， 在流水线上做一名“厂哥厂妹” 。
所以 ， 就会出现越来越多的类似于“月薪5000招不到服务员”的新闻 。

这是餐饮店面临的无奈的困局 ， 但也正是送餐机器人的机会 。
3 送餐机器人会取代80%的服务员餐宝典曾实地探访过广东顺德的碧桂园机器人火锅餐厅 ， 整个餐厅面积共700㎡ ， 其中前厅200㎡、130余个座位 。 服务人员有多少呢？总共只有4人 ， 即使到了周末高峰期也只有10个人 。
而这几位服务员也不是“服务员” ， 而是“机器人调试员（或训练师）” 。 他们的工作跟传统餐饮服务员的也有较大不同 ， 更多的是管理餐厅的那些送餐机器人 ， 处理突发事项 。分页标题#e#
毋庸置疑 ， 送餐机器人将来一定会取代绝大多数的服务员 ， 很多单调、危险、重复性的并且可以标准化的工作 ， 都可以交给机器人去完成 。
长远来看 ， 送餐机器人一定会降低人工成本 ， 提升效率 ， 保证出品的质量 ， 保证服务的一致性 。 更重要的是 ， 机器人们不会抱怨工资低、不会担心身体健康、不会抱怨工作时间长 。

△图自餐宝典1月11日 ， “复旦商业知识”公众号发布了一篇对海底捞创始人张勇的访谈 。 在谈到2018年海底捞在北京开的智慧餐厅时 ， 张勇有一番精彩的表述 。 他说：

我想的是如何改变整个餐饮行业的未来 ， 而不只是改变火锅店 。
所以我们要思考的事情 ， 是如何通过组织结构变革 ， 通过新技术的运用 ， 通过第三方服务机构的打磨 ， 来改善整个行业的成本结构 。
未来整个海底捞都将有计划、有步骤地实现自动化 。

来源：(餐宝典)

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标题：机器人|海底捞张勇刚说完，饿了么就入股了送餐机器人公司