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【茄子|腊月，少吃大鱼大肉，也别错过它，营养互补，不懂太可惜】

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到了腊月份 ， 腊月是冬天最冷的时候 ， 家里孩子总说胃口差 ， 平常不要总是吃大鱼大肉 ， 今天分享一盘比猪肉更美味的菜肴——青椒茄子烧土豆 ， 土豆不仅仅可以凉拌和清炒 ， 搭配茄子和青椒是绝配 ， 胃口超级好 ， 营养互补 ， 不妨一试 。 腊月 ， 少吃大鱼大肉 ， 也别错过它 ， 营养互补 ， 不懂太可惜 。

【青椒茄子烧土豆的具体做法】食材用料：准备一根紫茄子（紫茄子是茄子最常见的品种 ， 茄子一年四季豆能够食用 ， 茄子的新鲜程度主要看茄子皮 ， 茄子皮要色泽为紫色 ， 色泽非常均匀透亮 ， 茄子皮没有干巴巴的感觉 ， 茄子掐起来非常硬 ， 非常软的茄子是蔫茄子 。 茄子还需要关观看茄子蒂把新鲜程度 ， 茄子的粗细适中 ， 茄子要选择外形弯的紫色茄子 ， 直茄子基本都是人工干预的茄子 ， 还需要掂一掂茄子的重量 ， 重量高一些的是嫩茄子 ， 没有打过激素） ， 准备土豆一个（土豆主要选择外皮光滑 ， 没有坑坑洼洼的土豆 ， 土豆外皮没有磕碰和发芽 ， 建议一次性多囤积一些） ， 准备2个青皮青椒 ， 几个大蒜（大蒜要选择没有发芽的大蒜头） ， 准备少许白糖 ， 食盐3克左右 ， 清水若干 ， 鸡精少许 ， 小葱几个 ， 其他调味品 。

烹饪难度分析：茄子和土豆的选择很重要 ， 茄子需要腌制处理 ， 掌握这道地三鲜的详细做法 。
烹饪步骤1：准备好上述几种蔬菜 ， 将买回来的土豆全部洗净（洗净泥土更方便去皮） ， 土豆全部用工具削皮 ， 土豆切成若干片备用 。
烹饪步骤2：将土豆块泡在冷水 ， 帮助洗掉一些淀粉物质 ， 然后把大蒜头切成细末 ， 青椒都去掉蒂切成块备用 。烹饪步骤3：茄子去掉茄子蒂 ， 茄子切成滚刀块 ， 将茄子块全部放在容器里 ， 撒上一些食盐 ， 将茄子腌制10分钟左右 ， 挤出里面的水分 ， 这样茄子炒出来不会发黑 ， 口感也更好一些 。
烹饪步骤4：将小葱切成细段 ， 准备一个干净的器皿 ， 分别加入少许生抽 ， 食盐和白糖少许 ， 少许凉白开 ， 将其搅拌均匀即可 。

烹饪步骤5：起锅烧热锅 ， 加上一些食用油到热乎乎的 ， 加上切好的土豆块煸炒 ， 将土豆块炸到6成熟 ， 然后将其装盘备用 。烹饪步骤6：起锅加上葱姜蒜煸炒 ， 加上茄子和青椒块煸炒 ， 将其炒至变软一些 ， 然后倒入油炸好的土豆块 ， 两者快速将其煸炒 。

烹饪步骤7：然后加上调好的酱汁 ， 根据自己的情况进行调味 ， 翻炒一小会儿 ， 加上葱段煸炒 。烹饪步骤8：盛出来装盘 ， 这道超级美味地三鲜做好了 ， 胜过山珍美味 ， 超级美味下饭 ， 冬天可以试一试这盘菜 。

推荐语：青椒茄子烧土豆是一道东北的特色菜 ， 很多人称它为地三鲜 ， 三种非常平价的蔬菜 ， 吃起来比猪肉还香 ， 口感鲜嫩爽口 ， 营养也很出色 ， 多吃调理食欲 ， 增强身体代谢能力 ， 是腊月不可错过的家常开胃小菜 。你们有没有学会这盘青椒茄子烧土豆的做法？（所有图片来自网络）

来源：(小魏养生厨房日记)

【】网址：/a/2021/0128/kd650564.html

标题：茄子|腊月，少吃大鱼大肉，也别错过它，营养互补，不懂太可惜