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快过年了 ， 各种年货都要准备起来了 ， 尤其是猪肉 ， 基本上家家户户都要割上几斤 ， 炒菜 ， 包饺子 ， 炸丸子 ， 蒸碗 ， 样样都离不开 。 年关将近 ， 猪肉的价格也上涨了一些 ， 前段时间还是23左右一斤 ， 今天去超市 ， 猪前尖29一斤 ， 五花肉35一斤 ， 但是这两年已经习惯了猪肉的价格 ， 看着还算新鲜 ， 于是就买了3斤回来 ， 年货不就是这么一点一点买起来的么？慢慢地将家里的冰箱装满 。

现在人们的生活好了 ， 家家都有冰箱 ， 各种食物都要放进冰箱保存 。 冰箱确实是生活必备的电器 ， 尤其是经常做饭的家庭 ， 有个冰箱能带来很大的方便 。 加上今年的特殊情况 ， 人们都有了囤货的意识 ， 最近情况又有些严重 ， 想必各家的冰箱都塞得满满当当的 。有的人将猪肉买回家以后 ， 就直接放进冰箱冷冻室了 ， 但是过一点时间会发现在猪肉的表面会有一层厚厚的冰霜 ， 而且猪肉会变得特别干 ， 做熟以后味道和口感也远不如刚买的 。 虽然猪肉被冷冻起来了没有变质 ， 但是在保存的过程中操作不当导致猪肉中的水分流失掉了 ， 并且其中的营养也随着流失了 ， 所以就会导致我们在吃的时候味道和营养全无 。 所以保存猪肉千万不能直接放进冰箱 。

下面就来跟大家分享猪肉的正确保存方法 ， 跟着我一起做 ， 放一年都新鲜如初 ， 不干不柴 ， 营养不流失 ， 一起来看看吧~第一步、分割猪肉按照自家每顿的用量情况 ， 将猪肉分割成小块 ， 每次吃多少就解冻多吃 ， 这样可以很好地避免猪肉被反复解冻的现象 ， 从而避免在一冻一化的过程中流失水分和营养 。

第二步、清洗猪肉由于猪肉在售卖的过程中是直接暴露在空气中的 ， 容易滋生细菌 ， 并且猪肉在长时间的保存过程中容易使细菌深入内部 ， 所以在保存之前 ， 我们最好先将猪肉清洗干净 。 具体方法是将猪肉放进清水中 ， 加入食盐 ， 白醋和面粉 ， 浸泡20分钟 ， 然后再次用清水清洗2-3遍 。

第三步、吸干水分将清洗好的猪肉用吸水纸吸干表面的水分 ， 这样做的目的是为了防止猪肉表面的水分在保存的过程中结冰 ， 破坏猪肉的表层结构 ， 影响口感 。


第四步、涂抹食用油将吸干水分的猪肉放入盘中 ， 准备适量的食用油 ， 用小刷子均匀地涂抹到猪肉的表面 ， 这一步非常关键 ， 是很多人都很容易忽略掉的 。 食用油可以在猪肉的表面形成一层保护膜 ， 能够很好地锁住猪肉的水分和营养 ， 并且可以帮助隔绝空气 ， 从而使猪肉能够在很长时间内保存风味和口感 。

第五步、保鲜膜包裹住【猪肉|保存猪肉，最忌直接放冰箱，多加一步，放一年都不干不柴新鲜如初】将涂抹好食用油的猪肉放入保鲜膜中 ， 然后用保鲜膜将猪肉包裹起来 ， 注意要将空气排干净 。 当然也可以用保鲜袋 ， 同样需要注意要将空气排干净 。 否则会在猪肉的表面形成一层冰霜 ， 从而使猪肉的水分流失 ， 影响口感 。

第六步、放入冰箱冷冻保存将所有需要保存的猪肉都按照以上步骤处理好 ， 然后放进冰箱的冷冻室 ， 进行保存就可以了 。 每次吃多少拿多少 ， 放到冷藏室解冻 ， 或放到室温自然解冻就可以了 。 这样保存的猪肉 ， 吃起来不干不柴 ， 口感鲜嫩如初 。

【小茉莉有话说】猪肉的价格一直都挺高的 ， 买回家以后要选择正确的保存方式来减少营养的流失 。 放入冰箱之前一定要在猪肉的表面涂抹上一层食用油 ， 食用油可以隔绝空气并且锁住猪肉的水分不流失 ， 记住别偷懒哦~

我是小茉莉 ， 今天跟大家分享了猪肉的保存方法 ， 过年一定能用到 ， 希望可以帮到您 。 本文系小茉莉原创 ， 拍图码字不易 ， 欢迎大家点赞 ， 收藏和转发 ， 也欢迎大家关注我 。 严禁不良自媒体搬运 ， 抄袭和转载！感谢您的支持！

来源：(小茉莉美食记)

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标题：猪肉|保存猪肉，最忌直接放冰箱，多加一步，放一年都不干不柴新鲜如初