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导语：除夕夜6道吉祥菜 ， 有钱没钱都摆上 ， 寓意：六六大顺 ， 吉祥如意 。
过年啦！过年啦！一年一度的“春节”越来越近了 ， 当午夜的钟声敲响的那一刻 ， 牵动着每一个华夏儿女的心 。 为了迎接这一刻的到来 ， 在腊月期间 ， 几乎每家每户都沉浸在过年的气氛之中 。 杀年猪 ， 拜年货 ， 好不快乐！

除夕之夜 ， 千金一刻 。 在北方 ， 都有吃年夜饭的习俗 ， 为了祥和过年 ， 家家户户都要摆一些水果 ， 做几道拿手的吉祥菜 ， 迎接新的开始 。 所以在除夕之夜 ， 不管有钱没钱 ， 都会摆上6道吉祥菜 ， 寓意：六六大顺 ， 吉祥如意 。

凤凰迎新春—酒蒸童子鸡
所需食材：童子鸡、白酒、龙眼、八角、老姜、红椒、冰糖、葱白、大蒜、栗子、老抽、生抽、食盐、胡椒粉、高汤 。
一、将准备好的童子鸡清洗干净 ， 冷水下锅 ， 放入白酒、生姜和葱段焯水 ， 3-4分钟捞出用凉水冲洗干净 。
二、焯好水的童子鸡刷上一层老抽 ， 腌制10分钟 ， 然后锅中倒油烧热 ， 将腌制好的童子鸡放入锅中炸至两面金黄捞出沥干油 。
三、将准备好的小料、香料和白酒倒入鸡腹中 ， 再将童子鸡放入碗中 ， 用保鲜膜将碗口封住 ， 放入蒸锅中蒸制10分钟 ， 取出倒掉多余的汤汁 ， 放入煮熟的栗子 ， 取出料渣摆入盘中即可 。

孔雀开屏—清蒸鲈鱼
所需食材：鲈鱼、青红线椒、大蒜、生姜、小葱、蒸鱼豉油、生抽、料酒、胡椒粉 。
一、先将鲈鱼清洗干净 ， 先将头尾剁下来 ， 然后再将鲈鱼从背部切成2厘米宽段 ， 不要切通 ， 鱼腹部分留2厘米 ， 摆入盘中 。
二、再将切好的葱姜蒜攥成葱姜水一同放入鱼盘中 ， 加入生抽、蒸鱼豉油、料酒和胡椒粉 ， 腌制20分钟 。
三、将鲈鱼放入蒸锅中 ， 蒸10分钟 ， 出锅后 ， 将切好的青红椒依次摆在鱼上 ， 然后再将切好的葱丝放在盘中 ， 锅中加油烧热 ， 均匀的浇泼在鱼身上即可 。

富贵满堂—锦绣大虾
所需食材：大虾、西兰花、口蘑、番茄、番茄酱、大葱、姜末、蒜末、食盐、白糖、植物油 。
一、先将大虾去除虾须虾脚 ， 挑出虾线 ， 再将西兰花切成小朵 ， 口蘑去除根部切片 ， 番茄切成三角形 。
二、锅中加油烧热 ， 下入蒜末煸炒出香味 ， 将西兰花和口蘑放入煸炒至断生倒入碗中 。
三、锅中重新加油烧热 ， 再将切好的葱蒜末放入煸香 ， 再将大虾放入小火煎炒 ， 炒至大虾通身变红色后 ， 加入番茄酱、白糖、生抽、食盐、生抽翻炒至虾熟时 ， 出锅倒入盘中 ， 然后再将炒好的西蓝、口蘑和番茄摆入盘边即可 。

金玉满堂—虾仁玉米炒鸡蛋
所需食材：虾仁、鸡蛋、熟玉米、青豆、食盐、淀粉、胡椒粉、料酒、明油、淀粉 。
一、先将大虾去除外壳 ， 取出虾仁清洗干净 ， 加入食盐、料酒和淀粉搅拌均匀 ， 腌制10分钟 。
二、碗中打入鸡蛋 ， 加入食盐、胡椒粉搅匀打散 ， 锅中加油烧热 ， 再将鸡蛋放入煎炒至两面金黄时倒出 。
三、锅中重新加油烧热 ， 将熟玉米、青豆放入快速翻炒 ， 炒香后下入煎炒好的鸡蛋 ， 加入食盐、胡椒粉翻炒出味 ， 最后淋入少许水淀粉翻炒至淀粉均匀的包裹在菜肴上 ， 淋入少许明油即可出锅装盘 。

财源广进—元宝红烧肉
所需食材：五花肉、鹌鹑蛋、冰糖、小葱、生姜、八角、桂皮、花椒粒、料酒、老抽、生抽 。
一、先将五花肉切成3厘米的小方块 ， 冷水下锅 ， 加入花椒粒 ， 淋入白酒焯水3分钟 ， 撇去浮沫 ， 打捞出锅 ， 用凉水冲洗干净 。
二、锅中加入适量的植物油烧热 ， 将焯好水的五花肉下入 ， 煎炸至金黄时捞出控干油 。
三、锅中留底油 ， 下入冰糖炒化冒泡时 ， 加入适量的开水烧开 ， 再将煎炸好的五花肉放入 ， 加入料酒、老抽、生抽、葱结、生姜、八角、桂皮、花椒粒、食盐盖上锅盖大火烧开 ， 然后再转小火炖煮五十分钟 ， 下入熟鹌鹑蛋炖煮十分钟 ， 捞出料渣 ， 大火收汁即可出锅装盘 。分页标题#e#

五福临门—鱼丸什锦
所需食材：鱼丸、胡萝卜、西兰花、莴笋、熟鹌鹑蛋、食盐、胡椒粉 。
一、将胡萝卜和莴笋用勺子挖成球状 ， 锅中加水烧开 ， 加入食盐 ， 淋入清油 ， 将丸子放入锅中焯水3分钟捞出 。
二、锅中加入鸡汤 ， 将鱼丸放入汆烫至熟 ， 再下入焯好水的胡萝卜丸、莴笋丸、熟鹌鹑蛋 ， 加入食盐和胡椒粉烧3分钟 ， 在加入适量的水淀粉将汤汁收浓 。
三、再将焯好水的西兰花摆在盘边 ， 将制作好的丸子连汤汁倒入盘子中间即可 。

【食盐|除夕夜6道吉祥菜，有钱没钱都摆上，寓意：六六大顺，吉祥如意】您的除夕年夜饭吃什么呢？是不是也会做6道这样的菜 ， 迎接新春呢？

来源：(鼎香美食)

【】网址：/a/2021/0128/kd652567.html

标题：食盐|除夕夜6道吉祥菜，有钱没钱都摆上，寓意：六六大顺，吉祥如意