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还有半个月就要过年啦 ， 您是回家陪爸妈过年 ， 还是在工作地过年呢？临近过年 ， 对吃的就更讲究了 ， 我正好要提前列出我家年夜饭的清单 。 朋友们看到我晒出来的清单 ， 说这些菜很有家的味道 。 荤素搭配 ， 营养高又美味 。 这不 ， 就为大家带来了这几道美食的做法。 用普通的食材做出最美味的食物 。 同时也希望今天的美食能给和您带来一整天的快乐 。

糖醋排骨
食材：排骨、生姜、香葱、柠檬、山楂片、冰糖、陈醋、盐、芝麻
1. 首先把排骨剁成大小均匀的块放入盘中备用 。
2．生姜切成片 ， 香葱切成段 ， 一个柠檬切片去籽 ， 山楂片适量 ， 6粒冰糖拍碎放入碗中备用 。
3.排骨冷水下入锅中焯水 ， 加入少许料酒去腥 ， 焯水时间不宜过长 ， 5分钟后捞出控水 。
【土豆|快过年了，这几道家常菜，味道称奇营养高，家人吃了赞不绝口】4.锅热加入食用油 ， 油温烧至6成热排骨下锅炸 ， 炸香炸至金黄 。 炸好后倒出控油备用 。
5.下面来炒糖色 ， 把冰糖放入锅中 ， 加入适量清水把冰糖炒化 ， 冰糖炒出自己喜欢的颜色后 ， 加入准备好的开水下锅 ， 把糖色和水融合在一起 ， 再下入炸好的排骨 ， 下入准备好的姜片 ， 再加入柠檬和山楂片 ， 翻炒均匀后加入适量的清水烧20分钟 ， 5分钟后再加入适量冰糖 ， 冰糖根据自己喜爱的程度来放 ， 10分钟后往锅内加入一点陈醋 ， 不能过多 ， 因为柠檬也有酸味 ， 再加入一点食用盐调一下味 ， 再加入一些小葱段下锅 ， 烧到20分钟后取出柠檬和小葱段 。
6.最后开小火两分钟把汤汁收浓 ， 翻炒几下就可以出锅了 ， 装盘后再撒上一些熟白芝麻 。
鱼香肉丝
食材：瘦肉、鸡蛋一个、淀粉、青椒、红椒、蒜头、香菇、食盐、十三香、豆瓣酱、胡萝卜、姜片
1、将瘦肉洗干净后切成肉丝 ， 依次倒入适量的食盐、适量的食用油、蛋黄、撒入适量的十三香、一勺豆瓣酱 ， 将其抓匀 。
2、瘦肉抓匀后 ， 将剩下的鸡蛋清倒入猪肉里继续抓匀（放鸡蛋清是增加猪肉的润滑度）放一旁备用 。
3、将青红椒去籽切成丝、红萝卜切片后切成丝 ， 木耳切成丝 ， 香菇用手撕成长条状 。 蒜头拍碎切末（不用太碎） ， 姜片切碎 。
4、锅中加入适量的清水 ， 开大火烧开 ， 将所有切丝的菜全部放进锅中两分钟即可捞出放入冷水中 ， 凉透后捞起沥干水分
5、锅中倒入适量的食用油 ， 将姜末蒜末倒入锅中煸炒至香味飘出 ， 倒入腌制好的收入 ， 翻炒至变颜色 。 倒入沥干水分的配菜 ， 翻炒均匀 ， 调小火 ， 放入适量食盐 ， 生抽 ， 回大火翻炒两分钟左右 。
6、调小火放入一小勺豆瓣酱和蚝油 ， 十三香和白糖 ， 继续回大火翻炒均匀最后放少量鸡精 ， 再翻炒1分钟即可出锅 。 这样做出来的鱼香肉丝非常配酒下饭 ， 非常入味 。
银耳拌皮蛋

食材：黄金皮蛋、银耳、辣椒、葱花 。
1.银耳用温水泡发清洗干净 ， 焯水后捞出来过凉水 。
2.皮蛋去壳清洗干净 ， 切成小块放到盘子里 ， 中间放上银耳 ， 撒上辣椒和葱花 ， 淋上生抽 。
荷塘月色

食材：莲藕、荷兰豆、胡萝卜、木耳 。
1、木耳用水泡发清洗干净 ， 胡萝卜削皮切薄片 ， 荷兰豆撕掉两侧经络 。
2.莲藕削皮切片 ， 放加了白醋的水里浸泡一下 。
3.烧一锅热水放入荷兰豆和藕片焯水2分钟捞出过凉水 。
4.烧热油锅放入木耳和胡萝卜翻炒断生 ， 加入荷兰豆和藕片翻炒均匀 ， 加适量的盐调味 。
酸辣土豆丝

食材：土豆2个、青红椒2个、食盐1小匙、醋、姜、蒜、花椒、干辣椒5个、小葱3根、白糖1小匙
1.将土豆片切丝
2.用清水将切好的土豆丝泡去淀粉 ， （这样炒出的土豆丝清爽不粘）
3.葱切末、辣椒剪成小段、蒜切末、红椒切丝、姜切末
4.锅内放油放入花椒 ， 闻到花椒香味时捞出
5.捞出花椒不要 ， 锅中留底油放入葱、姜、蒜末、辣椒段煸炒出香味分页标题#e#
6.加入土豆丝煸炒约2分钟后 ， 将醋沿着锅边淋入继续翻炒土豆丝
7.放入青红椒翻炒均匀即可 。
鲈鱼蒸蛋

食材：鲈鱼、鸡蛋、大葱、姜丝、生抽、蒸鱼豉油、料酒、淀粉、香葱、
1. 鲈鱼洗净去掉鱼头 ， 片下鱼肉和鱼大刺 ， 接下来再把鱼肉切成薄一点的片 ， 放入盆中备用 。
2. 小葱切成段 ， 几片生姜切成丝放入盆中和鱼片放在一起 ， 加入料酒、淀粉搅拌均匀后腌制15分钟 。
3. 接下来把鱼骨头切成块放入另外一个盆中 ， 鱼头和鱼尾也放进去 ， 加入小葱姜末 ， 食用盐 ， 料酒先把鱼骨头腌10分钟 。
4. 接下来先把腌好的鱼头鱼尾摆入盘中 ， 再把所有的鱼片卷成卷摆入盘中 ， 然后再准备个碗打入3个鸡蛋 ， 加入温水50毫升搅拌均匀 ， 把搅好的蛋液均匀的浇在盘中 。
5. 锅里水烧开后把鲈鱼盘放入锅中 ， 大火蒸7分钟 。
6. 下面再切点葱丝和红菜椒丝备用 。
7. 鲈鱼蒸好后取出放入菜椒丝和大葱丝 ， 浇上烧好的热油 ， 再加入一点蒸鱼豉油 ， 美味的鲈鱼蒸蛋就完成了 。
土豆烧鸭

食材：鸭腿、土豆、盐、醋几滴、桂皮、八角、生抽、老抽、料酒、葱、姜
1. 鸭腿剁块、土豆去皮切块、姜切片、葱块断；
2. 鸭肉焯水 ， 另起一锅 ， 热锅放少许油 ， 油热后倒入鸭块 ， 以半煎炒的方式 ， 直到鸭肉收缩、变色 ， 淋入少许料酒 ， 再加入葱断、姜片、八角和桂皮炒匀；
3. 再加入老抽、生抽 ， 翻炒均匀上色；
4. 加入清水 ， 一次加够 ， 清水要没过鸭肉 ， 大火煮开后转中小火焖10来分钟；
5. 加入土豆和盐 ， 加几滴醋（可以去腥味） ， 继续保持中火 ， 为了保持土豆的完整 ， 请不要一直翻动；
6. 至汤汁浓稠收干时即可熄火 。 最后放葱花翻炒一下即可出锅
好了今天的文章就分享到这里 ， 你们那里年夜饭都吃什么呢？欢迎大家评论区留言分享给我们 ， 我们可以互相分享做美食的经验 ， 互相学习 ， 为家人和朋友做出更营养健康的美食 。

来源：(滴粒喜食)

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标题：土豆|快过年了，这几道家常菜，味道称奇营养高，家人吃了赞不绝口