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曾经看到一篇文章中写道：“美食当前 ， 总能有所思 ， 或馋性千娇 ， 食前观察、吃中思想、品后体煨 ， 食为天性 ， 静静的咀嚼 ， 轻轻地回味 ， 非比寻常的韵致 。 吃食是一种幸福 ， 品味是一种情趣 ， 而透明墨香感受文字中地麻辣咸甜 ， 更是一种快乐 。 能吃者得到一份暖胃的享受；会吃者找到一份心的平静 。 ”细细品味 ， 深有感悟！美食现在已经成为了我们生活的一部分了 ，生活 ， 慢慢地走 ， 慢慢地过 ， 生活不需要华丽的外衣 ， 也不需要甜言蜜语 ， 生活需要的是一日三餐吃好 ， 平平淡淡地过完每一天 。 我们每个人都有自己的生活习惯 ， 为了满足每个人的不同饮食需求 ， 每天精选不同菜肴分享给大家 ， 一起为每天的精彩生活加油！
五香带鱼

材料：带鱼400克 ， 大蒜5颗 ， 生姜4片 ， 八角2颗 ， 花椒8颗 ， 香叶2张 ， 大葱2段 ， 盐1小匙 ， 料酒2大匙 ， 生抽20克 ， 老抽5克 ， 冰糖20克 ， 陈醋20克 ， 五香粉少量
做法：
1、在带鱼段两面都刻上花刀 ， 以便入味 ， 用盐1小匙 ， 将鱼块腌制10分钟
2、炒锅烧热 ， 放入油加入香叶 ， 八角 ， 姜 ， 蒜 ， 花椒小火炒出香味 ， 加入带鱼段 ， 用小火煎至表面金黄色 ， 翻面再煎另一面 ， 直至两面成金黄色
3、加入热开水 ， 水量至鱼的1/2处 ， 加入料酒、生抽、老抽、冰糖、陈醋
4、大火煮开后 ， 加盖小火焖20分钟 ， 10分钟时将鱼翻面一次
5、将里面的香料夹出 ， 大火煮至汤汁浓稠即可
京酱肉丝

用料面酱；猪肉；大葱；豆腐皮；料酒；白糖；淀粉；生抽
做法1.先将猪肉切成丝后放进碗内
2.加入适量的淀粉和料酒拌匀腌制10分钟 ， 豆皮切成适中的大小块 ， 葱白切丝备用
【米其林|十几道经典菜肴分享，经典美味鲜香开胃，吃到嘴里的是满满的幸福】3.把白糖、面酱、生抽放入一起搅拌均匀备用 ， 锅加内放入适量油同时加热 ， 把腌制好的肉丝倒进去
4.炒至变色后盛出来备用
5.锅内倒出多余的油 ， 留一点底油即可 ， 将葱花姜末放进去爆香 ， 放入肉丝炒匀 ， 加入调好的酱汁 ， 等到酱汁变浓稠后关火即可
黄瓜凉拌杏鲍菇

食材：黄瓜、杏鲍菇、胡萝卜、盐、生抽、香油、醋、蒜
制作步骤：1、黄瓜和胡萝卜洗干净后用擦刀擦成丝 ， 杏鲍菇洗干净后切成丝
2、锅中烧水 ， 水开后将杏鲍菇和胡萝卜丝烫熟 ， 过凉水后沥干水分
3、蒜剁碎后装入碗中 ， 要是喜欢吃辣可以放些辣椒粉 ， 然后用热油炝一下 ， 香味会出来的
4、接着加入适量的盐、生抽、香油、醋搅拌均匀
5、将黄瓜丝、胡萝卜丝和杏鲍菇丝装入碗中 ， 淋入准备好的料汁 ， 放入香菜搅拌均匀就可以上桌了
麻辣猪肉

食材：前腿肉 ， 麻椒 ， 姜 ， 蒜 ， 小米椒 ， 蒜苗 ， 油 ， 生抽 ， 胡椒粉 ， 生粉 ， 料酒 ， 鸡精 ， 老抽
做法：1.前腿肉先切成片 ， 再切成丝
2.肉丝用油、生抽、胡椒粉、生粉、料酒、鸡精腌制
3.麻椒、姜、蒜、小米椒 ， 蒜苗分别切好
4.锅中倒入油 ， 中小火将麻椒放入爆香；将麻椒倒掉不用
5.转大火 ， 将姜、蒜、小米椒 ， 蒜苗白色部分 ， 倒入麻椒油中翻炒
6.将腌入味的肉丝倒入 ， 用筷子迅速搅散 ， 倒入蒜苗绿色部分
7.肉丝变色后 ， 调入适量老抽掂锅上色 ， 即可
香蒜蚝油双菇

用料：圆蘑菇10朵；新鲜香菇150克；大蒜4瓣；食用油2大勺；蚝油1大勺；糖少许；黑胡椒碎适量；洋香菜末适量；
1、圆蘑菇、香菇洗净切厚片；蒜头切碎末备用
2、热锅放入2大勺油 ， 先把圆蘑菇放下去炒到微微有点焦黄 。分页标题#e#
3、再把蒜末和香菇放入一起煸炒 。
4、炒到香菇也变软的时候 ， 加入糖、蚝油调味 。
5、最后大火收汁 ， 起锅前撒黑胡椒碎和洋香菜末 。
辣子鸡翅

做法：鸡全翅4只、油适量、盐适量、干辣椒段适量、花椒适量、葱适量、料酒少许、酱油适量、糖少许、胡椒粉适量、姜适量、蒜适量
做法
1. 将鸡翅洗净砍成小块 。
2. 将鸡块放入容器中 ， 加入料酒 ， 盐 ， 胡椒粉 ， 酱油拌匀腌制二十分钟 。
3. 葱姜蒜切小块 。
4. 将部分酱油 ， 盐 ， 糖放在碗中并用少许水化开 。
5. 起锅热油 ， 油温六七成热时下入鸡块炸熟颜色变深 。
6. 捞出 。
7. 油温升高后下入鸡块复炸后捞出 。
8. 锅中留底油 ， 下入花椒辣椒煸香 。
9. 下入葱姜蒜煸香 。
10. 倒入鸡块煸炒片刻 。
11. 倒入调好的碗汁 ， 大火煸炒均匀出锅即可食用 。
凉拌海鲜豆腐

材料：透抽1条、白虾8只、香菜1株、小蕃茄4~5颗、凉拌豆腐1盒、泰式甜鸡酱、柠檬汁、细砂糖、鱼露
做法1.备物 。
2.将豆腐切成8块放入盘中 。
3.透抽撕去薄膜切片 ， 虾去壳去肠泥开背备用 。
4.小蕃茄切半 ， 香菜切碎 。
5.透抽川烫2分钟后加入虾仁川烫10秒马上取出 。
6.透抽及虾仁立刻浸泡在冰开水中再沥干水份 ， 可保鲜甜及脆度 。
7.将酱汁拌匀 。
8.将虾、透抽、香菜、小蕃茄放入盘中 ， 食用前淋上酱汁就完成了
海米炒三鲜

材料：韭菜苔、水发海米、水发银耳、鸡蛋、盐、鸡粉、胡椒粉、黄酒、烹调油 。 做法：1.先把鸡蛋打散 ， 用热油把鸡蛋炒熟盛出备用 。
2.锅中留底油下入海米煸炒 。
3.把海米炒香后下入银耳煸炒 ， 当银耳完全受热后下入韭菜苔煸炒均匀 。
4.然后烹入少许黄酒 ， 再往锅中烹入少许清水翻炒 。
5.炒匀后倒入事先炒熟的鸡蛋 。
6.用盐、胡椒粉和鸡粉调味 。
7.然后用旺火再次翻炒均匀便可出锅码盘 。
青椒炒腐竹

食材：腐竹、青椒、五花肉、盐、生抽、料酒、姜末、鸡精
做法：
1、五花肉切小块 ， 青椒切丝；
2、热锅下五花肉炒至出油、下姜末炒香 ， 加料酒、生抽翻炒均匀；
3、下腐竹炒一会 ， 加一点水、加姜焖煮一下 ， 下青椒丝、盐、鸡精 ， 翻炒均匀即可 。
滑蛋炒牛肉

食材配料：鸡蛋 ， 牛肉 ， 葱 ， 盐酱油 ， 姜汁 ， 牛肉 ， 白糖 ， 淀粉 ， 橄榄油 ， 食盐 ， 料酒 。
做法步骤：1.牛肉切薄片洗去血水 ， 放入酱油 ， 姜汁 ， 料酒 ， 白糖 ， 淀粉 ， 橄榄油拌匀腌制十分 。
2.碗里打入鸡蛋后 ， 放入食盐搅散 。
3.将腌好后的牛肉放入蛋液中 。
4.热锅倒入橄榄油烧热后 ， 放入蛋液 ， 用中火拌炒至蛋凝固 ， 撒入葱花拌匀 ， 即可出锅装盘了 。
猪肝土豆片

食材：猪肝土豆青椒红椒蒜生抽老抽料酒淀粉胡椒粉糖香油盐
做法1、猪肝洗净 ， 切片 ， 用料酒淀粉抓匀腌制十分钟
2、土豆切片 ， 青椒 ， 红椒切块
3、起锅热油 ， 倒入猪肝炒至八成熟 ， 盛出 。 再倒入土豆片 ， 炒熟 ， 盛出
4、调汁：生抽+老抽+料酒+淀粉+胡椒粉+盐+糖+香油
5、再次起锅 ， 倒入调好的汁 ， 然后倒入猪肝和土豆青红椒片 ， 略翻炒
6、最后撒上蒜末 ， 再略翻炒 ， 盛出

来源：(花疯先生说美食)

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