来源：经济日报-中国经济网
经济日报-中国经济网北京1月29日讯 今日 ， 全聚德发布2020年度业绩预告 。 2020年 ， 全聚德预计归属于上市公司股东的净利润亏损2.4亿元至2.64亿元 ， 扣除非经常性损益后的净利润亏损2.56亿元至2.8亿元 。
据中国饭店协会统计数据 ， 2020年春节至3月份 ， 全国7成以上餐饮企业营收下降90%以上 。 二季度营业额平均恢复至上年同期60% 。 三季度较二季度增长44% ， 恢复至上年同期97% 。
全聚德方面表示 ， 2020 年度受新冠肺炎疫情影响 ， 公司餐饮及商品销售业务收入出现较大幅度下滑 ， 餐饮业务全年接待人次同比减少 。 面对疫情冲击 ， 公司采取各项措施积极应对 ， 全力复工复产 ， 通过各项降本增效措施 ， 力求将损失降到最低 。
但由于疫情的持续影响 ， 一定程度上延缓了公司营业收入恢复程度 ， 加之公司年内优化资产结构 ， 关闭部分亏损门店产生关店损失 ， 致使公司全年经营业绩同比出现亏损 。
据媒体统计 ， 2017-2019年 ， 全聚德的净利润分别为1.36亿元、7304.2万元、4462.7万元 ， 同比分别下降2.57%、46.29%、38.9% 。
除了受疫情影响 ， 近年业绩不断下滑的百年老店全聚德一直在寻求转型与突破 。
2016年全聚德试水“互联网+” ， 联合百度外卖合作推出“小鸭哥”外卖 ， 后经过一年多运营受多种原因影响于2017年停止运营 。
同年 ， 全聚德拟收购北京汤城小厨餐饮管理有限公司 ， 但最终以失败告终 。
2020年7月 ， 156岁的全聚德宣布进行改革 ， 下调菜品价格 ， 全面统一烤鸭价格和制作工艺 ， 以及取消备受消费者诟病的服务费 。
2021年 ， 全聚德方面表示 ， 将坚持守正创新 ， 以市场为导向 ， 以顾客为中心 ， 大力推动产品、服务、场景体验升级 。 面对春节年货餐饮商机 ， 全聚德接连推出了符合当下年轻群体消费习惯的年夜饭“家宴礼盒” ， 和延续传统特色的丰泽园“八大件”礼盒 。
全聚德相关负责人对媒体表示 ， 全聚德要实现突破 ， 一方面要将餐饮业务稳住 ， 在提质增效上下功夫 。 另一方面 ， 加快食品化布局作为餐饮行业的新趋势要紧跟业态发展的步伐 。
中国饭店协会在总结2020年餐饮市场时也指出 ， 尽管新冠肺炎疫情对餐饮行业巨大冲击 ， 但与此同时 ， 疫情期间餐饮市场也出现了新的亮点 ， 居家消费市场加速餐饮企业数字化和零售化进程 ， 餐企的外卖、食材零售、成品半成品工业化业务均有不同程度的拓展 。 社区团购+集中配送、中央厨房+冷链配送、智能餐厅、无接触服务对全行业的数字化、智能化水平有了大幅提升 。
【全聚德|全聚德2020年预计亏损至少2.4亿元 百年烤鸭店路在何方？】有分析认为 ， 无论是老字号餐企 ， 还是已经没落的知名品牌 ， 身上最主要的弊病就是“没有围绕用户迭代创新” ， 没有持续不断的给用户新价值 。 餐企想要在市场屹立不倒 ， “创新”也许才是企业的永动机 。

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标题：全聚德|全聚德2020年预计亏损至少2.4亿元 百年烤鸭店路在何方？