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进入到腊月 ， 马上就要到过年期间 ， 平常大鱼大肉吃腻了 ， 非常容易长胖 ， 肠道有许多毒素堆积 ， 需要给肠道刮刮油 ， 不妨试一试这盘刮油搭配——娃娃菜炒木耳 ， 娃娃菜吃起来非常清淡 ， 营养价值也不低 ， 不妨一试 。 过年期间 ， 遇见这菜多买点 ， 简单炒一炒 ， 刮油清肠 ， 不懂吃可惜了 。

【木耳娃娃菜的具体烹饪方法】食材明细：准备一颗娃娃菜（娃娃菜其实就是小型的白菜 ， 和白菜属于同一科的 ， 娃娃菜是韩国进口的蔬菜 ， 但是现在市面上出现假的娃娃菜 ， 以幼苗的白菜来充当 ， 其实两者口感差距很大 。 优质的娃娃菜要挑选个头小的 ， 手感非常结实 ， 拍一拍娃娃菜的紧实程度 ， 如果捏起来松垮垮的 ， 肯定是大白菜内心冒充的 ， 大白菜的水分足一些 ， 没有娃娃菜的口感细腻 ， 娃娃菜从颜色来讲叶子是嫩黄的 ， 白菜由于全部包裹住 ， 阳光接触较少 ， 叶子一般是泛白色 ， 我们要购买叶基较窄 ， 叶脉细一些的 ， 表面没有干枯和发黄 ， 掐起来水分足的娃娃菜） ， 准备干木耳20克左右（干木耳要干燥 ， 木耳为深黑色 ， 不要带有一层白色霜的木耳） ， 准备几个大蒜头 ， 蚝油一勺 ， 食盐若干 ， 清水若干 ， 水淀粉少许 ， 鸡精和生抽少许 ， 葱几根 ， 其他 。

烹饪诀窍：掌握娃娃菜和木耳的选购技巧 ， 木耳需要泡发出来 ， 掌握这盘娃娃菜炒木耳的技巧 ， 难度不高 。
步骤1：准备好全部蔬菜 ， 将娃娃菜撕掉多余的叶片 ， 将娃娃菜切除根部 ， 将一片片用清水冲洗干净 ， 去掉叶片的泥土 ， 还可以用盐水泡一泡杀菌 。步骤2：将娃娃菜都切成段 ， 将几个大蒜头拍碎 ， 切成细末备用 ， 葱切成段备用 ， 娃娃菜控干水分 。

步骤3：准备好一个器皿 ， 干木耳全部搁在碗中 ， 加上60度温开水 ， 让木耳充分吸收水分 ， 木耳全部泡发开 ， 还可以烧一大锅热水 ， 木耳煮几分钟 ， 撒上食盐一起煮 ， 撕掉木耳的根部 ， 木耳切成块备用 。步骤4：起鼓将锅底放入食用油 ， 加上大蒜细末和葱段煸炒 ， 炒出香味后加上娃娃菜 ， 将娃娃菜的水分炒出来 。

步骤5：然后加上木耳块煸炒 ， 分别加上蚝油少许 ， 生抽一小勺 ， 清水转小火煮一煮 。步骤6：加上食盐和鸡精调味 ， 加上一些水淀粉勾芡 ， 小火收汁装盘 ， 这道清淡又爽口 ， 刮油效果超级出色的娃娃菜炒木耳做好了 ， 家家户户都吃得起 ， 年前年后多吃它 。

推荐语：娃娃菜炒木耳是一道清新爽口的菜肴 ， 娃娃菜含有足量的水分和维生素成分 ， 多吃为肌肤补充水分 ， 有效润泽肌肤 ， 让肌肤细腻年轻 。 由于娃娃菜的热量很多 ， 富含一些植物纤维素 ， 搭配木耳一起吃 ， 木耳富含一些胶质 ， 能够加速粪便排出 ， 疏通肠道 ， 刮油又清肠 ， 从而让肠道畅通无阻 ， 过年期间要多吃这菜 。 【娃娃菜|过年期间，遇见这菜多买点，简单炒一炒，刮油清肠，不懂吃可惜了】
你们学会这盘娃娃菜炒木耳的做法？（所有图片来自网络）

来源：(小魏养生厨房日记)

【】网址：/a/2021/0130/kd659604.html

标题：娃娃菜|过年期间，遇见这菜多买点，简单炒一炒，刮油清肠，不懂吃可惜了