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导语：我家年夜饭必备这菜 ， 蒸一蒸就上桌 ， 好吃好做 ， 寓意多财多福年夜饭 ， 必备蒸菜 ， 有着“蒸蒸日上”的好寓意 ， 在新年有个好的盼头 ， 蒸菜的做法多样 ， 这次我要分享给大家的是一款肉酿豆腐盒子 ， 用瘦猪肉剁碎 ， 酿入在豆腐块中 ， 上锅蒸一蒸 ， 保留了食物的原汁原味 ， 豆腐和猪肉的鲜味相互融合 ， 这道菜当作年夜饭的压轴菜大方有面子 ， 而且还有多财多福的好寓意 ， 蒸一蒸就能吃的菜 ， 集营养与美味于一体 ， 大家别错过了这个学习 ， 下面我便将肉酿豆腐盒子的做法详细分享给大家 。
【酸菜|我家年夜饭必备压轴菜，蒸一蒸就上桌，好吃好做，寓意多财多福】
肉酿豆腐盒子的做法：备用食材：豆腐块适量 ， 瘦猪肉200克 ， 香菇1个 ， 大蒜2瓣 ， 香葱2根 ， 酱油少许 ， 淀粉少许 ， 小米辣1个；

制作过程：第一步 ， 用嫩豆腐块、油炸过的豆腐块或者是豆腐泡做都行 ， 需要将豆腐块的顶上切一个长方形 ， 然后用勺子将豆腐挖出 ， 做成豆腐盒子状 ， 依次都处理好；

第二步 ， 挖出的豆腐压碎后 ， 与瘦猪肉混合 ， 葱花和蒜蓉分别准备好 ， 放入肉馅中 ， 香菇切碎 ， 也放入 ， 加上少许的料酒、酱油和一点点淀粉 ， 用筷子搅拌均匀；

第三步 ， 肉末塞入在豆腐盒子中 ， 可以稍微鼓一点 ， 在锅中添上水 ， 将水烧开 ， 隔水放入做好的豆腐盒子 ， 蒸15分钟 ， 将肉馅充分蒸熟后 ， 取出来；

第四步 ， 小米辣切成圈 ， 再准备新的葱花 ， 准备一个碗 ， 放入15克鲜酱油、2克白糖、30克的清水 ， 加上一点点食盐 ， 混合拌均匀成料汁 ， 在炒锅中放少许油；

第五步 ， 烧热后 ， 放入小米辣爆香 ， 将酱汁倒入锅中 ， 烧开后 ， 关火 ， 浇在豆腐盒子上 ， 撒上葱花 ， 就可以上桌了 。
小编总结：蒸菜有蒸蒸日上的寓意 ， 而豆腐盒子又有聚财聚福的寓意 ， 所以说在年夜饭的时候做这道肉酿豆腐盒子再合适不过了 ， 这道菜蒸一蒸就能上桌 ， 好吃更好做 ， 是我家年夜饭必备的一道菜 ， 蒸制而成的菜 ， 锁住了食材的鲜味和水分 ， 营养价值高 ， 且口感也相当美味 ， 好吃还不上火 ， 这道菜不仅适合宴客 ， 当作平常的家常菜也可以 ， 特别简单省事 ， 短时间就能做好上桌 。
烹饪小技巧：1、做豆腐盒子的时候 ， 记得在顶部切一个长方形 ， 小心将其挖开 ， 保证一个完整的豆腐盒子 ， 不可将其弄破了 ， 避免肉馅会流出来 ， 挖出来的豆腐碎不会浪费 ， 拌在肉馅中便可 ， 而且还能让肉馅变得更加嫩滑味美；
2、猪肉选择纯瘦肉或者是肥瘦相间的都可以 ， 其中可以搭配香菇、胡萝卜等蔬菜 ， 口感更加清香 ， 吃着也不肥腻 ， 调味料的搭配可以自行做 ， 但建议味不要太重了 ， 稍微淡一点 ， 因为后面还需要调酱汁；
3、蒸豆腐盒子需要根据食材的多少来定 ， 一般15-20分钟足够了 ， 酱汁调好后下锅煮开再浇在豆腐盒子上 ， 口感会更佳 ， 想要色泽比较靓丽的 ， 可以用少许水淀粉勾芡 。
欢迎大家收藏学习这道适合宴客的豆腐盒子 ， 或者是将其分享给更多需要的人！

来源：(小畅说美食)

【】网址：/a/2021/0130/kd660975.html

标题：酸菜|我家年夜饭必备压轴菜，蒸一蒸就上桌，好吃好做，寓意多财多福