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2021年春节的脚步越来越近了 ，再过十几天就是除夕夜 ， 主妇们又要开始忙着拟定年夜饭的菜单了吧 ， 年夜饭作为中国人最重要的一餐饭 ， 在国人心目中有着不可撼动的地位 。  年夜饭总是会有鸡鸭鱼肉这些“硬菜” ， 而鸡更是年夜饭中必不可少的菜肴 ， 鸡与“吉”谐音 ， 有着吉祥、避邪、喜庆的象征 。 更何况今年恰逢鸡年 ， 年夜饭上吃鸡 ， 更是象征着来年大吉大利 。
鸡肉人人都爱吃 ， 它的做法也有不少 ， 盐焗鸡 ， 辣子鸡丁 ， 鸡汤 ， 可乐鸡翅等 ， 每一种都很好吃 ， 最近天气寒冷 ，就给大家推荐一道“香辣干锅鸡” ， 这菜鸡肉鲜香滑嫩 ， 火辣过瘾 ， 颜色红火讨喜 ， 是一道宴会聚餐的好菜品 。 年夜饭少不了这道菜 ， 简单美味又营养 ， 寓意大吉大利 ， 上桌必吃光 。
干锅鸡也是我家人冬季最馋的一道菜 ， 我家隔三差五就会做一次 ， 有时会用鸡腿做 ， 有时用鸡翅做 ， 有着整鸡等 ，家人总是吃不腻 。配菜呢 ， 随意 ， 土豆 ， 洋葱 ， 藕片 ， 腐竹 ， 香菇等都是不错的选择 ，可按个人口味搭配 。  这菜香辣扑鼻 ， 吃起来越嚼越有味儿 ，  天冷的时候吃时最带劲儿 。 天一冷 ， 我家就馋这菜 ， 几十年吃不腻 ，炒一大锅热腾腾的真解馋 。 下面就来分享这道美味的具体做法吧 。
【香辣干锅鸡】
原料： 三黄鸡 1只   土豆  1个   洋葱  1个   青蒜  3根   姜片 3片   花椒  1小勺 干辣椒 1小勺   料酒 1勺   酱油  1勺   油盐  适量
制作： 1. 准备好原材料； 2. 三黄鸡块加入适量的盐和姜片等调味料拌均匀； 3.  加入料酒和酱油拌均匀腌制一下； 4. 烧热锅放入适量的油 ， 下入土豆片进锅去煎； 5. 将土豆片煎至微微透明且表面金黄后盛出来； 6. 烧热锅放入适量的油 ， 下入腌制好的土鸡块进锅翻炒；

7. 煸炒干后加入少许料酒和生抽进锅翻炒均匀 ，加盖焖煮十分钟； 8. 再加入准备好的姜片和大料进锅煸炒； 9. 加入洋葱块进锅翻炒； 10. 加入土豆片进锅继续翻炒； 11. 将它们炒熟后加入适量的盐调味； 12. 最后放入青蒜进锅翻炒至变色；


13. 盛入小锅中 。


小贴士：1. 先将鸡块加入盐 ， 料酒 ， 酱油和姜片等拌均匀腌制一下； 2.  用油将土豆片提前煎一下 ，煎至土豆片透明后且表面金黄后盛出； 3. 用油煸炒腌制过的鸡块 ， 加入调味料焖煮至九成熟； 4. 加入洋葱和土豆片继续煸炒 ， 炒熟后加入盐等调味 。
【食材|年夜饭少不了这道菜，简单美味又营养，寓意大吉大利，上桌必吃光】

来源：(斯佳丽的小厨房)

【】网址：/a/2021/0130/kd661206.html

标题：食材|年夜饭少不了这道菜，简单美味又营养，寓意大吉大利，上桌必吃光