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紫薯是粗粮的一种 ， 不仅热量低 ， 还有抗氧化成分花青素和丰富的膳食纤维 ， 还富含硒元素、铁元素 ， 这两种是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素 ， 经常食用可增强机体免疫力 ， 是不可多得的美食 。
今天蓉儿一次性分享5道紫薯的好吃做法 ， 无添加剂 ， 给我家人吃放心 ， 孩子也爱吃 。
┄【爆浆紫薯饼】┄这款爆浆紫薯饼是由紫薯和南瓜制作而成 ， 这两种食材都是常见食材 ， 两者搭配在一起 ， 不仅仅是颜色很好看 ， 且口感软糯香甜 。 面皮的酥脆 ， 南瓜和紫薯的香甜 ， 淡淡的奶香味 ， 还有芝士酱的咸香 ， 一口咬下去 ， 酥香软甜 ， 好吃得无法形容 。
〖 食材清单 〗面粉300克、盐4克、糖6克、酵母3克、黄油40克、牛奶160克、紫薯、南瓜、牛奶50克、白糖30克、芝士片适量、鸡蛋1个分页标题#e#
〖 制作步骤 〗
1、面粉300克、盐4克、糖6克、酵母3克、黄油40克、牛奶160克 ， 分次添加 ， 上手揉成一个光滑的面团儿 ， 盖上保鲜膜醒面30分钟；
2、现在来处理南瓜和紫薯 ， 紫薯去皮 ，
南瓜去瓤削皮 ， 都切成小块儿后装入碗中 ， 重量各150克；
3、现在来蒸紫薯和南瓜 ， 紫薯泥是比较干的 ， 大火15分钟 ， 熟透后取出；
4、熟透后紫薯先加30克牛奶 ， 再加20克白糖压成泥 ， 南瓜的含水量和含糖量都比紫薯要足一些 ， 加20克牛奶10白糖就够了 ， 同样的用叉子压成泥后先放一旁晾凉备用；
5、面团儿醒好后取出来分两份 ， 如果你的面团儿已经开始发酵了 ， 就稍微地揉一揉后再擀开；
6、擀成薄一点的大面皮 ， 厚度大约在3-5毫米 ， 饼皮中间先铺上芝士片 ， 再铺上紫薯泥 ， 最后表面继续铺上两张芝士片；
7、提起饼皮四周捏紧收口 ， 收口处多余的面团可以揪掉不要 ，
南瓜馅儿的也是同样的操作；
8、全部做好后将饼胚翻过来正面朝上 ， 用擀面杖稍稍地撑大撑扁一些 ， 放入烤盘后然后用竹签在表面戳一些气孔；
9、鸡蛋一颗只要蛋黄部分 ，
搅散后刷在面团儿表面 ， 再撒上白芝麻；
10、放入提前预热好的烤箱中层上下火190℃烤18分钟 ， 烘烤中的饼胚会慢慢地跳动鼓起来 ， 上色以后加盖锡纸 ， 时间到了出炉；
11、底下的一盘移到中上层继续烤6-8分钟 ， 全部烤好取出来晾凉一会儿 ，
再切开就可以开动了；
我是趁热切开的 ， 真的是超级烫 ， 但也是真的很香 ， 无敌拉丝 ， 满口芝士 ， 紫薯和南瓜口味的都很好吃 。
┄【紫薯花卷】┄用紫薯来做一个花卷 ， 无论是从外形上还是口感上 ， 小孩子都一定会特别的喜欢 。
〖 食材清单 〗3克酵母、180毫升温水、面粉 300克、白糖 30克、紫薯
〖 制作步骤 〗
1、3克酵母先用180毫升的温水化开；
2、现在来和面 ， 面粉 300克、白糖 30克、酵母水和面 ， 基本揉成形后先放10分钟 ， 10分钟后再来揉就很容易揉光滑了 ， 醒发至两倍大；
3、现在来处理紫薯 ， 削皮 ， 切丁；
4、面团醒发至两倍大后取出来 ， 先排气 ， 这个面团有点粘 ， 可以借助干面粉把它取出来 ， 排进里面的空气后把紫薯包起来
揉匀 ， 擀开 ， 擀成一个长方形后切成三角形的面片
卷起来 ， 好看的紫薯花卷生坯就做好了；
5、二次醒发半个小时 ， 二次醒发后的面团体积还会变大变轻一些；
6、醒发好后就可以开始蒸了 ， 上汽后大火蒸10分钟 ， 关火焖两分钟就可以取出来了 ， 好看的紫薯花卷就可以开吃了；
吃起来的口感没有别的 ， 就是香甜细腻 ， 因为经过了二次醒发 ， 会更加的蓬松柔软 ， 口感会更好 。
┄【紫薯蛋卷】┄这款紫薯蛋卷可能是全网最简单快手的 ， 香甜柔软是它最大的特点 。
紫薯与蛋白质含量高的鸡蛋搭配起来 ， 这样营养更加全面 ， 增强免疫力 ， 它结合了紫薯、牛奶以及鸡蛋的营养 ， 口感软香绵密、容易咀嚼 ， 超级受小朋友们欢迎 ， 学会你就再也不用为宝宝的早餐发愁啦！
〖 食材清单 〗紫薯180克、30克白糖、鸡蛋3个（只要蛋黄）、面粉50克、常温水70克
〖 制作步骤 〗
1、紫薯去皮后擦片 ， 去皮后的重量是180克 ， 上锅蒸熟；
2、取出来趁热加30克白糖压成泥 ， 先放一旁备用；
3、鸡蛋3个（只要蛋黄）、面粉50克、常温水70克 ， 搅拌成没有颗粒状的细腻面糊；
4、现在我们就可以来烙饼了 ， 平底锅先刷一层薄薄的油 ， 冷锅凉油倒入面糊 ， 摇晃摊匀 ， 开小火烙 ， 烙至一面定型翻烙另一面
这张饼真的超级柔软 ， 也特别容易熟 ， 两三分钟就能出锅 ， 非常快手；
5、现在把紫薯加上去 ， 用铲子均匀的抹平 ， 如果觉得紫薯比较干不太好操作的话 ， 你可以加一点牛奶进去 ， 像这种程度就比较好操作了 ， 我们的紫薯蛋饼就完成了；
吃的时候直接卷起来
再切开 ， 这张蛋饼除了柔软以外 ， 还有紫薯自带的香甜和细腻 ， 既可以用来做早餐， 也可以当做下午茶的小点心 。
┄【紫薯甜甜圈】┄我们来做紫薯甜甜圈 ， 做好的甜甜圈胖胖的 ， 真是超可爱 ， 看着就想咬上一口！
【紫薯|紫薯的5种新做法，一次教给你，步骤简单一看就会，好吃还减肥！】分页标题#e#
当然最主要是发面的食物 ， 易消化易咀嚼 ， 对于宝宝来说就变成了魔力美食 。
〖 食材清单 〗
白色面团：面粉200克、酵母2克、白糖5克、常温水110毫升
紫色面团：紫薯220克、20克白糖、2克酵母、250克面粉、120毫升常温水
〖 制作步骤 〗
1、先来处理紫薯 ， 去皮后的紫薯220克 ， 擦成薄片 ， 装入盘中后上锅用大火蒸熟；
2、趁着蒸紫薯的时间我们来揉面：面粉200克、酵母2克、白糖5克、常温水110毫升 ， 没有干面粉后上手揉面 ， 揉成一个光滑的面团后醒发至两倍大；
3、这时候紫薯也差不多熟了 ， 关火取出来 ， 趁热加20克白糖捣成泥 ， 放置微热后加2克酵母、250克面粉、120毫升常温水 ， 先把紫薯和面粉搅拌均匀 ， 再来上手揉面；
4、这个面团儿可能会有点粘手 ， 多揉一会儿就好了 ， 揉面的时候可以适量地加一点干面粉 ， 揉成一个光滑偏软的面团儿后醒发至2倍大；
5、面团儿都已经醒发好了 ， 都取出来 ， 先来揉搓排气 ， 继续揉光滑；
6、紫色面团儿也是一样 ， 搓揉排气 ， 揉成一个光滑的面团儿 ， 再分别将它们都搓成长条 ， 分成小面剂子
继续揉光收圆；
7、白色面团全部擀开擀薄 ， 包上紫色的面团
收口 ， 整理下 ， 轻轻地擀开擀薄 ， 划上几刀轻一点 ， 不要划透了 ， 划透了会有点不太好操作 ， 翻面儿卷起来 ， 收口处抹点清水 ， 卷好后盘圆 ， 紫薯甜甜圈的生胚就做好了；
8、平底锅倒油 ， 放入生胚 ， 盖上盖子用小火烙 ， 大约5分钟左右
烙至底部金黄焦脆 ， 加半碗清水 ， 盖上盖子用中火收干水分 ， 关火后继续焖5分钟出锅；
可以看到体积也变大了 ， 底部还是焦焦脆脆的 ， 除了底部以外 ， 其它的和蒸出来的一样的柔软 。
┄【紫薯苦瓜圈】┄
〖 食材清单 〗紫薯、苦瓜、蜂蜜
〖 制作步骤 〗
1、首先将紫薯去皮 ， 切块 ， 放入锅中蒸至熟透 ， 压成紫薯泥 ， 稍微放凉之后 ， 加入适量的蜂蜜 ， 既可以增加紫薯的粘稠度 ， 又可以增加甜度；
2、苦瓜去掉两头 ， 切成两段 ， 去瓢；
3、锅中烧水 ， 水开之后放入苦瓜焯水 ， 捞出后放入冷水中冲凉 ， 这样可以使苦瓜保持色泽和脆脆的口感；
4、苦瓜圈里填满紫薯泥 ， 要压得紧实一些 ， 然后切成圈 ， 就可以装盘开始享用啦！
致力于用最简单的食材 ， 为您分享最美味的佳肴和点心 ， 我是蓉儿 ， 每天为您分享一道美食 ， 学着这样吃 ， 让您的胃更健康！欢迎点赞 ， 关注 ， 转发和收藏 ， 感谢有您的支持！我们下期再见 。
来源：(蓉小厨)
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标题：紫薯|紫薯的5种新做法，一次教给你，步骤简单一看就会，好吃还减肥！
