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导语：自制马拉糕 ， 做好“4步” ， 比做蛋糕简单 ， 香甜软糯 ， 学会不用买
马拉糕是一种甜点 ， 形态很像蛋糕 ， 可吃起来和蛋糕大有不同 ， 我总觉得马拉糕比蛋糕好吃多了 ， 而且从做法上来说 ， 它比制作蛋糕简单 ， 只要懂得详细做法 ， 很容易做成功 ， 比较好挑战的一种美食 ， 如果你经常做蛋糕不怎么成功的话 ， 不妨试着做马拉糕 ， 用到的工具很少 ， 人人都可以在家里做 。

第一次见到马拉糕的时候 ， 被它的图片所征服 ， 从那一刻开始下定决心要学会制作 ， 简单来说 ， 蛋糕是烤的 ， 马拉糕是蒸的 ， 做蛋糕时打发很关键 ， 做马拉糕时发酵很关键 ， 区别就在于这些 。
你也心动了吧？自制马拉糕 ， 做好“4步” ， 比做蛋糕简单 ， 香甜软糯 ， 学会不用买！
快过年了 ， 一桌美食里可以来盘马拉糕 ， 到时候绝对很抢手 ， 快看看具体怎么制作吧 ， 严格按照步骤进行 ， 保准你能一次做成功 ， 做好的马拉糕软糯香甜 ， 值得一试 。

自制马拉糕

步骤：
第一步——准备好食材
需要低筋面粉160克、木薯粉90克 。 注意了面粉最好用低筋面粉 ， 更容易做成功 ， 还有木薯粉比不可少 ， 同时具备这两种粉很重要 。
还需要酵母粉3克、无铝泡打粉2克、温热水200克 。 注意了泡打粉不能少 ， 温热水差不多有四五十度最好 ， 不能温度太高 。
红糖90克、白糖20克、玉米油10克 。 这个甜度挺不错的 ， 你可以试试 。

第二步——搅拌面糊
红糖和白糖混合在一起 ， 加水搅拌 ， 一直搅拌到糖溶化 ， 此过程不能偷懒 ， 多搅拌一会儿 ， 并且要过一下筛 ， 避免有颗粒残留 。
等糖水稍微凉一些后加酵母粉 ， 如果水温太高 ， 不能直接加酵母粉 ， 如果烫死了 ， 发不起来也就做不成功了 。
酵母加好搅拌后 ， 再放入低筋面粉和木薯粉搅拌 ， 搅拌到没有干粉、没有颗粒为止 ， 搅拌出细腻的面糊 ， 要保证没疙瘩 。

第三步——面糊发酵
面糊搅拌好后 ， 盖上保鲜膜 ， 把它放在一个温暖的环境下 ， 例如暖气片旁边、有发酵功能的烤箱里、有温水的蒸锅里 。
等待到面糊发酵成原来的两倍大为止 ， 这个过程和做馒头发面差不多 。

第四步——面糊上锅蒸
等到面糊变大后 ， 用筷子搅拌面糊 ， 搅拌到没有气泡为止 。
然后加泡打粉 ， 如果有朋友做失败了 ， 可能是没有加泡打粉的缘故 ， 有了泡打粉可以起到蓬松的效果 。
搅拌好后 ， 再加玉米油进去搅拌 ， 搅拌出细腻光滑的面糊 。

模具准备好 ， 垫上油纸 ， 模具壁上抹一层玉米油 ， 将面糊倒进去 ， 全部倒好后 ， 震动几下 ， 盖上保鲜膜扎小孔 。
蒸锅加水大火煮开 ， 把模具放进去 ， 继续大火蒸40分钟 ， 这样马拉糕就蒸好了 ， 关火再焖三分钟 。
蒸好揭开锅盖的时候不要停顿 ， 避免水滴在马拉糕上 ， 等到马拉糕凉下来后再去切块 ， 漂亮又美味 ， 软糯香甜 ， 太好吃了 。

【蛋糕|自制马拉糕，做好“4步”，比做蛋糕简单，香甜软糯，学会不用买】结语：自制马拉糕 ， 做好“4步” ， 比做蛋糕简单 ， 香甜软糯 ， 学会不用买！你都学会了吗？比做馒头省力 ， 比做蛋糕简单 ， 第一次做可能还有些手生 ， 多做几次就好了 ， 熟能生巧 ， 越做越好 ， 你不妨试试 。 分享就到这里了 ， 喜欢我 ， 就请关注我吧 。

来源：(大熊的世界)

【】网址：/a/2021/0130/kd661642.html

标题：蛋糕|自制马拉糕，做好“4步”，比做蛋糕简单，香甜软糯，学会不用买