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没几天就是春节假期了 ， 您家的年夜饭想好做哪些菜了吗？春节是个团圆的好日子 ， 在中国人的传统观念里 ， 年夜饭要做一些寓意美好的吉祥菜 ， 比如说大吉大利 ， 好事成双 ， 年年有余 ， 花开富贵之类 ， 吃了讨个好彩头 。 今天就给大家分享6道寓意花开富贵的家常菜菜 ， 简单好做又营养 ， 过年招待客人倍有面子 。 如果有您喜欢的 ， 建议收藏哦 。

【花开富贵——莲藕蒸肉末】食材：猪肉 半斤 ， 莲藕 3节 ， 生鸡蛋黄 1个 ， 葱花 适量 ， 调味料：生抽 1汤匙 ， 蚝油 1汤匙 ， 盐 适量 ， 玉米淀粉 1汤匙 ， 白胡椒粉 适量 。 这里是2盘的分量 ， 做法：1.猪肉清洗干净剁成肉末 ， 加调味料腌制10分钟 。 2.莲藕削皮切薄片 ， 放到热开水里焯水糖1-2分钟捞出来过凉水 。 3.藕片弯成U形放上适量的肉馅 ， 放到盘子里围成一个圆形 ， 中间放几块打开的 ， 加上一个生鸡蛋黄 。 4.莲藕放到烧开水的锅里 ， 大火蒸10-12分钟 ， 出锅撒葱花 。

【花开富贵——玉子豆腐蒸肉末】食材：玉子豆腐 3条 ， 猪肉 2两 ， 辣椒 1个 ， 葱花 适量 ， 调味料：生抽 2勺 ， 淀粉 1勺 ， 盐 适量 ， 白胡椒粉 适量 ， 蚝油 1勺 。 做法：1.猪肉剁成肉末 ， 加入调味料腌制10分钟 。 2.玉子豆腐切成薄片 ， 放到盘子里铺成圆环形 ， 中间放上腌好的肉末 ， 最上面放鸡蛋 。 4.放到烧开水的锅里 ， 大火蒸12分钟 ， 出锅撒辣椒和葱花 。

【花开富贵——西兰花扣虾仁】食材：西兰花 半朵 ， 大虾 4两 ， 花生 适量 ， 蒜米 3瓣 ， 生姜 1块 ， 调味料：料酒 1勺 ， 玉米淀粉 1勺 ， 蚝油 1勺 。 做法：1.大虾剥壳剪开背部去掉虾线 ， 加调味料腌制10分钟 。 2.西兰花分成小朵 ， 放热开水里焯水断生捞出来过凉水 。 3.生姜切末 ， 蒜米切末 ， 烧热油锅放入姜蒜末翻炒出香味 ， 放大虾翻炒变色盛出来 。 4.花生炒熟 ， 放西兰花和虾仁翻炒均匀 ， 花生和虾仁盛到盘子里 ， 西兰花围边 。

【花开富贵——上海青肉末】食材有：上海青 半斤 ， 猪肉 1两 ， 蒜米 2瓣 ， 小米椒 2个 ， 葱花 适量 ， 调味料：生抽 2勺 ， 蚝油 1勺 ， 食用油 适量 ， 盐 适量 。 做法：1.猪肉剁成肉末 ， 加调味料腌制一会 ， 热锅后炒熟加一点水煮开盛出来 。 2.上海青从根部往上切2厘米 ， 烧一锅热开水 ， 上海青根部和几片叶子焯水断生捞出来过凉水 。 3.上海青叶子铺到盘子里 ， 中间放上根部 ， 铺上炒熟的肉末 ， 撒上葱花和辣椒 。

【花开富贵——银耳拌皮蛋】食材：黄金皮蛋 4个 ， 银耳 1/6朵 ， 蒜米 4瓣 ， 辣椒 1个 ， 葱花 适量 ， 食用油 1勺 ， 生抽 适量 。 做法：1.银耳撕成小朵泡发 ， 焯水捞出来过凉水 。 2.蒜米和辣椒切末 ， 热锅后炒熟加一点生抽煮开 。 3.皮蛋剥壳切小块放到盘子里围成圆形 ， 中间放上银耳 ， 淋上酱汁、撒上葱花 。

【花开富贵——千张菊花卷】食材有：千张豆腐 半斤 ， 枸杞 6颗 ， 葱花 适量 ， 生抽 2勺 ， 另外准备6根牙签 。 千张豆腐的切法和做法看下面的图片 。

【豆腐|分享6道“花开富贵”，简单好做又营养，过年招待客人倍有面子】做法：1.千张豆腐焯水后捞出来放凉 ， 切成大约15厘米的宽度 ， 对折后往上折叠 。 2.千张豆腐底端切成细条 ， 不要切断 ， 从左往右卷起来 ， 用牙签固定扎起来 ， 竖起来整理一下 。 3.豆腐中间放上一颗枸杞 ， 装盘后撒葱花、淋上生抽 。 吃的时候提前把牙签取出来 。

快过年了 ， 学这6道喜庆吉祥菜 ， 颜值高寓意好 ， 吃出好彩头 。 今天分享的这6道花开富贵菜的做法 ， 您喜欢吗？过年 ， 您家会准备哪些菜呢？如果您有什么建议或者想法 ， 欢迎留言 ， 您的指点是前进的动力 ， 如果您喜欢今天分享的内容 ， 请收藏 ， 转发 ， 帮忙点个小火箭 ， 关注可以看到更多的美食日记 。 家图文原创美食 ， 每天更新 ， 谢绝一切抄袭洗稿 ， 盗用必究！分页标题#e#

来源：(余生请你指教哦)

【】网址：/a/2021/0131/kd663252.html

标题：豆腐|分享6道“花开富贵”，简单好做又营养，过年招待客人倍有面子