文章图片



文章图片



文章图片



文章图片


鸡肉别再直接炖 ， 教你新做法 ， 软嫩入味 ， 一周做2次 ， 家人吃不够 ， 冬天 ， 我家喜欢炖鸡肉吃 ， 每次做出来家人连汤汁都能吃光 ， 这种做法我们这叫葱油鸡 ， 主要吃的葱香味 ， 做法比较简单 ， 吃起来鸡肉软嫩 ， 汤汁入味 ， 葱香味十足 ， 不腥也不柴 ， 比烧鸡好吃很多 ， 我家每周都会做2次 ， 吃了很多次家人也都没吃够 ， 这次分享给大家 ， 年夜饭上可以给家人做一下这道葱油鸡 ， 保准比直接炖的好吃 。

葱油鸡
年夜饭 ， 吃猪肉羊肉不如吃它 ， 简单一煮 ， 肉质软嫩入味 ， 不腥不柴 ， 年夜饭食补一个比较重要的场合 ， 那么在选择年夜菜的时候 ， 让很多人不知道该选择什么 ， 今天就来教大家做鸡肉 ， 比猪肉羊肉好吃 ， 做法比较简单 ， 先煎再煮 ， 做出来葱香味足 ， 鸡肉软嫩入味 ， 不腥也不柴 ， 满满一大碗 ， 一会就被吃光 ， 下面就来看看我是怎么做这道葱油鸡的吧！

葱油鸡
【葱油鸡】
食材：鸡、小葱、洋葱、生姜、大蒜 。
制作过程：
准备一只小鸡 ， 取一个大盆 ， 加入足量的热水 ， 把鸡放进去 ， 使劲的搓洗一下 ， 摘掉表面剩余的鸡毛 ， 鸡肚子也搓洗下 ， 清理干净里面的血块和血水 ， 用热水清洗完鸡后 ， 你能看见水会变的很浑浊 ， 用冷水洗不这么彻底 ， 把清理干净的鸡放在一旁备用 ， 沥干水分 。

锅中加入足量的清水 ， 开大火烧开 ， 把鸡放进去 ， 焯水一分钟 ， 让鸡皮定形 ， 取出沥干水分 ， 用牙签在鸡胸肉和鸡腿肉的地方戳几个小眼 ， 这样方便入味 。
准备下配料 ， 小葱切段 ， 大蒜剥皮后备用 ， 生姜切片 ， 洋葱切成丝 ， 放在碗中备用 。

锅中加入食用油 ， 开小火预热 ， 把葱、姜、蒜和香叶放进去 ， 煸炒至变色后放入一把小葱叶垫底 ， 把鸡放在小葱叶上 ， 煎一分钟后翻面再煎另一面 ， 煎至两面微微发黄 。
【食材|鸡肉别再直接炖，教你新做法，软嫩入味，一周做2次，家人吃不够】
葱油鸡
加入30克生抽、20克白酒、2大碗清水、一大勺白糖 ， 搅拌均匀后盖上盖子大火煮15分钟 ， 时间到以后给鸡翻个面 ， 盖上盖子继续煮10分钟 。

葱油鸡
煮好的鸡捞出 ， 把锅里剩下的汤汁过滤一遍 ， 把里面的配料捞出不要 ， 把鸡放进锅里 ， 继续煮 ， 边煮边用勺子挖汤往鸡身上浇 ， 把汤汁煮至浓稠后就可以关火 。

葱油鸡
先将鸡剁成小块 ， 放在盘中备用 ， 再把锅里剩下的汤汁淋在鸡肉上 ， 撒上少许的小葱末 ， 就可以吃了 。

葱油鸡
提示：
鸡肉要想没有腥味 ， 烹饪之前要用热水把鸡彻底清理干净 ， 尤其是血水、血块和鸡毛 ， 不要用凉水 ， 凉水清洗不干净 。
鸡胸和鸡腿肉不容易入味 ， 我们可以用牙签戳几个小眼 ， 这样才方便入味 。
葱油鸡就做好了 ， 这样做比剁碎了炖的鸡肉要好吃 ， 一点腥味都没有 ， 淋上汤汁 ， 肉质软嫩入味 ， 越吃越好吃 ， 试试这种新做法 ， 在年夜饭上做这道葱油鸡 ， 比吃猪肉羊肉强 ， 葱香味浓郁 ， 不腥也不柴 ， 保证家人都抢着吃 。

来源：(豆弟煮)

【】网址：/a/2021/0131/kd663329.html

标题：食材|鸡肉别再直接炖，教你新做法，软嫩入味，一周做2次，家人吃不够