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到了腊月份 ， 腊月不仅仅需要吃土豆和南瓜 ， 还有一种碱性蔬菜很受欢迎 ， 一般生长在土壤里 ， 它就是芋头 ， 芋头的品种有很多 ， 以个头适中香芋最美味 ， 香芋做成芋头丸子 ， 吃起来口感好 ， 营养也特别高 。 腊月 ， 这种碱性食物别错过 ， 做法简单 ， 营养极高 ， 不懂可惜了 。

【酸辣芋头丸子的制作小技巧】【鸡胸肉|腊月，这碱性食物别错过，做法简单，口臭没了，早知早受益】食材选购：挑选4—6个芋头（建议选择大小适中 ， 不要选择太大的 ， 香芋要个头完整 ， 芋头的外皮光滑 ， 没有出现一些变质和腐烂 ， 芋头的根部没有发芽 ， 芋头不要买太大的 ， 太大的芋头是老芋头 ， 不适合做芋头丸子 ， 建议选择个头适中的新鲜香芋） ， 准备红薯粉若干 ， 清水若干 ， 红辣椒几个（或者选择小米椒） ， 几个青辣椒 ， 生姜一块 ， 大蒜几瓣 ， 生抽若干 ， 白糖和凉白开少许 ， 辣椒油少许 ， 小葱几根 ， 香葱几根 ， 红薯粉少许（一定要注意保质日期 ， 摸起来要非常干燥） ， 食盐少许 ， 其他 。

难度分析：掌握芋头的选择技巧 ， 芋头丸子的制作技巧 ， 调配酱汁的制作方法 ， 难度适中 。
制作第一步：将几个香芋都清洗干净 ， 戴着手套去掉芋头皮 ， 芋头放在一个容器里 ， 将几个芋头上锅蒸8分钟左右 ， 将芋头全部蒸熟 。制作第二步：将几个蒸熟的芋头放在光滑的容器里 ， 用勺子用力按压 ， 将芋头捣成芋头泥备用 。

制作第三步：将芋头泥加入0.9倍的红薯淀粉（这一步非常关键） ， 依次加上适量清水 ， 最后根据芋头泥的干湿程度调配 ， 用筷子搅拌均匀备用 。制作第四步：起锅煮一锅清水 ， 将清水煮沸调到小火 ， 准备一个勺子 ， 左手将芋头泥抓成圆形 ， 用虎口挤出圆形 ， 用勺子将芋头丸子下入锅中 。

制作第五步：将芋头丸子全部煮到浮在锅中 ， 将芋头捞出控干水分 ， 开始调配拌芋头丸子的酱汁 。制作第六步：将青椒全部洗干净 ， 切除青椒蒂和青椒籽 ， 青椒切成丁备用 ， 小米椒都洗净 ， 切成若干小圈备用 。

制作第七步：将大蒜和生姜都切成细末备用 ， 起锅将锅底全部烧热 ， 加上切好的姜蒜煸炒 ， 加上小米椒和青椒丁 ， 加上生抽少许 ， 少许清水 。制作第八步：然后将炒好的酱汁装入碗中 ， 加上白糖和辣椒油 ， 加上一些小葱段 ， 将其搅拌均匀 。

制作第九步：将调好的酱汁浇在芋头丸子上面 ， 滴上几滴香油 ， 用筷子将其拌均匀 ， 这道简单易学 ， 口感特别Q弹的芋头丸子做好了 ， 既可以当主食 ， 开可以当一盘美味菜肴 ， 实在太美味了 。
推荐语：芋头是一种非常细腻的碱性食物 ， 芋头的烹饪方式非常多， 做成芋头丸子吃起来特别Q弹 ， 口感好营养价值高 ， 隔三差五吃 ， 能够补充钙和钾元素 ， 多吃条件身体酸碱平衡 ， 而且芋头丸子吃起来酸酸辣辣 ， 让人口水直流 ， 胃口越来越好 。 芋头包括氟元素 ， 氟元素是洁净口腔的物质 ， 清除口臭和异味 ， 让平常免受口腔问题烦恼 。
你们掌握这种碱性蔬菜的做法？（所有图片来自网络）

来源：(小魏养生厨房日记)

【】网址：/a/2021/0201/kd664713.html

标题：鸡胸肉|腊月，这碱性食物别错过，做法简单，口臭没了，早知早受益