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最近疫情又有反复 ， 像我这种在家里闷了好长时间的 ， 厨艺提高的同时 ， 外食也不像一年以前那么有吸引力了 。 最近小区又开始不允许外卖兄弟上门了 ， 外卖的吸引力顿时下降了50% 。 不过总是自己做 ， 也有烧脑的时候 ， 那就是不得不把同一种食材做N种开发 。
【酱油|解锁剩馒头新吃法，早点主打馒头也能吃出西饼屋的感觉，比肉好吃】
今天给大家介绍一种老食材的新做法 ， 名曰\"蛋衣芝麻小馒头\" 。 什么食物只要裹上鸡蛋煎熟或炸熟 ， 就叠加了鸡蛋的浓香 ， 从气味上就格外诱人 。 炸馒头片也是平常早点 ， 因为裹了鸡蛋再炸 ， 口感更加焦香 ， 非常受孩子们的喜爱 。 今天这道菜借鉴了炸馒头片的做法 ， 但是只煎不炸 ， 更健康！添加了芝麻小可爱 ， 吃出西饼屋小点心的赶脚哦！如果剩了馒头 ， 弄个蒸锅蒸一个馒头觉得大材小用的话 ， 不如试试这道材料超少、做法极简的蛋衣芝麻小馒头吧 。
馒头的营养价值 ， 主要来自于面粉 。 随着生活的富足 ， 很多人吃的比较油腻 ， 导致出现中医上说的痰湿体质 ， 身体发沉、不爱动、还容易出现湿疹之类的症状 。 多吃面食 ， 可以帮助我们调理痰湿体质 。 面粉富含碳水化合物除了为人体提供热量 ， 还含有丰富的植物蛋白 ， 所含维生素B族 ， 对皮肤和神经都有很好的滋养作用 。

【菜名】： 蛋衣芝麻小馒头
【所需食材】：
馒头1个 ， 鸡蛋1个（50克以上 ， 太小的鸡蛋可以用两个） ， 黑芝麻1茶勺 ， 糖1勺（5克） 。

【烹饪过程】：

1、馒头可以用平常市场卖的戗面馒头 ， 戗面馒头会有很浓的面香 ， 做出的成品味道更加绵长 。 这里将馒头切成2厘米的小方丁儿 。

2、为馒头增色的另一主角鸡蛋 ， 55克以上的鸡蛋 ， 用一个 。 鸡蛋里面加5克糖 ， 这样吃起来有点萨其马的味道 ， 也有点像油炸面果子的感觉 。 如果吃腻了加糖的做法 ， 也可以不加糖 ， 改为加盐 。 如果加盐 ， 加1克即可 ， 因为馒头1个 ， 盐加多了就有点咸了 。 加盐的话 ， 这道蛋衣芝麻小馒头就变成了咸香口儿 。 另外咸香口儿的蛋衣馒头可以配番茄酱吃 ， 又别有风味 。


3、搅拌鸡蛋和糖 。 将馒头丁儿放到蛋液里 ， 让馒头丁儿们的孔隙均匀且充分地浸润吸收蛋液 ， 让它们由奶白色变装为诱人的黄色 。

4、然后在蛋液中加入1勺黑芝麻 。 也许有小伙伴问白芝麻可不可以 ， 当然可以啦 ， 会很有日系原木风的调性哦！

5、没啥好说的 ， 芝麻搅拌均匀 ， 图配成这样主要是考虑到第一次下厨房的朋友们 ， 如果你的芝麻搅拌出来的感觉是这样 ， 恭喜你 ， 这道菜成功一半了 。

6、平底不粘锅上灶开火 ， 加1勺油 ， 锅热以后 ， 将馒头丁儿放到锅里小火煎 。 有小伙伴儿问不用平底锅行不行 ， 行 。 没有不粘锅锅 ， 铁锅行不行？如果你的铁锅养得可以炒鸡蛋不粘 ， 那也行 。 电饭锅其实也是可以的 ， 烤箱就不可以了 。

7、平底不粘锅上灶开火 ， 加1勺油 ， 锅热以后 ， 将馒头丁儿放到锅里小火煎 。 有小伙伴儿问不用平底锅行不行 ， 行 。 没有不粘锅锅 ， 铁锅行不行？如果你的铁锅养得可以炒鸡蛋不粘 ， 那也行 。 电饭锅其实也是可以的 ， 烤箱就不可以了 。 小火煎到蛋液凝固 ， 有点焦黄的模样 ， 香香甜甜的蛋衣小馒头就做好了 。
【烹饪窍门】：
1、 这道菜真心不需要什么窍门 ， 因为太简单了哈 ， 实测10分钟可以非常舒适淡定的完成 。
2、 要是非说窍门 ， 就是不要热锅太久 ， 导致油温过高 ， 这样一下锅馒头就糊了 。
3、 煎的时候也同样要小火 。分页标题#e#
【文案编辑】：目海食 请叫我袃夫

来源：(墨食)

【】网址：/a/2021/0201/kd664871.html

标题：酱油|解锁剩馒头新吃法，早点主打馒头也能吃出西饼屋的感觉，比肉好吃