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到了腊月份 ， 腊月以后就是小年和春节了 ， 春节期间除了猪肉牛肉之外 ， 生活中也不要胡吃海喝 ， 过量的高热量食材 ， 反而还导致上火 ， 还会影响到家人的食欲 ， 还会让体重飙升 ， 影响到身材和身体健康 。 今天为小伙伴分享一款超级鲜嫩的家常美味——平菇炒鸡丝 ， 平菇其实就是蘑菇 ， 很多人只知道做汤 ， 搭配鸡丝一起炒 ， 营养特别均衡 ， 口感鲜香入味 ， 能够满足各种营养的需求 ， 是春季期间莫要错过的菜肴之一 。

这几天 ， 家里人都回老家团聚 ， 正是阖家团圆的时候 ， 这几天孩子和家人都在家 ， 准备给孩子补充营养 ， 给家人吃这道平菇的新吃法——平菇炒鸡丝 ， 吃起来实在太香了 。 上超市购买半斤平菇 ， 新鲜的鸡胸肉 ， 一起用来做这道平菇新搭配 ， 吃起来百吃不腻 ， 营养又滋补 ， 不妨一试 。 很多人不知道这盘平菇炒鸡丝的烹饪方法 ， 我们不妨一起详细聊一会儿吧 。 腊月 ， 宁可少吃猪肉 ， 也别错过这菜 ， 滋补又解馋 ， 上桌必吃光 。
【平菇炒鸡丝的食谱解析】食材选购：准备新鲜平菇半斤（平菇要选购菌柄粗细均匀 ， 菌盖非常光滑 ， 没有出现干枯和翘曲 ， 掂一掂水分足 ， 闻起来特别清香 ， 发霉和变质的平菇不要购买 ， 影响这道菜肴的口感） ，  准备鸡胸肉150克左右 ， 准备大葱一根 ， 生姜适量 ， 食盐少许 ， 味精和胡椒粉少许 ， 水淀粉少许 ， 香葱1根 ， 其他 。
【平菇|腊月，宁可少吃猪肉，也别错过这菜，滋补又解馋，上桌必吃光】
烹饪诀窍：平菇和鸡胸肉选择很重要 ， 掌握这道平菇炒鸡丝的火候 ， 难度较低 ， 小白都会做 。
1：准备好上述一些食材 ， 将平菇切除根部 ， 将平菇撕成若干细丝 ， 将平菇泡在盐水里 ， 平菇洗净后沥干水分备用 。
2：将鸡胸肉全部洗净 ， 然后煮一大锅清水 ， 鸡胸肉捞出冷水过一遍 ， 鸡胸肉撕成若干细丝 ， 一些生姜切成细丝 ， 大葱也切成细丝 ， 葱切好后备用 ， 准备好上述几种食材 ， 开始烹饪这道平菇炒鸡丝的做法吧 。
3：起锅将锅底预热一些 ， 然后调入食用油 ， 加上一些姜丝和葱丝 ， 快速下鸡胸肉丝煸炒 ， 转中火将鸡胸肉煸炒一分钟 。
4：等待鸡胸肉全部炒熟 ， 加上平菇丝一起翻炒 ， 最后调入适量的食盐 ， 鸡精少许 ， 胡椒粉少许 ， 最后调入生抽 ， 将食材全部炒入味 。5：最后撒上盐 ， 加上少许水淀粉勾芡 ， 锁住汤汁 ， 撒上一些小葱段 ， 出锅盛出来备用 ， 这道肉质鲜嫩 ， 营养非常均衡的平菇炒鸡丝出锅 ， 实在太香了 。

小贴士：平菇是最美味的菌菇 ， 有着丰富的蛋白质和矿物质 ， 氨基酸含量特别高 ， 搭配一些鸡丝煸炒 ， 荤素搭配刚刚好 ， 营养特别全面 ， 多吃补充植物蛋白质 ， 多吃有利于个头增长 ， 比鸡蛋营养更高 。 平菇的水分和维生素很高 ， 这盘菜的整体热量不高 ， 可以解油腻 ， 缓解食欲不振 ， 是冬天最该吃的开胃菜肴 。你们掌握这盘平菇炒鸡丝的做法？（所有图片来自网络）

来源：(小魏养生厨房日记)

【】网址：/a/2021/0201/kd668048.html

标题：平菇|腊月，宁可少吃猪肉，也别错过这菜，滋补又解馋，上桌必吃光