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年夜饭5道“硬菜”菜单出炉 ， 平时难吃到 ， 亲戚朋友吃了连连夸赞！下周就要过年了 ， 很多朋友都在开始准备年货了 ， 零食、水果、食材等 ， 当然 ， 年夜饭的菜品 ， 也是提早就会想好 ， 不但要大鱼大肉 ， 还要味道好 ， 下面给大家分享5道硬菜 ， 平时不常做 ， 但很多人都喜欢吃 ， 一起来看看吧！做法也挺简单 。

首先第一道就是夹沙肉 ， 这道菜可是酒席上的“硬菜” ， 虽然很多肥肉 ， 但吃起来却一点都不腻 ， 由于很多人不会做 ， 所以除了在酒席上吃到 ， 平时就很难吃到了 ， 其实自己做也很简单 。
1、准备一块新鲜的五花肉 ， 五花肉一层肥肉一层瘦肉 ， 吃起来口感更好 。
2、把五花肉清洗干净 ， 放进锅里 ， 加入姜片焯一下水 ， 煮好后捞出沥干水 。
3、再往五花肉的皮上抹上一些酱油 ， 锅里放油 ， 把抹上酱油的五花肉放进锅里炸 ， 炸至五花肉的皮微微起泡后捞出来 。
4、放凉后把五花肉切成片 ， 切片的时候 ， 第一下不要切断 ， 第二下切断 ， 这样两片肉之间就可以包上一些豆沙 ， 豆沙可以外面买 ， 也可以自己做 ， 包好豆沙的五花肉整齐的放在碗底 。
5、提前泡适量的糯米 ， 然后把糯米放进锅里蒸熟 ， 蒸熟后捞出来 ， 锅里放入少许水 ， 再放一些白糖和红枣翻炒均匀 ， 再把蒸好的糯米放进锅里一起炒 ， 炒好后加入适量的新鲜橘皮丝翻炒均匀出锅 。
6、再把炒好的糯米饭舀在夹好豆沙的五花肉上面 ， 上锅蒸3个小时即可 ， 夹沙肉一定要蒸得久一些 ， 这样吃起来才不会腻 。

第二道菜就是烧白 ， 说到这道菜 ， 大家不会陌生 ， 这道菜也是非常好吃的 ， 一般上桌一人一片就吃光了 ， 肥而不腻 ， 做法也简单 。
1、五花肉清洗干净后放进锅里煮一下 ， 然后捞出来抹上酱油放进锅里炸 ， 跟做夹沙肉有一点像 。
2、炸好后捞出来沥干油 ， 再把五花肉切成片 ， 厚薄根据自己的喜好来切 。
3、再把咸菜清洗干净 ， 挤干水分 ， 锅里放油 ， 把咸菜放进锅里炒一下 ， 如果咸菜不够咸 ， 可以加适量的豆瓣酱翻炒均匀 。
4、然后把切好的肉片皮朝下摆在碗里 ， 把炒好的咸菜放在肉片的上面 ， 上锅蒸3小时即可 。

第三道菜就是红烧肉 ， 红烧肉也一道非常好吃的菜肴 ， 平时很多朋友做的红烧肉又肥又腻不好吃 ， 所以就不常做的 ， 其实红烧肉的做法也很简单 。
1、把新鲜的五花肉清洗干净 ， 然后切成小块 ， 可以切得小一些 ， 这样更好吃 ， 切成块后再放进锅里煮熟 。
2、煮熟后捞出来沥干水 ， 放进锅里把油脂煸炒出来 ， 这样做的红烧肉吃起来就不会腻了 。
3、炒出油后 ， 再往锅里放入豆瓣酱、酱油、冰糖翻炒均匀 ， 翻炒均匀后加入适量的清水 ， 放入八角、桂皮、香叶、姜 ， 盖上锅盖慢炖 。
4、炖至汤汁收干就可以出锅了 ， 非常的好吃 。

第四道就是八宝饭了 ， 很多年夜饭上都有这道美食 ， 平时都是在外面买 ， 其实自己做的也很好吃 。
1、首先把糯米提前泡上一个小时 ， 然后把糯米煮熟 。
2、煮熟后加入猪油和白糖搅拌均匀 。
3、准备好一个空碗 ， 把糯米饭铺在碗里 ， 然后再放入红枣、葡萄干、核桃等坚果 ， 如果想要颜色更好看 ， 还可以铺上一层红糖 ， 一层一层的铺 。
4、最后放进蒸锅里蒸一个小时即可出锅 ， 又甜又糯 ， 超级好吃 。

第五道菜就是蒸鱼了 ， 年夜饭上的蒸鱼跟平时不一样 ， 一定要做这个孔雀开屏 ， 寓意也比较好 ， 做法还简单 。
1、首先准备好一条新鲜鲈鱼 ， 然后把鲈鱼清洗干净后 ， 放上姜片去腥 。
2、去腥后再把鲈鱼切成片 ， 从背部开始切 ， 不能切断 。
3、切好后把鲈鱼摆在盘子里 ， 像孔雀开屏一样 ， 最后放进蒸锅蒸熟 。
4、蒸熟后捞出来 ， 放上葱丝、姜丝 ， 淋上蒸鱼豉油 。
【五花肉|年夜饭5道“硬菜”菜单出炉，平时难吃到，亲戚朋友吃了连连夸赞】5、最后锅里烧一些热油 ， 把热油淋在鱼上即可 ， 做法简单 ， 味道好 。分页标题#e#

来源：(花儿美食圈)

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标题：五花肉|年夜饭5道“硬菜”菜单出炉，平时难吃到，亲戚朋友吃了连连夸赞