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导语：糯米此做法 ， 软糯香甜精致美观 ， 好吃且清爽 ， 过年小甜品不用买儿时路边摊常有卖圆滚滚的糯米糍 ， 五毛钱一个 ， 内里搭配传统的红豆沙 ， 软糯又香甜 ， 如今的糯米糍多有精致的包装 ， 虽说看上去更美观 ， 但实际上吃着并不一定有多美味 ， 喜欢吃不如自己动手做 ， 糯米的这个做法可以说是我家人最爱的 ， 每次做都能得到一家人的喜欢 ， 内馅可以用红豆沙、芒果、芋泥等等 ， 完全能按照个人的喜好来做 ， 越嚼越香甜的糯米糍 ， 当作过年的小甜品是非常不错的选择 ， 清爽更解腻 ， 下面我便将做法分享给大家 。

糯米糍的做法 ：备用食材：纯牛奶90克 ， 椰浆90克 ， 糯米粉120克 ， 玉米淀粉30克 ， 黄油15克 ， 白砂糖50克 ， 椰蓉少许 ， 红豆沙适量；

制作过程：第一步 ， 黄油需要事先隔水加热融化 ， 融化为液体的黄油待用 ， 各种所需的食材都秤好重量备好 ， 牛奶、椰浆、玉米淀粉混合 ， 用手动打蛋器搅打均匀；
【糯米糍|糯米这个新吃法，软糯香甜越嚼越香，当过年小甜品清爽更解腻】
第二步 ， 将白糖和糯米粉混合 ， 过一遍筛子 ， 放入在牛奶液中 ， 搅拌成糊状 ， 让白糖完全融化 ， 加入事先融化好的黄油 ， 再次混合拌均匀 ， 拌好的面糊混合过2遍筛子；

第三步 ， 面糊倒入一个容器中 ， 不要选择太深的碗 ， 用保鲜膜将盛放面糊的容器包裹好 ， 隔水放入烧开水的锅中 ， 大火蒸20分钟 ， 直到蒸至成为固态的胶状；

第四步 ， 待将面团蒸熟后 ， 趁热用刮刀将其打散 ， 再次用保鲜膜包裹好 ， 常温下放凉 ， 放入冰箱冷藏一个小时 ， 取出后 ， 搓成小圆球 ， 按成成饼；

第五步 ， 放入一个红豆沙 ， 将收口捏好 ， 滚圆 ， 放入在椰蓉中滚一圈 ， 其他的也依次做好 ， 可以吃了 。
小编总结：糯米糍 ， 一款传统的中式甜点 ， 制作简单 ， 口感多样 ， 完全不输西式甜点 ， 我经常在家做糯米糍 ， 用各种不同的食材当馅料 ， 糯米糍的口感好的没话说 ， 家里的大人和小孩都非常喜欢 ， 时不时便点名要 ， 软糯香甜的小甜品 ， 在过年的时候做 ， 家里来客人不发愁了 ， 红豆沙糯米糍 ， 清爽更解腻 ， 喜欢可以学习 ， 当然了可以随意更换个人喜欢的馅 。
烹饪小技巧：1、混合好的面糊记得要用筛网过滤 ， 将其杂质去掉 ， 不可留有小颗粒 ， 避免影响成品的口感 ， 蒸面糊的时候 ， 记得不要选择窄、深的碗 ， 避免受热不均匀 ， 容易夹生 ， 蒸的时间自行掌握 ， 需要蒸成固态的胶状 ， 如果还有使面糊就需要延长蒸的时间；
2、糯米面团冷却的过程中 ， 记得要用保鲜膜包裹好 ， 避免发干发硬 ， 糯米面比较粘 ， 建议戴上一次性手套揉搓 ， 红豆沙可以用个人喜欢的水果或者是芋泥、红薯泥来代替；
3、糯米糍放入椰蓉中裹一圈 ， 既能提升口感 ， 还可掩盖小瑕疵 ， 且起到防粘的作用 ， 如果是在热天建议将做好的糯米糍放冰箱冷藏一会 ， 吃着更加过瘾 ， 糯米糍要尽快吃完 ， 不建议放 。
如果你认为糯米糍的这个做法还不错 ， 欢迎将其收藏起来学习 ， 或者是分享给更多需要的人！

来源：(小畅说美食)

【】网址：/a/2021/0202/kd668886.html

标题：糯米糍|糯米这个新吃法，软糯香甜越嚼越香，当过年小甜品清爽更解腻