_原题是：原地过年下的生活物资保卫战：百城“春节不打烊” ， 各环节下调物价

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华夏时报 采访人员张智 北京报道
疫情的反复 ， 为今年的春节添上一丝阴霾 。 近日 ， 中共中央办公厅、国务院办公厅印发《关于做好人民群众就地过年服务保障工作的通知》 ， 倡导就地过年 。
国家发展改革委秘书长、新闻发言人赵辰昕对此表示 ， 疫情防控需要每个人参与 ， 选择就地过年是对疫情防控的最大支持 。
然而 ， 以往汹涌回乡的人潮乍然停留在原地中 ， 这对春节期间城市蔬菜供应带来一定压力 。 特别是在疫情加上寒潮的背景下 ， 物价飞涨 ， 如何保障原地过年的人们的生活物资供应？
商务部消费促进司司长朱小良表示 ， 将强化货源组织投放 ， 春节期间每周按照组织投放2万到3万吨中央储备肉的节奏 ， 向市场增加供应 。
同时 ， 更多企业也参与进来 。 美菜高级副总裁江川告诉《华夏时报》采访人员 ， 为了稳供应 ， 解决春节期间生鲜食材购买难的问题 ， 美菜在全国超过100个城市推出“春节不打烊”活动 。 美菜将提前采购食材保证库存供给 ， 全国仓储配送人员4500人轮值在岗 ， 2000多车辆保障配送正常 。 米面粮油、休闲酒饮、调料干货、餐厨用品以及蔬菜、鸡蛋、豆制品等生鲜货品均可正常下单 ， 在保证稳定供给、保证价格稳定的前提下 ， 让在当地过年的老百姓能够吃上放心菜 。
新发地则动员5000多名商户留守市场 ， 共同做好农产品供应保障 。 作为北京的“菜篮子” ， 新发地已经在北京建了7家便民菜店 ， 共有211辆社区直通车 ， 为987个社区居民提供生鲜品 。 北京新发地农产品批发市场董事长张玉玺表示 ， 当前新发地市场整体供应平稳 ， 并对土豆、洋葱、黄瓜、西红柿、大白菜等12种常规菜限价销售 ， 让利给消费者 。
保障供给
为了保障过年期间充分的物资供给 ， 各部门都开始发力 。
【华夏时报|原地过年下的生活物资保卫战:百城“春节不打烊” 各环节下调物价】朱小良表示 ， 商务部将会同相关部门 ， 畅通生活物资运输的“大动脉”和“微循环” 。 比如 ， 组织重点农副产品批发市场、各类餐饮、住宿、商超等生活服务网点春节不打烊 ， 适当延长营业时间 ， 便利线下日常消费；指导电商平台、物流企业配送不断档 ， 满足无接触、少接触的消费需求 。
在新发地其中一个便民菜市场 ， 每天能销售牛肉20头、猪肉40头、羊肉150头；品种也多样化 ， 包括蔬菜水果、茶叶调料、粮油、小食品、酒水等 ， 基本能满足周边群众的需求 。
“今年留京过年的人多 ， 蔬菜需求量大 ， 我们根据预测 ， 增加了春节期间的调货量 。 往年春节期间每天供货量大概在100吨左右 ， 今年备货量能够达到200吨 。 ”新发地“南菜大王”鲁德传表示 。
为多家超市供货的北京天安农业负责人介绍 ， 其京郊基地为服务春节市场增加种植了菠菜、香菜、小苗菜、香葱、黄瓜等多个品种的节日家常菜 ， 每天可供应25吨以上蔬菜 ， 充分保障24小时到达京城150多家销售渠道 ， 并能宅配到家 。
电商平台也加大了供给力度 。 1月20日 ， 由商务部等部门单位举办的“2021全国网上年货节”拉开序幕 。 当前 ， 京东、苏宁、美菜等电商平台上 ， 云买年货、赶大集等活动已纷纷启动 。
“为了保证鲜菜、生鲜的供给 ， 我们已经提前联动5000多家蔬菜基地和植养殖基地 ， 以保证货源的供给和价格的稳定 。 ”江川表示 。
据介绍 ， 通过“全国大产区直采”模式 ， 美菜在内蒙和山东建立土豆、洋葱基地 ， 按照各城市需求提前调拨到美菜各地的冷藏库 ， 能保障1000万斤每天的调拨量；在云南建立上海青、娃娃菜、黄白菜、散生菜直采基地 ， 每天能够满足12万斤的调拨量 ， 保障广州、武汉等城市需求 。 新鲜叶菜则以“城市周边基地直采”供应为主 ， 例如北京周边的天津、香河、大兴等 ， 既保障蔬菜供应量的稳定 ， 又能保障供应时效和新鲜度 。

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在行业内人士看来 ， 在疫情的影响下 ， 线下消费需求或仍处于低谷 ， 专业生鲜电商将起到重要补充作用 。 通过与全国多个大型基地、多家全球知名加工厂合作 ， 构建农产品供应链 ， 通过全国物流网络的规模化运营 ， 缩短中间流通环节 。分页标题#e#
值得注意的是 ， 专业的线上生鲜电商具有强大的大数据功能 ， 能够在各城市间查缺补漏 ， 最大限度适配城市需求 。
“在中国 ， 各城市之间南北差异、东西差异还是很大的 ， 客户的需求差异也非常大 ， 比如同样是辣椒 ， 在四川吃的辣椒和在北京的都不一样 。 所以庞大的信息库 ， 对客户的需求进行匹配至关重要 。 由于原地过年的提倡 ， 大量外来人口对消费的需求不同 ， 大数据可以基于需求量 ， 和原产地建立高效的匹配 ， 精准按需投放 ， 实现无缝对接 。 ”江川说 。

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据了解 ， 疫情背景下 ， 美菜大数据全链条发挥威力 ， 大数据分析商品供需情况 ， 做好提前备货；数字化仓储物流配送体系 ， 商品库存、配送情况全程可视化 ， 保障高效供给 。 利用大数据销量预测算法模型 ， 精确了解商户、居民需要什么蔬菜 ， 需要多少蔬菜 。 同时打通供应商信息和系统 ， 了解实时库存、在途库存、加工进度和供应能力 ， 做出更优化的供应链方案 。 通过源头直采、构建智能的农产品供应链体系 ， 美菜有效地缓解了源头农产品滞销、城市的农产品供应紧张问题 。
在中国蔬菜流通协会副会长沈杨看来 ， 多地倡导“就地过年”的背景下 ， 电商平台稳物价、保民生的作用将进一步凸显 。 不仅能通过简化农产品供应链 ， 降低农产品的流通成本 ， 减少人与人之间的接触风险；同时 ， 社区电商能发挥渠道优势 ， 满足消费者多样化需求的同时 ， 也有助于稳定物价 。
调控价格
对老百姓来说 ， 物价始终是一个敏感话题 ， 今年在疫情和寒潮的双重影响下 ， 物价也是节节攀升 。
“寒潮对于整个的蔬菜的供给、运输 ， 都带来很大挑战 ， 也导致价格出现了比较大的变化 ， 比如辣椒、小米椒 ， 去年同时期价格可能就十五六块钱一斤 ， 现在已经到了30多 。 ”江川表示 。
因此 ， 过年期间物价是否会继续上涨 ， 成了备受瞩目的问题 。
朱小良表示 ， 要部署各地科学预判就地过年需求规模 ， 因势因时投放地方储备；指导督促大型流通企业把握今年春节消费市场的新变化 ， 加强供需衔接、产销对接、货源调度 。
据了解 ， 当前 ， 不少地区已经开始投放政府储备物资 ， 包括冻猪肉等 。 春节期间 ， 各地还会根据实际情况继续投放储备物资以平抑物价 。 同时 ， 还将在春节期间开展线上线下的惠民促销活动 ， 包括新春年货购物节、网上的年货节等 ， 通过组织适销对路的产品进行展销 ， 满足消费者的需求 。
落在实处 ， 则是从各个环节打通堵点 。
江川介绍 ， 在蔬菜生鲜方面 ， 以基地和源头的直采 ， 实现成本采购 ， 并通过高效率运输和技术手段降低成本 ， 从而降低菜价 。
“我们尽量减少中间环节 ， 这些蔬菜从基地直接到仓库 ， 再从仓库生产、称重、分解、打包 ， 然后分发到客户 ， 从源头到仓库、从仓库到客户的成本是算得出来的 。 同时 ， 大数据能掌握原产地的价格 ， 我们会根据价格做一些调拨 ， 比如说像土豆这样的耐运输品 ， 每天的出货量达到千万级 ， 通过大数据发掘区域的价格洼地 ， 从低价地区调拨、平移 ， 对当地市场的价格可以起到一定的平抑作用 。 ”江川介绍 。
同时 ， 庞大的运输体系也在此次疫情中发挥了重要作用 。 比如 ， 此次河北和北京的疫情复发 ， 很多物资运输车无法进出 ， 怎样保障河北和北京的生活物资成了一个难题 。 得益于信息化建设 ， 对商品库存的信息化系统、包括跟供应商库存的信息互通 ， 能够快速完成商品库存的调拨 。
当前 ， 在各方调解下 ， 节前物价已经逐渐向下 。 2月2日 ， 新发地农产品批发市场的蔬菜加权平均价为2.03元每斤 ， 交易量为1.92万吨 ， 目前姜、蒜、洋葱等调味品 ， 西红柿、土豆、生菜等常见菜 ， 批发价格都比往年同期价格偏低 ， 春节期间蔬菜供应非常充足 ， 价格将保持稳定 。
农业农村部的农情调度也显示 ， 目前全国在田蔬菜面积8500多万亩 ， 同比增加100多万亩；预计今年1至2月份生猪出栏比上年同期增长25%左右；鸡蛋鸡肉供应较充足 ， 春节前牛羊出栏将显著增加 ， 市场供应总体有保障 ， 价格以稳为主 。
在行业内人士看来 ， 未来 ， 物价将会在供应增长下缓慢下降 ， 预计今年物价将保持在预期范围内 。
责任编辑：张玫

来源：(未知)

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标题：华夏时报|原地过年下的生活物资保卫战:百城“春节不打烊” 各环节下调物价