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导读：明天立春 ， 早餐要这样搭配 ， 有饼有菜还有粥 ， 营养味美家人喜欢
“立春一日 ， 百草回芽” ， 大自然万物复苏 ， 明天立春了！立春的饮食有什么讲究吗？立春这一天吃美食叫“咬春” ， 南北方的吃食还是有些差别的 ， 南方吃春卷 ， 北方吃春饼 ， 又叫薄饼 。

宝妈住在北方 ， 内蒙的姑娘北京的媳妇 ， 这两个地方虽然都吃春饼 ， 但是卷的食材还真不一样 ， 内蒙是春饼里边卷土豆丝 ， 还会放点香菜、葱丝和鸡蛋酱；而北京 ， 要有炒合菜 ， 讲究点的还加点火腿丝、肚丝、酱肉 。
受我的影响 ， 家人们更加偏爱内蒙的春饼吃法 ， 一粥、一饼、一菜、一酱 ， 用来做立春的早餐 ， 用我家宝爸和儿子的说法是真可口！其实别看好几样 ， 做法可简单了 ， 半小时就能搞定 ， 尤其是那个春饼 ， 宝妈不用揉面 ， 搅面糊就能搞定 ， 1.5分钟一张 ， 软软乎乎还倍儿薄 ， 这也是我尝试过几种做法之后最终保留的一款 ， 实用还省事！

#早餐#立春早餐要给家人这样搭配：薄饼+土豆丝炒胡萝卜+核桃仁杂粮粥+鸡蛋酱 。
好多人不理解 ， 为啥吃春饼卷土豆丝还要放鸡蛋酱啊？没试过的肯定不知道它有多好吃！老家的小吃一条街上 ， 有一家土豆丝卷饼 ， 里边就是放的酱 ， 没有一天不排长队的 ， 别看朴实不起眼 ， 但就是这么受欢迎 ， 由此可见宝妈的做法很值得大家试试 ， 尤其是那碗鸡蛋酱 ， 才是整个卷饼的灵魂！

宝妈卷好的成品 ， 春饼薄得能看到菜 ， 软乎乎的 ， 咬一口还倍儿筋道 ， 土豆丝卷的时候除了酱 ， 有两张我还放了香菜和葱丝 ， 当然了 ， 上班族葱丝就不要放了 ， 味道大 。

吃薄饼 ， 最美味的搭配就是炒一盘土豆丝 。 炒的时候宝妈又加了胡萝卜丝 ， 不光好吃还好看 。 卷饼吃的炒菜 ， 不能油大 ， 不能有汤 ， 所以这个做法相对来说要简单许多 。 制作要点是土豆丝切完要洗去淀粉 ， 这样才会不粘锅 ， 其次是土豆丝和胡萝卜丝要一起下锅 ， 这道菜除了植物油 ， 只需三味调料就可以：葱花、花椒面和盐 。 再就是不要炒过火了 ， 土豆丝炒面就不好吃了！

春饼 ， 也叫薄饼 。 用搅面糊的方法来薄饼 ， 特点是薄软快 ， 口感筋道有弹性！
需要的食材：普通面粉300克 ， 盐半勺
做法：
1 ， 面粉里加盐增加筋性 ， 拌匀后 ， 边加水边用筷子搅 ， 搅成稀面糊 ， 搅至细腻看不到颗粒
2 ， 面糊搅到什么程度合适呢？用筷子挑起面糊呈一条线还不断的状态
3 ， 烙这个饼 ， 用电饼铛最方便 。 电饼铛不用刷油 ， 直接预热后 ， 舀面糊到电饼铛 ， 用刮板或饭勺 ， 快速摊薄摊平 ， 即一饭勺面糊刚好1张饼（28厘米） ， 合上饼铛 ， 上下火烙1.5分钟就出锅 ， 无需翻面
4 ， 摞着放 ， 更软乎 。 这个饼 ， 不怕凉 ， 比热的时候还筋道 ， 有弹性 ， 不会破

下面就是鸡蛋酱的做法 ， 这个酱很实用 ， 除了卷饼用 ， 还可以早餐佐粥 ， 蘸小菜、蘸葱吃 ， 可香了

鸡蛋酱 ， 宝妈打小就常吃的美食 ，一年四季都不断 。
食材：鸡蛋1个 ， 植物油 ， 葱花 ， 蒜末 ， 葱伴侣大酱
做法：
1 ， 炒锅加入植物油 ， 温热的时候磕入一个鸡蛋 ， 快速用筷子搅 ， 随着锅内温度的升高 ， 鸡蛋会成很小的块
2 ， 再放入葱花和鸡蛋同炒几下出香味 ， 加入1饭勺清水煮开 ， 这样的鸡蛋嫩 ， 好吃
3 ， 加入适量的酱搅匀 ， 中火烧开锅 ， 加入2瓣量蒜末 ， 再炒拌匀出锅
4 ， 香喷喷的 ， 小的时候 ， 宝妈最喜欢的吃法是拌小米粥 ， 可香了

北方的习惯 ， 早餐爱喝粥！

核桃仁杂粮粥 ， 这个粥营养还是很丰富的 ， 宝妈舍得用料 ， 植物蛋白和健脑养胃的都齐了 ， 颜色好看还倍儿香 。 利用电饭煲的预约功能来做 ， 早起一分钟都不用等 ， 超省事！分页标题#e#
食材：核桃仁 ， 白黏玉米碴 ， 黑米 ， 糙米 ， 黄豆 ， 花芸豆
做法：
1 ， 食材都备好 ， 然后洗净
2 ， 放入电饭煲内胆 ， 加入7倍的水 ， 设置熬粥功能2小时 ， 需要注意的是要预约出来4小时的浸泡时间
3 ， 早起香喷喷的粥就熬好了
4 ， 就这粥 ， 我家小学生白嘴都能吃两碗

得力的厨电才是厨房好帮手 ， 不闲置的才是好饭煲 ， 比如臻 米 饭 煲 压力锅 ， 一锅两用~
明天立春 ， 要给家人吃春饼 ， 再和这几样搭配 ， 大人孩子说完美！宝妈家立春早餐都安排好了 ， 你喜欢这个搭配吗？大家说说你们的立春怎么过 ， 吃什么？欢迎一起来分享哦！

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来源：(碟碟不休的Kevi)

【】网址：/a/2021/0203/kd672667.html

标题：鸡蛋|明天立春，早餐要这样搭配，有饼有菜还有粥，营养味美家人喜欢