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莫愁厨路无知己 ， 谁人不识小面姨 。 大家好 ， 我是小面姨 。 今天小面姨给大伙儿推荐六道春菜的做法 。 可能很多人都想不到 ， 冬天没有结束 ， 春天就要来到咱们每个人身边了 ， 一点也没错 。 眼看着新年将至 ， 随着新年的步履 ， 新春也伴随着新年向我们走来了 。 明天就是我们一年四季中最期盼的日子“立春”了 。 说到立春 ， 大家好像都能感觉到春天的气息了 ， 阳光和煦 ， 春暖花开 ， 不但如此 ， 春天的味道也会吸引大多数人的食欲 。
今天小面姨就给大家推荐六道春菜的做法 ， 这六道春菜在立春前后吃别有一番风味 。 立春至 ， 最该吃的6种春菜 ， 鲜嫩好吃又营养 ， 增强体质轻松过春寒 。 这六道春菜也是我们家每年立春前后必吃的六道菜 ， 吃着春菜 ， 品尝着春天的味道 ， 就能感觉到春天的美好和幸福 ， 就能够感觉平淡的日子流淌着时光的营养 。 明日立春 ， 这6种“春菜”记得给家人吃 ， 应季又美味 ， 不懂真可惜 。 现在我把这六道营养粥的做法分享给大家 ， 喜欢的朋友可以照着食谱做起来 ， 给家人一道美味 ， 给亲人一份关爱 。

【菠菜炒鸡蛋】
食材：菠菜1把、鸡蛋2个、小葱几根、适量盐、少许生抽 。
做法：1、菠菜去根洗净 ， 锅内加入水烧开后放入菠菜焯水20秒 ， 捞出后用凉水冲凉 ， 攥干水分后切小段 。
2、鸡蛋打入碗内搅散 ， 小葱洗净切成葱花 。
3、锅中放适量油 ， 倒入鸡蛋液 ， 蛋液凝固 ， 快速用铲子捣碎盛出 。
4、锅内倒入适量油烧热 ， 放入葱花炒香 ， 放入菠菜段翻炒几 ， 倒入炒好的鸡蛋块 。
5、再加入适量盐 ， 少许生抽 ， 大火快速翻炒均匀 ， 关火盛出装盘 。

【黄瓜炒木耳】
食材：黄瓜2根、木耳1小把、蒜3粒、葱1段、盐、鸡精、生抽适量 。
做法：1、黑木耳提前泡发 ， 去掉根部 ， 放入开水锅中 ， 焯水3分钟捞起 ， 撕成小片 ，
2、将蒜粒末切末 ， 葱段切葱花 ， 黄瓜洗净 ， 切成片状 。
3、锅中放入油加葱花和蒜末 ， 小火炒香 ， 倒入木耳片翻炒几下 。
4、再放入黄瓜片混合炒匀 ， 调入适量盐鸡精 ， 适量的生抽翻炒木耳黄瓜入味即可 。

【凉拌苦菊】
食材：苦菊2大朵、花生米适量、蒜3粒、小米椒2根、1勺盐、2勺生抽、2勺醋、少许白糖、少许鸡精 。
做法：1、苦菊去掉根部切成3段 ， 放进盐水中浸泡10分钟 。
2、锅里加入少量食用油 ， 倒入花生米 ， 小火不停翻炒变色晾凉 。
3、小米椒切成小段 ， 蒜粒切末 。
4、苦菊清洗干净捞出控水 ， 放入炸好的花生 ， 小米椒蒜末 ， 加入一勺盐 ， 少许白糖 。
5、加入2勺生抽 ， 2勺香醋 ， 少许鸡精调味 ， 搅拌均匀即可 。

【韭菜炒鱼干】
食材：韭菜一把、鱼干适量、干辣椒3根、蒜3粒、生抽、盐少许 。
做法：1、韭菜洗净后切段 ， 小鱼干放水里浸泡一会 ， 清净一下 ， 控干水分切成2段 ， 干辣椒切小段 ， 蒜切小粒 。
2、锅里倒入油烧热 ， 放入鱼干炸干水分 ， 煎至金黄 ， 加入干辣椒段 ， 蒜粒炒香 。
3、放入切好的韭菜段倒入锅 ， 翻炒韭菜变色 ， 放少许生抽 ， 盐 ， 大火翻炒片刻出锅 。

【凉拌莴笋丝】
食材：莴笋1根、干辣椒2根、盐、白糖、白醋适量 。
做法：1、将莴笋去皮洗净 ， 切成粗细均匀的丝 。
2、锅中烧水 ， 加一小勺盐 ， 水开后放入切好的莴笋丝 ， 焯水15到20秒捞出 ， 迅速倒入冷水中浸泡 。
3、炒锅中加少量油烧热 ， 放入2根干辣椒碎爆香 。
4、将莴笋丝捞出 ， 把爆香的干辣椒碎和熟油一起淋在莴笋丝上 ， 加入盐 ， 糖 ， 白醋 ， 搅拌均匀即可 。

【芦笋炒鸡丁】
食材：芦笋1把、鸡脯肉1块、蒜3粒、1勺蚝油、1勺盐、少许料酒、老抽、白胡椒、少许淀粉 。
做法：1、鸡脯肉洗净切成鸡丁 ， 放入少许料酒 ， 老抽 ， 白胡椒 ， 少许淀粉搅拌均匀腌制片刻 。
2、芦笋洗净去老根 ， 将芦笋切成斜段 ， 蒜粒切末 。
3、锅中放水水开后 ， 放入芦笋焯水 ， 约2-3分钟焯熟捞出 ， 放入凉水中过凉 。分页标题#e#
4、 炒锅烧热 ， 加入适量油 ， 放入蒜末炒香 ， 再把腌制入味的鸡丁倒入锅中煸炒 ， 把鸡丁煸炒熟 。
5、然后放入芦笋段 ， 翻炒均匀 ， 加入1勺蚝油和半勺盐调味 ， 大火翻炒几下即可出锅 。
莫愁厨路无知己 ， 谁人不识小面姨 。 大家好！我是小面姨 。 不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家五年时间了！相处了日子里 ， 一起分享美食生活知识 ， 一起体验美食生活快乐！在此 ， 道一声谢谢！好了 ， 亲爱的朋友们 ， 今天的文章就和大家分享到这里 ， 如果您对本文有任何不同的看法 ， 欢迎在文章底部评论处发表您的观点 ， 我们会认真阅读您的每一条留言~
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来源：(小面姨美食日记)

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标题：食材|立春至，最该吃的6种春菜，鲜嫩好吃又营养，增强体质轻松过春寒