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推荐几道家常菜 ， 为年夜饭做准备 ， 食材常见简单易学
脆黄瓜炒肉末
特色：清新爽口 ， 诱人胃口 。
主料：黄瓜300克 ， 猪三线肉150克 ， 红椒50克 。
辅料：植物油30克 ， 味精1克 ， 鸡精10克 ， 生抽5克 ， 盐3克 ， 花椒面5克 ， 白糖5克 ， 姜5克 ， 蒜5克 ， 耗油10克 。

制作过程：
1.黄瓜洗净刨开 ， 去掉瓜瓤 ， 将瓜肉斜切成段备用（如菱形） 。
2.红椒洗净切成圈状 。
3.三线肉洗净剁成肉末 。
4.姜洗净切末 ， 蒜去皮洗净切末 。
5.锅置火上 ， 热油爆香姜、蒜、红椒 。
6.加入肉末 ， 肉末炒熟放黄瓜翻炒均匀 ， 调入鸡精、味精、耗油、生抽、盐、花椒面、白糖翻炒均匀即可出锅 。
爆炒五花肉
菜品特色：麻辣鲜香 ， 油亮光泽 ， 芳香扑鼻 。
主料：五花肉300克 ， 菜心80克 。
辅料：植物油20克 ， 生抽10克 ， 盐3克 ， 料酒10克 ， 鸡精10克 ， 白糖5克 ， 花椒面5克 ， 糟辣椒20克 ， 干辣椒10克 ， 姜10克 ， 蒜10克 ， 葱20克 ， 香菜10克 。

制作过程：
1.菜心洗净 ， 切成小份 ， 焯水后摆入盘中 。
2.将五花肉洗净 ， 焯水后捞出 ， 切片 。
3.干辣椒洗净切段 ， 糟辣椒提前备好 ， 香菜洗净切段 ， 葱洗净切葱花 。
4.姜洗净切丝 ， 蒜去皮洗净切片 。
5.锅置火上 ， 入油烧热 ， 油温八成热时放五花肉炒熟即捞出 ， 锅留油炒姜、蒜 ， 放干辣椒 ， 炒至干辣椒稍微变色即放糟辣椒混合 ， 然后再放肉翻炒 。
6.当炒均匀后 ， 放鸡精、盐、生抽、料酒、花椒面、白糖、香菜翻炒调味即可出锅装盘 ， 撒葱花即可 。

芹菜干煸肉
菜品特色：清新鲜香 ， 色泽亮丽 ， 口味独特 。
主料：猪瘦肉300克 ， 鸡蛋2个 ， 玉米粉40克 ， 干辣椒10克 ， 芹菜50克 。
辅料：植物油30克 ， 香油5克 ， 盐3克 ， 鸡精10克 ， 生抽10克 ， 料酒5克 ， 白糖3克 ， 花椒面5克 ， 姜10克 ， 蒜10克 ， 葱10克 。

制作过程：
1.将猪瘦肉洗净 ， 切丝 ， 放少许盐、料酒腌渍备用 。
2.鸡蛋打散 ， 加玉米粉调匀 ， 制成糊 ， 然后将肉丝均匀地裹上糊 。
3.将干辣椒洗净切圈 ， 姜洗净切丝 ， 蒜去皮洗净切末 ， 芹菜洗净切段 ， 葱洗净切葱花 。
4.锅置火上 ， 入油烧热 ， 将肉丝放入锅内炸至金黄捞出 。
5.留油爆炒姜、蒜、干辣椒、芹菜 ， 炒至芹菜熟透即放肉丝翻炒 。
【糖果|推荐几道家常菜，为年夜饭做准备，食材常见简单易学】6.放生抽、花椒面、白糖、鸡精、盐翻炒均匀即可出锅装盘 ， 撒上葱花即可 。

来源：(彬彬美食食谱)

【】网址：/a/2021/0203/kd674612.html

标题：糖果|推荐几道家常菜，为年夜饭做准备，食材常见简单易学