文章图片



文章图片



文章图片





前几天和闺蜜在外聚餐 ， 地点选在了一家楚菜馆 ，以制作湖北特色菜为主 ， 我们不仅喝到了地道的用吊子（湖北当地特色用来煲汤的土工具）煨（湖北方言 ， 煲汤同意）的“排骨藕汤” ， 洁白滑嫩的”鱼丸炖萝卜“ ， 还有这小时候常吃的”汽水蒸肉“等不少有特色的湖北菜肴 。尤其是那道汽水蒸肉 ， 又勾起了儿时的记忆 ， 那是以前妈妈常做的一道菜 ， 味道鲜美 ， 简单又有营养 ，特好吃 。
汽水蒸肉是湖北传统名菜 ， 做法很简单 ， 选择新鲜的肉剁成细末后 ， 调味后加入适量的水蒸制而成 。 小时候相对于物质匮乏的年代 ， 能吃这样一碗鲜香嫩滑的大肉菜 ， 绝对是让你无法忘怀 ， 汽水蒸肉既保持了鲜香嫩滑的口感 ， 还含有鲜美的汤汁 ， 原汁原味 ， 是记忆中最经典的味道 。
天冷不想炒菜 ， 就来道懒人的蒸菜吧 ， 将食材调味后放入锅中蒸一蒸 ， 简单又省事 ， 就从冰箱来拿出些肉馅和鹌鹑蛋出来 ， 做道令人牵肠挂肚的”鹌鹑蛋汽水蒸肉“ ， 这菜食材简单 ， 做法也简单 ， 想偷懒还可以放入米饭一起蒸 。这菜蒸一蒸就鲜到流口水 ， 热乎乎的端上桌 ， 肉嫩味鲜且极易消化 ， 老少皆宜 ， 拌米饭吃真香 。下面就来分享这道蒸菜的具体做法吧 。
【鹌鹑蛋汽水蒸肉】
原料： 肉末 1小碗   鹌鹑蛋 1小碗  姜末 1小勺  料酒 1勺   淀粉1 小勺  胡椒粉 1小勺   葱 1根  油盐 适量
制作：1. 准备好原材料； 2. 肉末加入适量的盐 ， 姜末 ， 淀粉和料酒等调味料； 3. 加入1勺料酒拌均匀；4. 将调好味的肉馅放入盘子底部； 5. 按下几个小窝窝打入几个鹌鹑蛋； 6. 加入适量的水； 7. 烧锅开水 ，将肉盘放入蒸锅中大火蒸上十五分钟； 8. 蒸好后加入少许盐和胡椒粉调味； 9. 放上少许葱花 。


10. 端上桌开始享用吧 。


小贴士：1. 肉馅中加入适量的盐等调味料拌均匀后铺在盘底； 2. 按上几个小窝窝后打入些鹌鹑蛋； 3. 加入适量的水后 ， 大火蒸上十五分钟蒸熟； 4. 再加入少许盐 ， 花椒粉和葱花即可 。
【食材|冷天就馋这蒸菜，蒸一蒸15分钟就好，鲜到流口水，好吃停不了口】

来源：(斯佳丽的小厨房)

【】网址：/a/2021/0204/kd677396.html

标题：食材|冷天就馋这蒸菜，蒸一蒸15分钟就好，鲜到流口水，好吃停不了口