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现在是立春后的第一天 ， 立春后还是要多吃温补的食物 ， 平常生活中可以多喝一些汤品 ， 鸡汤鸭汤不如它 ， 不妨试一试这款猪肚汤 ， 搭配土鸡和山药是绝配 ， 汤汁非常鲜美 ， 营养颇高 ， 不妨一试 。 立春后 ， 鸡汤鸭汤不如它 ， 简单煮一煮 ， 营养极高 ， 迎接春天身体好 。

【猪肚土鸡山药香菇汤的具体烹饪步骤】准备食材：选购猪肚300克左右 ， 准备半只土鸡（大概半斤左右） ， 鲜香菇几朵 ， 山药一根 ， 大葱一节 ， 花椒适量 ， 生姜一块 ， 料酒少许 ， 淀粉和面粉少许 ， 清水足量 ， 胡椒粉和味道鲜少许 ， 其他调味品 。

烹饪难度分析：猪肚和土鸡选择很重要 ， 掌握猪肚和土鸡的处理去腥技巧 ， 掌握这道猪肚汤的烹饪技巧 ， 难度不高 。
步骤1：准备好上述全部食材 ， 将猪肚用清水冲洗一遍 ， 然后将猪肚搁在一个盆中 ， 加上适量的淀粉和面粉 ， 猪肚用手搓洗一小会儿 ， 然后将猪肚清洗一遍 。
步骤2：将买回来的猪肚翻面 ， 然后用工具剪掉油脂部分 ， 然后用清水冲洗干净 ， 用面粉包裹猪肚 ， 用手不停地揉搓 ， 用面粉吸附猪肚内壁的脏东西 ， 这样反复揉搓和冲洗 ， 这样让猪肚清洗非常干净 。步骤3：起锅加上冷水足量 ， 少许生姜片 ， 花椒几个 ， 大葱切成细丝丢入锅中 ， 加上葱结和料酒 ， 猪肚放入锅中煮5分钟 ， 然后把猪肚用冷水浸泡 ， 将猪肚全部切成长条备用 。
【猪肚|立春后，鸡汤鸭汤不如它，简单煮一煮，营养极高，迎接春天身体好】
步骤4：将半斤土鸡进行处理 ， 土鸡剁成块备用 ， 准备煮一锅清水 ， 鸡块冷水下锅焯水 ， 撇去表面的白色浮沫 ， 加上一些料酒去腥 ， 将鸡块焯水后备用 。步骤5：将山药去掉外皮 ， 山药切成滚刀块 ， 将香菇用清水洗干净 ， 起锅煮适量清水 ， 撒上若干食盐 ， 香菇焯水后捞出 ， 控干水分后切成段备用 。

步骤6：准备好一个砂锅 ， 砂锅洗净后放入猪肚丝 ， 焯水后的鸡块 ， 一些生姜和大葱 ， 花椒几个 ， 加上足量的清水 ， 清水要漫过全部食材 ， 开大火将猪肚汤煮沸 。
步骤7：大火炖一个小时左右 ， 加上切好的香菇块和山药块 ， 转小火慢慢炖煮40分钟左右 ， 等待山药煮烂一些 ， 香菇也入味 。步骤8：最后加上味道鲜少许 ， 食盐少许 ， 撒上一些葱花就可以食用 ， 这道汤鲜味美 ， 滋补身体的猪肚土鸡山药香菇汤做好了 。

猪肚土鸡山药香菇汤是一款春季要多喝的汤品 ， 猪肚和山药都在滋补的食材 ， 猪肚不管是炒着吃 ， 还是炖煮吃 ， 处理都非常复杂 ， 需要用面粉搓洗 ， 反复冲洗干净 ， 还需要把猪肚经过焯水处理 ， 这样吃起来非常柔软有弹性 。 猪肚和土鸡都要焯水 ， 最好选择砂锅大火炖 ， 转小火加上山药和香菇 ， 慢慢小火熬制 ， 最好给汤品调味即可 。
推荐语：猪肚土鸡山药香菇汤是非常滋补的汤汁 ， 多喝能够有效滋补养胃 ， 调理气血 ， 帮助缓解消化不良 ， 帮助呵护肝肾 ， 改善气血 ， 让身体越来越健康 。你们学会这道猪肚汤的制作方法？（所有图片来自网络）

来源：(小魏养生厨房日记)

【】网址：/a/2021/0204/kd679144.html

标题：猪肚|立春后，鸡汤鸭汤不如它，简单煮一煮，营养极高，迎接春天身体好