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今天给您分享一些有着美好寓意的年夜饭 。 马上就是小年了 ， 过了小年 ， 很快就过年了 。 您家年夜饭的餐桌上 ， 都准备了什么样的美味呢？年夜饭 ， 好吃当然很重要 ， 要是再有一些好的寓意 ， 那岂不是更好 。
2021年夜饭14道菜 ， 全部搭配好 ， 个个都吉祥 ， 讨个好口彩！

年夜饭都要有什么呢？
饺子 ， 又名“交子” ， 吃饺子 ， 取更岁交子之意 。 是年夜饭不可缺少的主食 。
鸡 ， 自然是代表“吉祥”
鱼 ， 代表“年年有余” ， 俗话说吃鲤鱼“大吉大利” ， 吃鲢鱼 ， “连年有余” 。
虾 ， 同“哈”的音 。 代表整年都能笑哈哈 。

芹菜 ， 代表“勤勤快快” ， 有劳动就有收获 ， 勤劳致富 。
生菜 ， 和“生财”一个音 ， 讨个口彩 。
腐竹 ， 意思是“富足” 。
2021年夜饭14道菜 ， 全部搭配好 ， 个个都吉祥 ， 讨个好口彩！这些菜 ， 你们喜欢吃吗？在做年夜饭的时候 ， 大家可以参考一下 。

第一 ， 烧鸡 。

1. 一只三黄鸡 ， 提前用生抽 ， 蚝油 ， 糖 ， 蜂蜜 ， 盐 ， 腌制 。
   
2. 高压锅铺上葱姜 ， 把腌制好的鸡 ， 和腌制的调料 ， 一起放进去 。
   
3. 高压锅上汽之后小火25分钟 。 当然也可以换其他喜欢的调料腌制 ， 或者干脆买一只 。
   

1. 一条鲤鱼 ， 打好花刀 ， 用姜和料酒腌制去腥 。
   
2. 放在油锅里炸熟 。
   
3. 熬糖醋汁 ， 浇到鲤鱼上 ， 撒上蒜末 。
   

1. 带鱼清洗干净 ， 切成段 。
   
2. 带鱼段两面抹上 ， 薄薄的一层淀粉 。
   
3. 热锅凉油把带鱼段放下去 ， 煎熟 ， 注意一面煎熟了 ， 再翻另一面 ， 防止煎碎 。
   

1. 大虾清洗干净 ， 去掉虾线 。
   
2. 锅内放油 ， 姜丝和大虾煸炒 ， 炒至五分熟 ， 放入高汤 ， 白糖 ， 生抽 ， 盐 ， 味精 ， 料酒 ， 闷煮3到5分钟 ， 最后大火收汁 。
   

1. 五花肉切成四方块 ， 锅内放油 ， 花椒 ， 八角 ， 葱 ， 姜 ， 把五花肉放进去煸炒 。
   
2. 煸炒至表面焦黄 ， 加入冰糖 ， 老抽 ， 生抽 ， 盐 。
   
3. 倒入没过五花肉的热开水 ， 水开后撇去浮沫 。
   
4. 加入姜 ， 炖煮至肉软烂 。
   

1. 马蹄或者是藕 ， 切成细小的碎粒 ， 和鸡蛋 ， 盐 ， 胡椒 ， 料酒 ， 生抽 ， 淀粉 ， 葱姜末 ， 加入到肉馅当中 ， 搅拌上劲 。
   
2. 分成四个肉丸子 ， 下油锅炸熟 。
   
3. 锅内少许油 ， 放葱 ， 姜煸香 ， 倒入清水 ， 老抽 ， 生抽 ， 料酒 ， 白糖 ， 丸子 ， 大火烧开 ， 小火炖煮 ， 汤汁收过半 ， 用水淀粉勾芡 。
   

1. 排骨焯水 ， 撇除浮沫 。
   
2. 锅内加水 ， 排骨 ， 葱姜 ， 盐 ， 小火炖煮 ， 再加入喜欢的菜 ， 比如萝卜 ， 冬瓜 ， 玉米 。
   

1. 酱牛肉最简单的做法就是放多葱 ， 多放姜 ， 加上盐 ， 生抽 ， 老抽 ， 料酒煮完之后 ， 泡一晚 。分页标题#e#
   
2. 泡好后切片 ， 酱油加蒜泥调蘸料 ， 可以蘸蘸料吃 。
   

1. 羊肉切片 ， 用酱油 ， 味精 ， 淀粉抓匀腌制后 ， 爆炒 。
   
2. 锅里加油 ， 把葱段和姜 ， 煸炒两分钟 。
   
3. 倒入炒好的羊肉片 ， 加入适量的醋 ， 香油 ， 白糖 ， 翻炒均匀出锅 。
   

1. 丸子可以自己做肉丸子 ， 也可以买现成的丸子 。
   
2. 高汤里面加盐 ， 鸡精 ， 丸子 ， 喜欢的青菜 ， 烧开 ， 最后加入香菜 ， 滴入香油 。
   

1. 碗里摆上自己喜欢的葡萄干 ， 红枣等 ， 把泡好的米放进去 ， 蒸锅蒸熟 。
   
2. 蒸熟以后倒扣 ， 放入盘中 ， 淋上糖浆 。
   

1. 腐竹提前泡好 ， 木耳提前泡好 。
   
2. 一勺生抽 ， 两勺醋 ， 一勺蚝油 ， 少许糖 ， 味精 ， 盐调制均匀 。
   

1. 清水加入几滴油 ， 生菜快速焯水 。
   
2. 锅内加油 ， 放入蒜末爆香 ， 加一勺蚝油 ， 放入生菜 ， 适量盐 ， 翻炒均匀出锅 。
   

1. 黄瓜切好 ， 海蜇提前泡好 ， 洗干净 。
   
2. 加入适量的盐 ， 醋 ， 味精等 ， 调制好即可上桌 。
   

来源：(美不美美食)

【】网址：/a/2021/0204/kd679253.html

标题：生菜|2021年夜饭14道菜，全部搭配好，个个都吉祥，讨个好口彩