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年夜饭 ， 是大年三十这天的“重头戏” ， 千万中国家庭早早就开始张罗 ， 准备了 ， 在全国各地都有各种特色 ， 和菜谱选择 ， 今天就和吃货们一起聊聊 ， 在湖北武汉一个普通家庭的年夜饭 ， 都有些啥特色 。

在武汉乃至整个湖北省 ， 都有一种不成文的习俗 ， 那就是年夜饭的菜品 ， 一般都是双数 ， 而且以10碗为最低标准 ， 比如10碗菜 ， 12碗菜等 ， 这么多的菜 ， 要怎么凑足 ， 本身就不容易 ， 但是很多人家的年夜饭里 ， 却都有这样3道压轴菜 。

湖北素有“千湖之省”的美誉 ， 紧靠长江中游 ， 分布着大大小小很多的湖泊 ， 这也给湖北人种植莲藕带来了便利 ， 不仅很多湖北人种植莲藕 ， 就连年三十的年夜饭 ， 一道莲藕汤 ， 也成了武汉人的心头好 。

地道的湖北莲藕汤 ， 必须搭配排骨才好吃 ， 经过炒锅爆炒之后的排骨 ， 加入适当的调味料和大料 ， 然后换成砂锅大火烧开 ， 再小火慢慢炖一个多小时 ， 莲藕在起锅前半小时放入即可 ， 最后下入一点味精或是鸡精 ， 香葱 ， 喜欢胡椒粉也能加入一点就能开喝了 。

武汉人的年夜饭里 ， 有很多家庭都有莲藕排骨汤 ， 鲜美好喝 ， 莲藕也是绵烂很好入口 ， 而且无汤不成席 ， 有了传统美食莲藕排骨汤 ， 一整桌菜 ， 才更加圆满 ， 大家吃过吗？

武汉人的年夜饭 ， 还有一道粉蒸肉 ， 那也是十分有名的 ， 在天门 ， 仙桃等地 ， 那也是宴席的必选之菜 ， 大块的五花猪肉 ， 配上土豆 ， 或者芋头、红薯 ， 多加点磨碎的米粉 ， 上锅蒸个20分钟左右就行 。

粉蒸肉 ， 是湖北很多地方的名菜 ， 比起很多地方的扣肉和蒸肉 ， 都要好吃多了 ， 尤其是加入大量的米粉 ， 用的是肥肉适宜的五花肉 ， 蒸出来的油脂让米粉 ， 还有底下的配菜吸收 ， 整道菜都变得香喷喷 ， 大块吃肉大口喝酒 ， 大过年里才更过瘾 。

【武汉|?武汉人的年夜饭，不屑山珍海味，却很期待这3道菜，满满家乡味】年夜饭吃粉蒸肉 ， 不仅简单方便 ， 家家户户还都能做到很美味 ， 蒸烂一点 ， 吃着一点肥腻感觉都没有 ， 懂吃的内行人 ， 则就喜欢吃蒸肉里面的配菜 ， 吸附油脂相当的有味儿 。

最后分享一道武汉年夜饭菜 ， 那就是藜蒿炒肉 ， 有的人家选择香肠 ， 腊肉 ， 也可以是新鲜的猪肉片 ， 这道美食里 ， 肉或香肠只是配角 ， 藜蒿才是关键点 ， 每年的腊月开始 ， 藜蒿就是很受湖北人欢迎的食材 。

不仅年夜饭 ， 平时家常小菜里 ， 湖北人的餐桌上 ， 就时常有藜蒿炒肉这一道菜 ， 独特的一种蒿味 ， 加上清脆的口感 ， 吃着很舒服 ， 而且这种蔬菜 ， 内里的水分也充足 ， 大过年的吃很多的大鱼大肉 ， 山珍海味 ， 都比不上藜蒿的一股清爽蒿味 。

上面这3种看似简单的菜品 ， 很多武汉人 ， 或者说湖北人家里都会做 ， 带着湖北人的传统家乡味 ， 是许许多多湖北人期待的美食 ， 相信不少远在他乡的湖北人 ， 都在心心念念这些美食吧 。

武汉人的年夜饭 ， 不屑于山珍海味 ， 却很期待这3道菜 ， 满满好滋味！各位小伙伴 ， 你家乡的年夜饭都有哪些特色菜 ， 欢迎在评论区和大家一起分享！

来源：(小新来说美食)

【】网址：/a/2021/0205/kd681343.html

标题：武汉|?武汉人的年夜饭，不屑山珍海味，却很期待这3道菜，满满家乡味