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第一名、第二名一般都会被人记住 ， 第三名往后基本上都少有人能记住了 ， 野菜也是如此 。 春季是一个吃野菜的好时节 ， 很多人都会去农村野外采挖一些野菜来吃下 ， 好品一品“春的味道” ， 但提到好吃的野菜 ， 大部分人都会说出荠菜、马兰头、香椿等野菜的名字 ， 至于其他还有什么野菜好吃 ， 就不太清楚了 。
这就有些可惜了 ， 要知道我国可食用的野菜有上百种 ， 有些野菜的口感、营养等都不输于荠菜、马兰头等常见野菜 ， 不被认识不是很可惜吗？所以笔者准备每天给大家分享几种可以食用的野菜 ， 好让大家认识一下它们 。
本期的主题是：稻田里的“竹子” ， 曾是民间极品野菜 ， 请不要错过了 ， 炖肉很美味 。

似竹叶的水草 。
说到竹叶 ， 大家首先想到的肯定是竹子 ， 实际上在植物界当中 ， 并非只有竹子有竹叶 ， 还有很多植物的叶子和竹叶长得也很像 ， 碧竹子就是其中之一 。
碧竹子并非是真的竹子 ， 它的学名叫做“鸭跖草” ， 是鸭跖草科鸭跖草属一年生草本植物 ， 喜生于阴湿处 ， 如山坡、山涧、水沟附近湿润草地中、水稻田里 ， 尤其是水稻田 ， 尤为的常见 。
鸭跖草不论是叶子还是茎 ， 都跟竹子有些类似 ， 叶子碧绿似竹叶 ， 茎上有明显的节似竹节 ， 故而民间也将其俗称为“碧竹子” 。

好看但不受重视 。
鸭跖草所开的花十分好看 ， 在民间有着“翠蝴蝶”之称 ， 其花瓣上面两瓣为蓝色 ， 下面一瓣为白色 ， 花苞呈佛焰苞状 ， 绿色 ， 整体看起来犹如一只正在飞翔的翠绿蝴蝶 。 若是作为观赏植物种植的话 ， 肯定大受欢迎 ， 但可惜 ， 鸭跖草常常被当成农田害草除掉 。
前面笔者说了 ， 鸭跖草在水稻田附近尤为常见 ， 这并非虚言 。 在南方的一些水稻种植区 ， 往往在农民们耕种水稻前 ， 稻田里就会长出成片的鸭跖草来 ， 看起来着实好看 ， 但对水稻种植的影响很大 ， 而且不除的话 ， 对于后期水稻的生长也有很大的影响 ， 因此鸭跖草也常被当成害草除掉了 。

好看也好吃 。
那么鸭跖草就不能被利用一下吗？自然是可以的 ， 只要不生长在农田附近 ， 其用处还是很多的 ， 除了上面说的可以观赏之外 ， 其本身还是一种可以食用的野菜 。
很多人十分好奇 ， 这鸭跖草也能吃？确实可以 ， 早在我国古代的时候 ， 鸭跖草就曾是民间的极品野菜 ， 因其长得像竹叶 ， 还被称作“竹叶菜”、“竹节菜”或者“竹菜” 。
当然 ， 并非全草都可以吃 ， 其主要食用是嫩苗或嫩茎尖 ， 可在焯水后炒食或做汤 ， 尤其是用来搭配肉类做汤十分适合 ， 它本身有一股清香味 ， 可去腥膻味 ， 炖肉类的话 ， 能让肉类吃起来更加美味 。
此外 ， 还可以将其晾干制成干菜 。 而据现代研究发现 ， 鸭跖草是一种维生素含量很高的野菜 ， 具有不错的养生价值 。

【野菜|稻田里的“竹子”，曾是民间极品野菜，请不要错过了，炖肉很美味】除了观赏和作为野菜食用之外 ， 鸭跖草还是民间常见的药用植物 ， 在《本草拾遗》、《滇南本草》、《常用中草药手册》等诸多医药书籍里都有记载 ， 大家可以自行了解一下 。
鸭跖草在我国分布很广 ， 大概除了西北地区之外 ， 其他地区均有分布 ， 一般在二月底就会开始生长 ， 花期在5月份前后 。 也就是说差不多到3月的时候 ， 正是采摘它嫩苗或嫩茎尖来吃的时节 。 若是有喜欢吃野菜的朋友 ， 到时候请不要错过了 ， 不妨采摘回来炖肉尝尝哦！
各位朋友 ， 你们认识鸭跖草吗？你们知道它能当野菜吃吗？欢迎留言交流哦！

来源：(禾木报告)

【】网址：/a/2021/0205/kd684434.html

标题：野菜|稻田里的“竹子”，曾是民间极品野菜，请不要错过了，炖肉很美味