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它是80年代穷人家的“荤菜” ， 如今是高档酒店的开胃小菜 ， 特别香！
随着祖国的发展强盛 ， 现在我们的生活也是越过越好了 。 但是在八十年代 ， 经济还比较落后的时候 ， 很多家庭能吃到荤菜都是一件不容易的事情 。

对于现在的一些年轻人或许没有经历过那段时期 ， 但是却在老一辈人的嘴中有所耳闻 。 所以这次小农的就来给大家介绍这道八十年代穷人家的“唯一”一道荤菜 。 可能在现在看来并没有值得稀奇的地方 ， 甚至十分常见 ， 但在当时绝对能让人眼前一亮 。

今天要说的主角就是这小鱼干了 。 在那个年代里 ， 有这么一些难得的荤菜也要省着吃 。 所以制作成鱼干可以达到延长保质期的目的 。
碰上家中有一些贵客上门就取出一些来招待 。 当然 ， 现在这道油煎小鱼干早已经是高档酒店的开胃小菜了 。 可是做好之后味道还是特别香！

话不多说 ， 下面我们就一起接着往下看看这次的油煎小鱼干到底是如何制作的吧 。
[所需食材
：
小鱼干、生姜、辣椒、大蒜、食盐、味精、生抽、食用油
[制作方法
：
1、首先将上述食材准备好 ， 随后将购买好的小鱼干放到清水中浸泡洗净 ， 这样可以有效去除鱼干中的一些杂质 。

2、将小鱼干清洗干净后 ， 取出家里的大小合适的容器 ， 将小鱼干放到里面 。 然后将小鱼干放到太阳底下晒干 ， 这样可以保存很长的一段时间 ， 随吃随取十分方便哦 。

3、准备好小鱼干后 ， 下面就可以着手准备其他的食材了 。 将生姜用清水冲洗干净 ， 接着用刀将生姜直接拍碎 。 大蒜去皮洗净 ， 然后用刀切碎 。 辣椒直接用清水冲洗干净即可 。

4、将制作这道油煎小鱼干需要用到的食材都准备好后 ， 取出家里的炒锅 ， 往锅里倒入适量的食用油 。 接着就将早已经准备好的小鱼干放到锅里煸炒 。

5、如果准备的小鱼干数量较多的话 ， 翻炒的次数一定要频繁一些 ， 直至将小鱼干在锅里翻炒均匀 。 随后根据各自的口味喜好 ， 往锅里加入适量的食盐和味精以及生抽提鲜 。

6、用炒勺将锅里的小鱼干和加入的调料一起反复翻炒均匀、翻炒入味 ， 接着再将之前准备好的大蒜、辣椒等食材一起下锅和小鱼干翻炒片刻 。

7、持续地翻炒 ， 直至将锅里的小鱼干翻炒地明显变色、入味之后就可以准备关火出锅了 。

8、将制作好的油煎小鱼干从锅里小心盛放到提前准备好的盘子里 ， 端上桌后就可以和家人一起分享这道美味了 。

完成上面简简单单的八个步骤 ， 这道色香味俱全的小鱼干就制作完成了 。 屏幕前的各位小伙伴们看完之后 ， 是不是也觉得十分简单呢？喜欢的话记得自己动手试试哦 。
[温馨提示
：
在炒小鱼干的时候 ， 翻炒的时间可以久一些 ， 这样炒出来的鱼干才会更加入味哦 。
【荤菜|它是80年代穷人家的“荤菜”，如今是高档酒店的开胃小菜，特别香】最后到了这里 ， 就要和大家说再见了 。 屏幕前的小伙伴要是有什么疑问或者对文章内容有什么建议的话 ， 记得在评论区留言 ， 小农看到大家的问题都会及时回复大家的 。 我们下期再见 ， 别忘了动动你们可爱的小手 ， 点点赞 ， 记得关注“农家私厨”哦！

来源：(食饕餮)

【】网址：/a/2021/0205/kd685260.html

标题：荤菜|它是80年代穷人家的“荤菜”，如今是高档酒店的开胃小菜，特别香