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【酱牛肉|酱牛肉很好吃的做法，色泽红亮非常好看，而且酱香味浓郁！】

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牛肉 ， 在我们身边还是比较常见的 ， 但是牛肉相对于猪肉来说 ， 还是比较贵一些的 ， 很多朋友也是舍不得多吃 ， 现在孩子放寒假了 ， 爸爸妈妈们可以做一些牛肉犒劳一下自己的孩子 。

我们平时吃的牛肉大多都是泡椒炒牛肉等 ， 今天交给大家一种牛肉很好吃的做法 ， 色泽红亮非常好看 ， 而且酱香味浓郁 ， 十分的好吃 ， 接下来就跟着小编一起学习怎么制作好吃美味的酱牛肉吧！

食材准备：牛腱子肉、冰糖、生姜、大葱、料酒、黄豆酱油、黄豆酱、花椒、香叶、草果、桂皮、干辣椒、八角、老抽、食盐、食用油
酱牛肉的具体步骤：
1、将所需的食材准备好并且清洗干净 ， 牛腱子肉要提前3小时左右放入清水里浸泡 ， 牛将肉里的血水充分浸泡出来；

2、锅里倒入10颗冰糖 ， 用最小火慢慢熬制到冰糖融化 ， 等到冰糖冒大泡时加入一碗清水 ， 搅拌均匀之后 ， 捞出倒入碗中备用；

3、牛腱子肉焯水 ， 锅中加入适量的水 ， 将泡好的牛腱子肉下入冷水中 ， 再加入4片姜片、少许的料酒去除腥味 ， 用大火将水煮开 ， 水煮开后将水面漂浮的杂质捞出 ， 继续煮开两分钟 ， 捞出用清水清洗干净后沥水备用；

4、另起锅烧油 ， 加入黄豆酱炒出香味后 ， 加入适量的水 ， 要没过牛肉5厘米左右 ， 倒入100ML黄豆酱油、1小抓花椒、香叶4片 ， 草果2颗 ， 桂皮1块 ， 1把干辣椒 ， 八角4颗 ， 3片生姜 ， 1把葱段 ， 加入备好的焦糖水和少许的老抽上色 ， 为了使得牛肉更加浓郁香气十足 ， 再加入两块豆腐乳 ， 搅拌均匀 ， 盖上盖子 ， 开小火煮40分钟左右 ， 打开盖子加入适量的食盐 ， 接着再盖上盖子 ， 再煮20分钟 ， 美味即成 ， 捞出切成薄片即可食用；

一道酱香浓郁 ， 色泽亮丽的酱牛肉就做好了 。 按照以上的制作步骤 ， 是不是觉得酱牛肉还是挺简单的 ， 要想知道牛肉是否已经煮熟透 ， 可以将筷子插入牛肉中 ， 要是能够轻松插入的话 ， 那说明牛肉已经熟透 ， 想吃的朋友们也来试一试吧 ， 特别的解馋！

小贴士：
1、牛腱子肉要在冷水时下锅 ， 更能够充分地析出肉里的血水；
2、熬制糖色时注意一定要用最小火慢慢熬制 ， 不然很容易煮焦 。

来源：(食客饕叔)

【】网址：/a/2021/0206/kd687766.html

标题：酱牛肉|酱牛肉很好吃的做法，色泽红亮非常好看，而且酱香味浓郁！