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【韩剧|春季，遇见这菜多买点，简单煮一煮，视力好了，不懂吃可惜了】到了立春后 ， 虽然这几天还是雾蒙蒙的 ， 但是我们能够明细感觉到春天的气息到来了 ， 春天一到鸟语花香 ， 万物复苏 ， 农村很多庄稼和植物开始冒出嫩尖 ， 一些野菜长得非常茂盛 ， 其中荠菜是最常见的野菜之一 ， 我们平常用来包饺子 ， 荠菜汤和荠菜炒鸡蛋 ， 荠菜在民间有着“神丹草”之称 ， 荠菜做成丸子汤 ， 汤鲜美味 ， 营养也超级高 。 荠菜本身叶片有叶酸和钙质 ， 丰富维生素A ， 对于眼睛有一些帮助 ， 春天可以多给孩子喝这汤 ， 不妨一试 。

荠菜对于很多人非常陌生 ， 其实是一种春季的野菜 ， 由于最近很多人讲究原生态 ， 很多人喜欢吃野菜 ， 荠菜本身非常香 ， 做成荠菜丸子非常Q弹 ， 煮出来的汤汁鲜嫩入味 ， 汤汁比鸡汤还滋补 。 很多人肯定做过荠菜饺子 ， 但是到底应该怎么做荠菜丸子呢？你们知道调配比例吗？我们一块儿聊一会儿吧 。 春季 ， 遇见这菜多买点 ， 简单煮一煮 ， 口感Q弹 ， 不懂吃可惜了 。
【荠菜猪肉丸子的具体做法】食材选购：准备新鲜猪肉320克左右（应该选择三肥七瘦的猪肉 ， 猪肉要色泽红润 ， 鲜嫩Q弹 ， 一定选购新鲜的） ， 准备荠菜一把（大概200克左右） ， 菊花脑一小把 ， 料酒少许是 ， 生姜几片 ， 小葱几根 ， 香油和生抽 ， 若干生粉 ， 鸡蛋一个 ， 蚝油少许 ， 清水若干 ， 其他调味品 。

难度分析：猪肉和荠菜选择很重要 ， 荠菜需要反复清洗干净 ， 猪肉丸子的制作有技巧 ， 难度不高 。第一步：将新鲜荠菜切除根部 ， 多余和发黄的叶子摘掉 ， 荠菜放在盆中 ， 用一些食盐杀菌 ， 荠菜还可以焯水去除异味 ， 然后控干水分切成段备用 ， 控干水分后备用 。
第二步：将一些小葱切成段 ， 生姜也切成小段 ， 菊花脑清水洗净沥干 ， 准备好上述食材 ， 开始制作这道荠菜丸子汤吧 。
第三步：将猪肉清洗后切成块 ， 猪肉块放在绞肉机 ， 将猪肉都绞碎 ， 猪肉末搁在一个器皿里 。

第四步：器皿里放入一个鸡蛋 ， 料酒少许 ， 生粉少许 ， 加上蚝油和香油少许 ， 最后加上葱和姜丝 ， 撒上食盐调味 ， 用筷子将猪肉末搅散 ， 一定记得顺着方向搅拌 。
第五步：将荠菜段放入猪肉末之中 ， 不停地搅拌片刻 ， 准备煮一大锅开水 ， 然后将荠菜猪肉馅做成一个个丸子 ， 然后下锅煮熟后捞出 ， 撇去表面的浮沫 。
第六步：煮圆子的汤留着备用 ， 等待汤汁烧开 ， 下荠菜丸子 ， 加上一些菊花脑 ， 等待叶子煮熟 。第七步：最后撒上食盐一勺 ， 鸡精一小勺 ， 胡椒粉1若干 ， 加上葱花段点缀 ， 这道荠菜丸子汤做好了 ， 营养又滋补 ， 实在太鲜了 。

荠菜是非常鲜嫩的野菜之一 ， 做成猪肉丸子非常美味 ， 营养美味 ， 汤汁特别鲜美 ， 你们掌握这道荠菜猪肉丸子的做法？（所有图片来自网络）

来源：(小魏养生厨房日记)

【】网址：/a/2021/0206/kd688102.html

标题：韩剧|春季，遇见这菜多买点，简单煮一煮，视力好了，不懂吃可惜了